הוספת קמצוץ נוסף או שניים או שמכסה המלטף החליק, ועכשיו המרק שלך מלוח מדי. השלכת הקנקן כולו והזמנת ההנעה איננה האפשרות היחידה שלך. בדרך כלל אתה יכול לתקן את הארוחה כשיש יותר מדי מלח באוכל שלך.
טיפ
לדלל, להסיח את טעימות הטעם שלך או להוסיף עמילן כדי לספוג מלח נוסף - כל אלה הם פתרונות טובים כשיש לך מרק מלוח מדי. דע כי פריצות מלח יכולות לעזור, אך לא יפתרו כל סיר מלוח מדי.
תיקוני מרק מלוחים
מרק מלוח יכול לנוע בין לא נעים בעדינות, עם טעמים לא מאוזנים, למלוח קשה ולא אכיל. אם הטעמים שלך כבולים, נסה אחת מהאסטרטגיות הבאות.
תיקון מדי מלוח מספר 1: לדלל אותו. מרק יכול לטעום מלוח מדי כאשר הוא מופחת יותר מדי. הטעמים, כולל המלח, מתרכזים. תיקון קל לכך הוא פשוט להוסיף עוד מים או מרק ללא נתרן. השתמש בפרוץ זה אם המרק שלך מבוסס על מרק או צלול. מרקים שמנת עלולים לסבול משינויים מרקמים אם מוסיפים מים.
כשאתה מוסיף את המים, שפוך פנימה מעט בכל פעם, וטעם תוך כדי. אתה לא רוצה "לתקן" את הבעיה כל כך טוב שהמרק שלך יהיה תפל.
תיקון מלוח מדי מס '2: הוסף חומצה. למרק שהוא מלוח בעדינות, הוספת מתזי מיץ לימון או חומץ עוזרת לאזן את הטעמים. הוסף סחיטה או כפית בכל פעם. עוצמת הפוקר למרכיבים חומציים אלה מסיחה את דעתך את בלוטות הטעם שלך. לפעמים קמצוץ או שניים של סוכר, בנוסף לחומצה או במקום זאת, יכולים לאזן מחדש את טעמי המרק.
תיקון מלוח מדי מס '3: לך קרמי. אם יש לכם מרק מלוח מדי, הוספת אלמנט שמנת, כמו שמנת וחצי או שמנת חמוצה, יכולה להכה את הטעמים. לדוגמה, אם יש לכם מרק עגבניות צלוי שהוא מלוח מדי, הוסיפו מעט שמנת כבדה כדי לדלל אותו וגם לרכך את המלח.
אפשר לטעום את טעמו של מרק בסגנון מקסיקני מלוח מדי עם תוספת של שמנת חמוצה. אם המרק שלך כבר מבוסס על שמנת, הוספת עוד עשויה לגרום לו לטעם חלבי מדי - אז יש לשקול בתוספות שלך.
תיקון מדי מלוח מספר 4: הוסף תפוח אדמה. תפוחי אדמה ועמילנים אחרים משרים מעט מהמלח ומכוים את טעמי המרק. נודלס ואורז הם אפשרויות טובות אחרות. אפשר אפילו לנסות להוסיף תפוח אדמה שלם, לאפשר לו לספוג מעט מהטעם המלוח ואז להסיר אותו לפני ההגשה.
תוספות עמילן גם הופכות את המרק למעט סמיך יותר, כך שתוכלו להוסיף עוד מים לדילול המרק מבלי להתפשר על המרקם. תיקון העמילן הוא בדרך כלל הטוב ביותר עבור מרקים מלוחים קלים.
יותר מדי נתרן
בסופו של דבר, עדיף שתכינו מרק ביתי. כמה ממזונות העשירים ביותר בנתרן הם מרקים משומרים, או מתוצרת מסעדה, מדווח המרכז לבקרת מחלות ומניעה. הכנת משלך היא הדרך הטובה ביותר לשמור על שליטה בכמה מלח מתווסף.
הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 לאמריקאים ממליצות על אמריקאים לצרוך 2, 300 מיליגרם נתרן ליום, או פחות. יותר מדי מלח בתזונה יכול להוביל ללחץ דם גבוה, שבץ מוחי ומחלות לב, מסביר בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH Chan. אתה עלול לסבול גם מאובדן סידן כתוצאה מתזונה עשירה בנתרן. מרבית האמריקאים צורכים כ -3, 400 מיליגרם מלח ליום - זה בערך 1.5 כפיות.
חבילה אחת של מרק מלוח מדי לא תשים את כל התזונה שלך בקצה צריכת המלח, אך היא עשויה להצביע על כך שיש לך יד כבדה עם מלח. שקול אסטרטגיות תיבול אלטרנטיביות כמו עשבי תיבול טריים, תבלינים נטולי מלח, שום ופלפל להקניית טעם עמוק ומרגש למרק שלך.
