אכילת פירות יבשים קשורה למשקל גוף נמוך יותר וצריכה של תזונה מזינה יותר, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון יוני 2011 של "מחקר תזונה." פירות יבשים מומלצים כבחירה בריאה אחת למילוי דרישת הפרי היומית שלך. הוא מספק יותר סיבים ומינרלים, וכמות אותה כמות של ויטמיני B, כמו פירות טריים. רק שימו לב שלחלק קטן מהפירות היבשים יש יותר קלוריות משמעותית מהפירות הטריים.
גורמי פרי יבש
ככל שהמים מתאדים במהלך הייבוש, הפרי מתכווץ בגודלו ויתר חומרי התזונה שלו מרוכזים יותר. למרות הבדלי הגודל, SelectMyPlate.gov מקל על השוואה בין יבשים לפירות טריים מכיוון שהוא מגדיר 1/2 כוס פרי יבש כשווה ל -1 כוס פרי טרי. לעתים קרובות מטפלים בפירות לפני הייבוש כדי לשמור על הצבע הטבעי ולמנוע צמיחת חיידקים. הטיפולים עשויים להיות חומרים טבעיים, כמו מיץ לימון וויטמין C, או שהם עשויים להיות מורכבים מגופרית או גופרית. אם יש לך אסטמה או שאתה אלרגי לסולפיטים, הימנע מפירות יבשים שטופלו.
שיפור קלוריות ופחמימות
פירות יבשים מכילים יותר קלוריות ופחמימות לעומת עמיתיהם הטריים. לחצי כוס תפוחים מיובשים, משמשים וצימוקים כולם כפול מהקלוריות ולפחות פעמיים מהפחמימות לעומת הכמות בכוס 1 של פירות טריים. הקלוריות והפחמימות המוגדלות הן חדשות רעות אם אתה צופה במשקל שלך. מצד שני, פירות יבשים יכולים להעניק לך מקור אנרגיה נוח במהלך פעילויות סיבולת. צימוקים מעניקים דחיפה לביצועים כמו לעיסת ספורט מסחרית, על פי גיליון יוני 2012 של כתב העת "האגודה הבינלאומית לתזונת ספורט."
תוכן ויטמין משתנה
ויטמינים מסיסים במים הולכים לאיבוד במהלך תהליך הייבוש, אך האובדן הוא מאוזן ככל שחומרים מזינים מתרכזים יותר במהלך התייבשות. לחצי כוס של רוב סוגי הפירות היבשים יש כמות זהה של ויטמיני B כמו כוס של פירות טריים. עם זאת, תאבד כמות משמעותית של ויטמינים C ו- A. פירות יבשים שומרים רק על 20 אחוז מסך הוויטמין C ומחצית מהוויטמין A, על פי שירות המחקר החקלאי USDA. כמה פירות, כמו משמשים ודובדבנים, מכילים כל כך הרבה ויטמין A שהפירות היבשים הם עדיין מקור טוב.
מינרלים חיוניים נוספים
פירות יבשים שומרים על 100 אחוז מהמינרלים של הפירות הטריים, כך על פי שירות המחקר החקלאי USDA. יחד עם הריכוז המוגבר המוגבר, בסופו של דבר תקבלו יותר מינרלים מ- 1/2 כוס ברוב סוגי הפירות היבשים מאשר כוס של פירות טריים. פירות יבשים מספקים ברזל, אשלגן, מגנזיום ואבץ. עם זאת, לכל פרי פרופיל תזונתי שונה, כך שהכמות שתקבלו מכל מינרל משתנה בהתאם לסוג הפרי.
היזהרו מסוכר
כמות הסוכר הטבעית בסוגים רבים של פירות יבשים מוכפלת בדיוק כמו הקלוריות. היזהר מעודף סוכר מכיוון שלעתים הוא מתווסף במהלך העיבוד. חלק מהפירות היבשים מצופים בסוכר. זה מתווסף גם לממתקים של פירות חמוצים כמו חמוציות. לחצי כוס חמוציות מיובשות וממותקות יש פי 10 יותר סוכר מכוס כוס חמוציות טריות.
