נמוך

אכילת מרק ירקות היא דרך נהדרת להשיג את הירקות היומיים שלך, אך כדי לשמור על דל פחמימות, אל תפס באקראי כל פחית מרק ישנה מהמדף. למרקים מוכנים מסחריים יש יותר פחמימות מאשר מרק ביתי המיוצר עם ירקות טריים. עם זאת, אל תדאגו, מרק ירקות בסיסי הוא מהיר ופשוט להכנה. ואם תתקן סיר גדול, תהיה מוכן ליהנות בימים ההם במהלך השבוע שלא מתחשק לך לבשל.

מרק כמעט-כל-ירקות

אתה יכול לבחור כמעט כל ירק מרשימת המזונות המותרים בתכנית הפחמימות שלך ולהפוך אותם למרק. קערה גדולה העולה על תרד, פטריות כפתורים, אפונה צמד, פלפלים וסלרי מספקת כ -9 גרם פחמימות נטו - סה"כ פחמימות מינוס סיבים תזונתיים. היזהר אם תוסיף בצל או שום. תקבלו 2 גרם פחמימות נטו משתי כפות בצל קצוץ. באותה מנה של שום טחון 5 גרם.

להכנת סיר מרק ירקות שמניב כשש מנות, התחל בחיתוך קילו ירקות טריים. לטגן אותם בשמן זית, אך אל תתנו להם להיות רכים. שלב זה מוסיף בעיקר שכבת טעם, כך שתוכלו לדלג עליו אם ממהרים. מוסיפים כ -4 כוסות מרק ומבשלים עד שהירקות רכים או אל דנטה - מעט יציבים - אם אתם מעדיפים. ווילה, יש לך מרק ירקות.

אתה יכול להשתמש בבשר בקר, עוף או מרק ירקות, אבל ללכת עם בקר או עוף כדי לשמור על פחמימות. אין להם פחמימות נטו, בעוד שלכוס מרק ירקות יש 3 גרם. כדי להוסיף טעם בלי להגביר את הפחמימות, בחרו מתבלינים כמו עלה דפנה, מלח סלרי, אבקת קארי ותיבול איטלקי.

מרק כרובית דלת פחמימות ומרק ברוקולי

כרובית וחלב סויה או שקדים לא ממותקים מהווים בסיס שמנתי למרק ברוקולי. התחל בכך להקציף כמות קטנה של בצל קצוץ בשמן זית. מוסיפים חלב סויה או חלב שקדים וכרובית קצוצה ואחר כך מבשלים עד שהכרובית רכה. מערבבים את המרק במעבד מזון עד שגושי הכרובית נעלמו, ואז מוסיפים ברוקולי קצוץ ומבשלים עד שהוא רך. בקערה המכילה 1/2 כוס ברוקולי וכוס כל כרובית מבושלת וחלב שקדים יש כ 6 גרם פחמימות נטו.

מפזרים גבינה מגורדת מעל מרק המרק לאחר שנכסף לקערה ומוכן להגשה. נסה קצת פרמזן, מוצרלה, צ'דר, שוויצרי או פטה; הם יוסיפו עד 1 גרם פחמימה נטו לאונקיה. אתה יכול גם להוסיף את המרק עם מעט בייקון קצוץ.

פחמימות במרק ירקות מבוסס עגבניות

עגבניות יוצרים בסיס טבעי למרקי ירקות, אך צפו במנות מכיוון שמר עגבניות גבוה יותר בפחמימות מאשר סוגים אחרים של מרק. גזפצ'ו, מרק ירקות המוגש קר, מבוסס על מרק עגבניות ומיץ עגבניות. קערה שמחזיקה חצי מכמות העגבנייה הקצוצה, 1/2 כוס כל אחד מפלפל קליפות ומלפפון, נגיעת בצל וכוס מיץ עגבניות מכילה בערך 13 גרם פחמימות נטו.

אם 13 גרם פחמימות נטו נשמע גבוה מדי, הביאו את ספירת הפחמימות למטה על ידי החלפת מיץ העגבניות או כולן ברוטב מרינדה דל פחמימות. בצד ההפוך, שלב 1 של דיאטת אטקינס ממליץ להשיג 12 עד 15 גרם פחמימות נטו מירקות, מה שאומר שתוכלו למלא את הדרישה היומית שלכם בקערה אחת של גאזפצ’ו. עם זאת, מרקים מבוססי עגבניות ככל הנראה משתלבים טוב יותר בתזונה דלת פחמימות המאפשרת יותר מ 20 גרם פחמימות מדי יום.

החלפות וטיפים

יתכן שתוכלו למצוא כמה מנות מרקחות בעלות פחמימות דלות במיוחד במכולת. אם לא, בדוק את התווית על מרקים אחרים וחסר את הסיבים מכל הפחמימות בכדי לקבל פחמימות נטו למנה. בדלפק הפחמימות של אטקינס עולה כי למנה של כוס אחד של סוגים שונים של מרק פטריות, ירקות ועגבניות זמינים מסחרית יש 11 עד יותר מ 20 גרם פחמימות נטו. מרקים אלו עשויים לעבוד אולי בתכנית התזונה שלך, תלוי בהגבלת הפחמימות שלך.

עדיף, השתמשו בבסיס הכרובית המעורבב להכנת פטריית שמנת או מרק סלרי. ירקות עליים ירוקים, כמו אסקרול, גרגיר ים, ארוגולה ובוק צ'וי, יש פחות פחמימות מרוב הירקות האחרים. השליכו אותם למרק קרוב לתום הבישול, ותנו להם מספיק זמן להתרכך בקושי מבלי לבשל יותר מדי.

אם הדיאטה דלת הפחמימות שלך כוללת אגוזים, הסר חלק מהירקות מהמרק ומערבב אותם במעבד מזון עם אגוזי מקדמיה או אגוזי מלך, ואז מערבבים אותם בחזרה עם המרק. יחד עם הוספת טעם עשיר, הם יעבו את הבסיס.