אם סך הקלוריות שאתם צורכים לא יעלה על הקלוריות שאתם שורפים, לא תעלו במשקל - אפילו אם חלק מהקלוריות הגיעו מממתק. אך למען האמת, רוב הממתקים נהנים בנוסף לארוחות ולא נחשבים כחלק מהקלוריות היומיומיות הרגילות, ואפילו מנה קטנה של סוכריות יכולה להיות עשירה בקלוריות. הקלוריות הנוספות בתוספת הסוכר - בתוספת העובדה שממתק אינו ממלא במיוחד - גורמים לסבירות גבוהה יותר שאכילת סוכריות תוביל לעלייה במשקל מאשר אם בחרתם בחטיף בריא יותר.
קלוריות קובעות עלייה במשקל
עליכם לצרוך 3, 500 קלוריות יותר מכפי שגופכם משתמש בכדי לצבור 1 קילו. לאונקיה אחת של שוקולד חלב רגיל יש 150 קלוריות. חפיסת שוקולד חלב בגודל רגיל היא 1 1/2 גרם, כך שהקלוריות עולות ל 235 אם אוכלים בר שלם. בקרמל וסוכריות קשות פחות קלוריות - 107 ו 112 קלוריות לאונקיה בהתאמה - מכיוון שאין להם את השומן משוקולד. אונקיה שווה כ -3 קרמל וארבע עד תשעה חתיכות סוכריות קשות, תלוי בגודל הממתק. מרבית הסוכריות נופלות בטווח של 107 עד 150 קלוריות לאונקיה גם אם הן מכילות נוגט, קרמל, אגוזים, קוקוס או מרכיבים אחרים.
דרוש 23 מנות 1 גרם או 15 חפיסות שוקולד חלב בגודל רגיל כדי להגיע ל -3, 500 קלוריות. בתמונה הגדולה יותר, כאשר קלוריות מממתקים עולות על צרכי האנרגיה, הייתם בסופו של דבר רווחים 16 קילו במשך שנה אחת אם אכלתם גרם של שוקולד חלב בכל יום בשנה. אם אתה לא אוכל הרבה סוכריות - אם זה רק פינוק מדי פעם ואוכלים כמות קטנה - רוב הסיכויים שממתקים לבד לא יגרמו לך לעלות במשקל מפנק את השן המתוקה שלך מדי פעם.
מחקר על סוכריות ועלייה במשקל
באופן לא מפתיע, כמה סוכריות שאתה אוכל משפיע על הסיכון שלך לעלייה במשקל, כך עולה ממחקר שפורסם ב"השמנה "בשנת 2015. חוקרים ממיזם בריאות הנשים עקבו אחר למעלה ממאה אלף נשים לאחר גיל המעבר במשך שלוש שנים. הנשים השלימו שאלונים על הרגלי האכילה שלהן, כאשר חלק מהשאלות נועדו להעריך צריכת סוכריות שוקולד. הממתק לא היה קשור לעלייה במשקל בקרב נשים שאכלו פחות מאונקיית שוקולד בחודש. אבל נשים היו בעלות סיכוי גבוה יותר לעלות במשקל במשך שלוש שנים אם הן אכלו גרם אחד או יותר בכל חודש. המחקר הזה לא מוכיח שממתקים היו הגורם הישיר, אך הם הראו שככל שצריכת השוקולד עלתה במשך שלוש שנים, נשים היו בעלות סיכוי גבוה יותר לעלות במשקל.
קבוצה אחרת של חוקרים אספה מידע מסקרים שהושלמו על ידי יותר מ 12, 000 איש שהשתתפו במחקר הסיכון לטרשת עורקים בקהילות, עם התוצאות שפורסמו ב- PLoS One בשנת 2014. הנתונים הראו שצריכה של שוקולד רגיל ותכופה קשורה משמעותית לעלייה במשקל. אנשים שאכלו שוקולד פעם עד ארבע פעמים בחודש, צברו 2 פאונד נוספים מאלה שדיווחו שאכלו שוקולד פחות מפעם אחת בחודש. זה לא נשמע כמו משקל רב נוסף, אבל הנקודה החשובה במחקר זה הייתה שהחוקרים מצאו קשר ישיר בין סוכריות לעלייה במשקל, כאשר מספר הקילוגרמים גדל ביחס לכמות הסוכריות שנצרכה.
ההשפעה של סוכר נוסף בממתק
תוספת סוכר מגבירה עוד יותר את הסיכון לעלייה במשקל מכיוון שהוא ממריץ רמות סוכר בדם. ניתן להשתמש בסוכר הנוסף בדם לאנרגיה, כך שהאינסולין משתחרר מכיוון שהוא חייב להיות קיים כדי שהסוכר יכניס לתאים. אך לאינסולין השפעות אחרות על חילוף החומרים. כאשר עליו לנקות תוספת סוכר מזרם הדם, אינסולין שולח סוכר לכבד, שם הוא הופך לשומן ומאוחסן ברקמת שומן. האינסולין גם מונע מהתפרקות של תאי השומן, כלומר השומן שכבר נמצא באחסון לא נשרף בגלל אנרגיה. כתוצאה, סוכר נוסף מביא לאגירת שומן ומגדיל את הסיכוי שתעלו במשקל.
סוכריות שוקולד מריר יש יתרונות
המפתח להשגת היתרונות הגדולים ביותר משוקולד הוא לבחור שוקולד מריר עם האחוז הגבוה ביותר של מוצקי קקאו מכיוון שהם מכילים את כל הפלבנואידים. סוכריות שוקולד מריר מכילות 45 עד 85 אחוז מוצקי קקאו, והאחוז ידווח על התווית אם זה שוקולד מריר אמיתי. רבים מהסוכריות הללו הן מרירות מכיוון שאינן מוסיפות סוכר, אך עדיין תקבלו קלוריות מחמאת קקאו. שוקולד מריר עם 45 עד 59 אחוז מוצקי קקאו כולל 155 קלוריות באונקיה. באותה מנה של שוקולד מריר עם 60 עד 69 אחוז מוצקים יש 164 קלוריות, ותקבל 170 קלוריות מאונקיה עם 70 עד 85 אחוז מוצקים.
