הרומאים הקדומים טיפחו רכיכות לתכשיטים ואוכל לפני אלפי שנים. משפחה זו של חיות ים כוללת צדפות, צדפות צדפות. חבר אחר, המולה, נותר מעדן פופולרי. לאכילת מולים יש כמה יתרונות תזונתיים. עם זאת, עליך להימנע מאכילתם גולמי כדי להימנע ממחלות הנישאות במזון.
טיפ
המולים דלים בשומן ובעלי חלבון, וכאשר הם נצרכים מבושלים, הוסיפו תוספת בריאה לתזונה שלכם.
אכילת מולים נותנת לך מקרוני תזונה
אנשים פרהיסטוריים מדרום אפריקה הסתמכו על רכיכות כדי להשיג מספיק חלבון. מדענים מודרניים ניתחו מקרוב את החומרים התזונתיים במולים. מולים מכילים בעיקר חלבון. יש להם רק כמות קטנה של פחמימות ושומן. לפיכך, למולים פרופיל תזונתי מצוין לסיוע בירידה במשקל, על פי דו"ח של דדון מאוניברסיטת נווארה ב -2014, מכיוון שלחלבון יש כוח רב יותר להרגעת שומן או פחמימות.
אכילת מולים נותנת לך מיקרו-תזונה
ממשלת ארה"ב רואה במזון מקור טוב לוויטמין כשהוא מעניק לך 10 אחוז מהערך היומי המומלץ במנה יחידה. בהינתן הגדרה זו, למולים יש כמויות משמעותיות של ויטמין B-12, זרחן וברזל. הם מכילים גם חומצות שומן אומגה 3 חיוניות כמו חומצה איקוספנטואנואית (EPA) וחומצה דוקוסאקסאנואית (DHA). לשומנים אלה יתרונות בריאותיים רבים, כולל תמיכה באח ובבריאות המוח.
אכילת מולים עלולה לגרום רעילות
מדענים מעריכים ששני שליש מכל המינים נעלמו מאז שהחיים התחילו על פני האדמה. חלק מההפסד הזה נובע מזיהום אנושי. זיהום כזה גורם להרוג מינים בלבד - הוא גם גורם להם להיות רעילים לאכילה. אתה עלול לספוג חלק מהרעילות שלהם.
הרקמה הרכה של המולים הופכת אותם לפגיעים במיוחד לזיהום, על פי דוח באוגוסט 2018 בעלון על זיהום ימי. מחקר זה מצא כי 60 אחוז מהמולים סובלים ממומים מולדים הקשורים בזיהום. ההשפעה של אכילת פירות ים מוטציה נותרה לא ידועה, אולם פירות ים מזוהמים מפלסטיק עלולים להוות איום על שרשרת המזון כולה.
אכילת מולים עלולה לגרום לשיתוק
לא כל רעלני המולים מגיעים מפעילות אנושית. חלקם קורים באופן טבעי. מולים שורדים באכילת מיני פלנקטונים שונים. בני משפחת דינופיזה של פלנקטון מכילים רעל הגורם לשיתוק נשימתי בבני אדם. מדענים מכנים השפעה קטלנית זו הרעלת רכיכה משותקת. מקרים נוספים של הרעלה כזו מתרחשים מדי שנה, על פי מאמר ביולי 2018 בכתב העת למחקר וטרינרי. בישול מולים מגביר את תכולת הרעל. לפיכך, תוכניות ניטור מספקות את הדרך היחידה להימנע מרעלן זה.
אכילת מולים עלולה לגרום לחולי
לרעלני מולים אחרים יש השפעה פחות חמורה. מאמר משנת 2016 של הוועדה המדעית של הרשות לבטיחות המזון באירלנד תיאר את הרעלת האכמוניות. הפלנקטון הפסבדו-ניצשיה עליו מולים הסועדים גורם להרעלה זו שעלולה לגרום לנזק מוחי. כמו הרעלת רכיכה משותקת, בישול אינו מונע הרעלת רכיכה של אמנזית. עם זאת, הרתחה מורידה מאוד את הסיכון שלך. לפיכך, עליכם להרתיח מולים כדי להימנע מרעל זה ורעלים רבים אחרים.
אכילת מולים עלולה לגרום לתגובות אלרגיות
לאנשים רבים יש תגובות אלרגיות למאכלי ים, כולל מולים. תגובות אלה נעות בין קלות עד חמורות. זוהי תכונה גנטית שתסביר ככל הנראה כל חייך, על פי סקירת 2016 בכתב העת של המכללה האמריקאית לתזונה. מחברי סקירה זו ציינו עלייה במספר התגובות על פירות ים במהלך 20 השנים האחרונות. הסיבות לעלייה זו נותרו לא ידועות, אך רופאים יכולים לבדוק אתכם לגבי רגישות.
