ההבדל בין יוגורט דנון וקפיר מסלול חיים

ביוגורט של דנון וקופיר Lifeway, שני מותגים פופולריים של מוצרי חלב מתורסים, מותססים, יש הבדלים שעשויים לגרום לך להיות חלקי יותר זה מזה. גם יוגורט וגם קפיר הם מקורות טובים לסידן, אשלגן, ויטמינים מקבוצת B וחלבון. הם עשויים להיות קלים יותר גם לאנשים חסרי סובלנות לקטוז. המותגים מציגים הבדלים שהם מעבר לדמיון והשוני במוצרים עצמם.

טיפוח

טיפוח הוא תהליך הוספת חיידקים או דגנים לחלב ליצירת יוגורט או קפיר בהתאמה. מספר וסוג התרבויות והצעדים המעורבים משפיעים על מה שמסתיים במעי שלך ואיך גופך מגיב לכל אוכל. היוגורט מבושל ומקורר, לפני שמכניסים חיידקים מיוגורט נפרד. קפיר מתורבת על ידי הוספת גרגירי קפיר חיים לחלב טרי. דנון מכיל Lactobacillus bulgaricus ו- Streptococcus thermophilus, שניהם חיידקים פרוביוטיים בריאים. מסלול החיים מכיל מושבה סימביוטית של כ- 30 סוגים שונים של חיידקים ושמרים.

מעיים

יוגורט טוב למעי שלך כאשר חיידקי Lactobacillus bulgaricus ו- Streptococcus thermophilus קיימים, חיים ופעילים. כאשר זה נכון, חיידקים אלה מנקים את המעיים שלך ומאכילים חיידקים ידידותיים אחרים במעיים שלך, למרות שאתה צריך לאכול יוגורט מדי יום כדי לשמור על תרבויות אלה. איגוד היוגורט הלאומי מספק חותם המאשר נוכחות של תרבויות יוגורט חיות ופעילות. רוב היוגורטים של דנון מציגים חותם זה. תרבויות קפיר מתגוררות במעיים שלך, כך שאתה לא צריך לחדש אותם בתדירות גבוהה. החיידקים הורגים ללא הפסקה חיידקים רעים, מרפאים כיבים קיימים ומשפרים את מערכת החיסון שלכם.

עיכול

תהליך התסיסה מקל על העיכול של יוגורט דנון וגם על קיפול Lifeway אם אינך סובלני ללקטוז. היוגורט מותסס בחום של 100 מעלות למשך כ 8 עד 16 שעות. קפיר תוסס בטמפרטורת החדר למשך 12 עד 48 שעות. תהליך תסיסה זה מאפשר הפעלת אנזימים המפרקים לקטוז, הסוכר המופיע באופן טבעי במוצרי חלב היוצר אלרגיות אצל אנשים מסוימים. עם זאת, קפיר עשוי להיות קל יותר לעיכול מכיוון שהוא משתמש בגלידה קטנה יותר והמגוון הרחב יותר של חיידקים עשוי לפרק יותר לקטוז.

תוספות

בעוד שלשני המוצרים יש יתרונות רבים, Lifeway kefir מושך את יוגורט דנון כבחירה הבריאה יותר בגלל התוספים ליוגורט דנון. Lifeway ממתיק את מוצריו בטעם הפירות בסוכר קנים ולעיתים מוסיף ויטמינים A ו- D לנוסחאותיו. דנון, לעומת זאת, מוסיף קורנפלור, גלוטן, אספרטיים, פרוקטוז, פקטין וג'לטין. הג'לטין, אפילו כשר, עשוי להיות נגזר מדגים, בקר או חזיר.