סוכר מספק יתרונות בריאותיים וגם השלכות שליליות. הוא מספק מקור אנרגיה חשוב שקל לגוף לחילוף חומרים ושימוש בו. עם זאת, אם אתם צורכים כמויות גדולות של סוכר, אתם יכולים להעלות את הסיכון שלכם להשמנת יתר ואת הסיבוכים שהיא יכולה לגרום כמו סוכרת ומחלות לב. ההשפעות של סוכר נוצרות בגלל האופן בו הגוף מתעכל ואז משתמש בו.
סוגי סוכר
ישנם מספר סוגים של סוכר, אשר לכל אחד מהם יש השפעות שונות על העיכול ועל חלקים אחרים בגוף הקשורים קשר הדוק לעיכול. כל אחת משתנה במבנה הכימי שלה, המהווה את ההשפעות השונות. סוכרוז הוא סוכר שולחן נפוץ. סוגים אחרים כוללים פרוקטוז בפירות ולקטוז בחלב. תוכלו למצוא גם מוצרים מעשה ידי אדם הכוללים סירופ תירס עתיר פרוקטוז, ממתיק תירס ומולסה. בנוסף ישנם שורה של ממתיקים מלאכותיים הכוללים אספרטיים וסכרין.
עיכול
סוכרים מתפרקים על ידי אנזימים ספציפיים לסוג הסוכר. לדוגמה, לקטאז מעכל את הלקטוז והמלטז מעכל את המלטוז. סוכרת עוברת חילוף חומרים במעי הדק על ידי אנזים המפרק אותו לגלוקוז ופרוקטוז. גלוקוז הוא צורת הסוכר המופעלת בזרם הדם שלך הנשלטת על ידי הלבלב. כאשר אתם צורכים מזון המכיל סוכר, גופכם משחרר אינסולין לאחסון הכמויות העודפות. סוכר מספק מקור אנרגיה חיוני, מה שמסביר מדוע הגוף מנסה לאחסן עודף צריכת תזונה.
אפקטים של פרוקטוז
משקאות צורכים המכילים פרוקטוז עלולים לפגוע בעיכול בריא. מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת קליפורניה, שפורסם בגיליון מאי 2009 של "כתב העת לחקירות קליניות", מצא כי הגוף מטפל בגלוקוז ופרוקטוז בצורה שונה מאוד. החוקרים הסבירו כי לגוף האדם יש מנגנונים ביולוגיים לטיפול בגלוקוז. פרוקטוז לעומת זאת, הגברת השומן או היווצרות השומנים. זה גם פחת ברגישות לאינסולין. המשמעות היא שהגוף נעשה עמיד יותר ויותר להשפעות של אינסולין להורדת רמת הסוכר בדם. זהו סיכון עיקרי להתפתחות סוכרת.
סוכר בדם
השפעה נוספת של סוכר על העיכול נוגעת להשפעותיו על רמות הגלוקוז בדם. כשאתם בולעים מזון המכיל סוכר, העיכול משחרר סוכר לזרם הדם שלכם. אם רמות הסוכר בדם עולות, זה יכול לגרום לצמא מוגבר ובחילה. באופן דומה, אם סוכר הדם שלך יורד, אתה עלול לחוות כאבי ראש או סחרחורת. זה יכול גם לעורר את התיאבון שלך, מה שעלול להוביל לאכילת יתר. גופך משחרר הורמון שמעורר את התיאבון כאשר רמות הסוכר בדם שלך והאנרגיה שהם מספקים יורדים מתחת לרמות הרגילות. התזונה העשירה שלך בסוכר יכולה להוות את הדרך לעלייה במשקל.
