לפני שהאופים גילו את כוחם של שמרים, הלחם נעשה ללא חמצה, מה שאומר שהוא לא עלה. בעוד שאתה עשוי לחשוב על מצות כשמישהו אומר לחם ללא חמצה, פיתות וטורטיות הן גם מוצרי לחם ללא חמצה. מלבד הוספת מגוון לתזונה שלך, לחמים בלתי-מזיקים מציעים מספר יתרונות בריאותיים. אך הקפידו לכלול את זני הדגן המלאים כדי להפיק את המרב.
קלוריות בריאות
למרות שתכולת התזונה שלהם משתנה, לרוב מוצרי הלחם ללא סמויות דלים בשומן וקלוריות ומקור טוב לפחמימות. לדוגמא, מנה של 1/2 אונקיה של מצה מקמח מלא היא נטולת שומן ויש בה רק 49 קלוריות, 11 גרם פחמימות ו -2 גרם חלבון. טורטיה קטנה מחיטה מלאה עשירה יותר בקלוריות ובשומן אך מקור טוב יותר לפחמימות וחלבון, עם 127 קלוריות, 4 גרם שומן, 19 גרם פחמימות ו -4 גרם חלבון בטורטיה אחת.
מקור הסיבים
גרסאות הדגן המלאות של לחם בלתי-מחמצת הן מקור טוב לסיבים, עם 2 גרם בפיתה קטנה או 1/2 גרם מצה ו -4 גרם בטורטיה מקמח מלא, ועומדים על 8 אחוז ו -16 אחוז מהערך היומי, בהתאמה. 90 אחוז מהאמריקאים אינם מקבלים מספיק סיבים בתזונה שלהם, על פי Helpguide.org.
סיבים תזונתיים מציעים מספר יתרונות בריאותיים שמעבר לשמירה על קבוע. העלאת הצריכה שלך על ידי אכילת לחמים מלאים יותר ללא זרעים עשויה גם לשפר את בריאות הלב, להפחית את הסיכון שלך לסוכרת ולהקל עליך לרדת במשקל.
עשיר בויטמינים מקבוצת B
לחמים מלאים ללא זרעים יכולים לעזור לך לענות על צרכי ויטמין B היומי שלך, כולל כמויות קטנות של ריבופלבין, חומצה פנטותנית, ניאצין, חומצה פולית, ויטמין B-6 ותיאמין. לכל ויטמין B תפקיד ספציפי משלו בגופך, אך הם גם פועלים כדי לעזור לך להשיג אנרגיה מהמזון שאתה אוכל. עם זאת חשוב לציין כי לחם בלתי-מחמצת אינו מקור טוב לוויטמין B-12, שנמצא רק באופן טבעי במוצרים מהחי.
עוזר לך להילחם ברדיקלים חופשיים
לחמים לא-עשירים עשירים גם במנגן וסלניום, שהם שני מינרלים קורטים המתפקדים כנוגדי חמצון בגופכם. פיתות מחיטה מלאה בגודל 4 אינץ 'וחצי גרם מצה עומדות שניהם ביותר מ -20 אחוז מהערך היומי למנגן. אותה מנה של פיתה גם עומדת על 18 אחוז מהערך היומי לסלניום, ואילו טורטיה מקמח מלא עומדת על 22 אחוז מהערך היומי.
נוגדי חמצון הם חומרים המגנים על התאים שלך מפני נזק על ידי כימיקלים המכונים רדיקלים חופשיים. הפחתת הנזק עשויה לעזור לעכב את ההזדקנות ולהוריד את הסיכון שלכם למחלות מסוימות כמו מחלת אלצהיימר, פרקינסון, סוכרת ומחלות לב.
