ג'ינג'ר, אחד התבלינים החביבים על העולם, מגודל ברוב האזורים הטרופיים והסובטרופיים. לג'ינג'ר היסטוריה ארוכה של טיפוח שתוארך להיסטוריה שהוקלטה מראש והייתה אחד היבוא היחיד שמסו הרומאים. באירופה בימי הביניים, זנגביל שימש בפאבים כדי לפזר על הבירה. סגולותיו הרפואיות של ג'ינג'ר ידועות היטב בקרב צמחי מרפא ממסורות תרבותיות רבות. מחקרים מדעיים אישרו חלק מהיתרונות הבריאותיים המיוחדים של ג'ינג'ר, כולל כאלה הנוגעים לבריאות הכבד.
הגנת כבד
זנגביל ועולש הציגו תכונות מגנות על הכבד במחקר שפורסם בגיליון ספטמבר 2010 של "כתב העת ההודי למדעי התרופות". במחקר שנערך על חיות מעבדה, 250 מיליגרם ו -500 מיליגרם לק"ג משקל גוף של ג'ינג'ר ואותן כמויות של עולש שיפרו משמעותית את נזקי הכבד והחזירו את הרכב הדם לקדמותם כאשר הם ניתנים באופן פרטני או יחד. אף אחד מהם לא גרם לתופעות רעילות במינונים של עד 5 גרם לקילוגרם. הערכה מיקרוסקופית של רקמת הכבד הראתה גם שיפורים משני התוספים.
התנוונות כבד
ג'ינג'ר עשוי להגן מפני פיברוזיס בכבד - סוג של היווצרות צלקת ניוונית - כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון יוני 2011 של כתב העת "תזונה וחילוף חומרים". החוקרים בדקו כמה תמציות של ג'ינג'ר ומצאו כי כל התמציות העלו את הרמות של אנזימים נוגדי חמצון חשובים ששימשו את הכבד, כולל גלוטתיון ודימוטז של סופרוקסיד. החוקרים הגיעו למסקנה כי ג'ינג'ר מראה פוטנציאל לשימוש בטיפול בפיברוזיס בכבד. נדרשים ניסויים קליניים נוספים בכדי לאשר תוצאות ראשוניות אלה.
טפילים
החוקרים במחלקה לביולוגיה באוניברסיטת קינג חאלד, ערב הסעודית, עשויים להגיב היטב לטיפול בתמצית ג'ינג'ר, Schistosomiasis, טפיל הפוגע בכבד ובמעיים. ג'ינג'ר ייצר את המניעה הגבוהה ביותר של הטפיל בקרב כמה צמחים שנבדקו במחקר. תולעים שטופלו בזנגביל שינו את מבני השטח עם אובדן של אזורים מסוימים ושחיקה באחרים. הערכה במיקרוסקופ של רקמת הכבד הראתה פחות אזורים מושפעים וקטנים יותר בבעלי חיים שטופלו בזנגביל. המחקר פורסם בגיליון פברואר 2011 של כתב העת "מחקר טפילים."
כבד שומני
ג'ינג'ר עשוי להגן מפני מחלות כבד שומניות לא אלכוהוליות, מצב שכיח יותר ויותר הקשור לעמידות לאינסולין שמתקרב לממדי מגיפה, אומרים חוקרים שערכו מחקר שפורסם בגיליון ינואר 2011 של "העיתון העולמי לגסטרואנטרולוגיה". ג'ינג'ר עשוי לעזור במניעה או בטיפול במצב כבד זה על ידי הפחתת לחץ חמצוני על הכבד, הפחתת עמידות לאינסולין ומעכב דלקת, וכל אלה תורמים למצב זה. ניסויים קליניים נועדו לקבוע את מידת היתרונות שג'ינג'ר עשוי להציע לבריאות הכבד.
