האם חמאת בוטנים היא חלבון שלם?

חלבון הוא חומר מזין חיוני שגופך זקוק לו. גופך מפרק כל הזמן חלבונים בתאים, באברים וברקמות שלך. חלבון מהמזון שאתה אוכל מתפרק לחומצות אמינו המחליפות חלבונים בגופך. חלבון שלם מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק לו כדי להישאר בריאים. בעוד שחמאת בוטנים היא מקור מצוין לחלבון, היא אינה חלבון שלם.

חלבון מלא

חומצות אמינו ידועות כאבני הבניין של החיים. צמיחה ותיקון של הגוף מחייבים זמינות וניצול של חומצות אמינו. הגוף שלך זקוק לשילוב של 21 חומצות אמינו כדי להישאר בריאים. בעוד שגופך יכול לייצר חלק מחומצות האמינו שהוא זקוק לה, התזונה שלך חייבת לספק לאחרים, המסווגים כחומצות אמינו חיוניות. חלבון שלם מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. כל המוצרים מהחי מכילים כל חומצת אמינו חיונית, בעוד שבמוצרים מהצומח בדרך כלל חסר אחד או יותר.

חלבון לא שלם

כאשר לחלבון חסר אחת או יותר מתשע חומצות האמינו החיוניות, הוא ידוע כחלבון לא שלם. חמאת בוטנים חסרה את חומצת האמינו המתיונין החיונית אך עשירה ב ליזין. כל החלבונים על בסיס הצמח הם מקורות חלבון לא שלמים למעט סויה וקינואה. אתה עדיין יכול להשיג את כל חומצות האמינו החיוניות גם אם אינך צורך חלבונים שלמים על ידי שילוב של יותר מחלבון מבוסס צמח אחד תוך 24 שעות. לדוגמה, אם אתם צורכים חמאת בוטנים עם גרגר, כמו לחם, אתם צורכים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות הנחוצות לכם ביום.

הרכב

בעוד שחמאת בוטנים אינה מכילה את כל תשע חומצות האמינו החיוניות כדי להפוך אותה לחלבון שלם, היא מספקת חומרים תזונתיים חיוניים כמו סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. חמאת בוטנים מכילה גם שומנים בריאים, כמו שומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים, שגופכם זקוק כדי להישאר בריאים. חמאת בוטנים היא עדיין מקור מצוין לחלבון. שתי כפות מכילות 8 גרם חלבון, שהם בערך 16 אחוז מכמות החלבון הדרושה לך מדי יום. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה, בערך 10 עד 35 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלך.

שיקולים

אתה לא צריך לצרוך חומצות אמינו חיוניות בכל ארוחה כל עוד אתה מקבל איזון של כל תשעה לאורך היום. מכיוון שחמאת בוטנים היא מקור כל כך מצוין לחלבון וחומרים מזינים אחרים, נסה להפוך אותו לחלק מהתזונה שלך למרות שהוא לא היה חלבון שלם. בעוד שבחמאת בוטנים חסרות שלוש חומצות אמינו חיוניות, אתה יכול להשיג את אותן חומצות אמינו במזונות אחרים כמו דגנים או מוצרים מהחי. כדי לקבל את כל חומצות האמינו החיוניות בתזונה שלך, אתה צריך לצרוך מזון משלים - אך לא בהכרח באותו זמן. כשאתה צורך מזונות אלה לאורך היום, אתה מקבל את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק לו כדי להישאר בריאים.