למרות שהם דומים במראהם, אבקת חלב מיובשת ואבקת חלבון הם שני מוצרים שונים מאוד. עלות, קומפוזיציה וטעם מבחינים במאכלים אלה. בעוד ששניהם יכולים להוות תוספת בריאה לתזונה שלך, ידיעת ההבדלים יכולה לעזור לך לקבוע מי הוא הטוב ביותר לצרכים שלך.
אבקת חלב מיובשת
אבקת חלב מיובשת היא פשוט חלב שממנו הוסרו המים. הוא מכיל את כל חומרי המזון של החלב למעט ויטמין C, תיאמין וויטמין B12. האבקה היא 80 אחוז קזאין ו -20 אחוז חלבון מי גבינה. אבקת חלב מיובש עדיין מכילה לקטוז ויכולה לגרום למצוקת קיבה אצל אנשים שאינם סובלניים מסוכר חלב זה. הוספת מים לאבקת חלב מיובש יוצרת כוס חלב. חלבון מהווה 38 אחוז מאבקת החלב המיובש.
אבקת חלבון
אבקת חלבון מי גבינה היא נגזרת של חלב, אך מדובר במאה אחוז חלבון מי גבינה. היצרנים נוקטים צעדים נוספים ליצירת אבקת חלבון מי גבינה. אתה מחמם תחילה חלב עד שנוצרים גתות ואז מסננים אותם. מי הגבינה השארית מעובדת ונוצרת לאבקה. חלבון מי גבינה מכיל מעט מאוד לקטוז, כך שאנשים עם אי סבילות ללקטוז בדרך כלל יכולים לסבול אותו. מבודד חלבון מי גבינה הוא 90 אחוז ומעלה חלבון ואילו תרכיז חלבון מי גבינה הוא 29 עד 89 אחוז חלבון. הקזאין, סוג החלבון האחר בחלב, זמין גם כאבקת חלבון. הוא מתעכל לאט יותר מאשר מי גבינה והוא סוג החלבון המוביל בדרך כלל אלרגיות אצל אנשים עם רגישויות לחלב. תוכלו לרכוש גם סוגים אחרים של אבקת חלבון טהורה, כמו לבן ביצה, סויה, אורז ואפונה. אבקות חלבון אלו הן אלטרנטיבות טובות לטבעונים או לאנשים הסובלים מאלרגיות לחלב.
להשתמש
אתה משתמש באבקת חלב מיובש כתחליף לחלב נוזלי או כדי להגביר קלוריות בשייקים, מרקים וקדרה. אמנם אתה יכול להשתמש באבקת חלב מיובש כמשקה שלאחר האימון, חלבון מי גבינה הוא המשקה הנבחר עבור ספורטאים רבים באימוני כוח. מי גבינה מתעכלים במהירות וזמינים לשרירים לצורך תיקון, התאוששות וצמיחה. אתה יכול להוסיף חלבון מי גבינה לשייקים, תבשילי תבשיל ומרקים - אתה יכול אפילו להשתמש בו במוצרי אפיה. עם זאת, אין בו פחמימות, ולכן לא ניתן להשתמש בה כתחליף לאבקת חלב יבש במתכונים.
שיקולים
אבקת חלב מיובש עולה מעט מאוד בהשוואה לאבקות חלבון מי גבינה. אבקת חלב מיובש מגיעה בזנים מיידיים וגם לא מיידיים. אבקות חלבון מגיעות לפעמים כחלק מתערובת המכילה חומצות אמינו נוספות, פחמימות או תוספים אחרים הטוענים להגביר את צמיחת השרירים וביצועים ספורטיביים.
