סליצילטים, אמינים וגלוטמטים מופיעים באופן טבעי ברבים מהמזונות שאוכלים על בסיס יומי. יש אנשים הרגישים לכימיקלים אלה ויכולים לחוות כוורות, נפיחות, גירוי בבטן ומעי, כמו גם כאבי ראש. אם יש לך אי סבילות מסוג זה, סביר להניח שאתה גם רגיש לתוספים הנמצאים לעתים קרובות במזון מעובד. התייעץ עם הרופא שלך כדי לאבחן במדויק את חוסר הסובלנות שלך למזון ונפגש עם דיאטנית רשומה המתמחה בתחום זה כדי לקבוע תוכנית ארוחות שמתאימה לך.
ירקות
אפשרויות הירקות הטובות ביותר שלך לדיאטה ללא סליצילטים, אמינים וגלוטמטים הם תפוח אדמה, חסה, שעועית ירוקה, כרוב, סלרי, גזר, מלפפון, אספרגוס, דלעת, קישואים קלופים ובטטה. עליכם להימנע מאבוקדו, פלפל, חצילים, בצל, פטריות, תרד וכל המאכלים המבוססים על עגבניות.
פירות
מרבית הפירות מכילים רמות גבוהות של סליצילאט ואמין, כולל פירות יער, ענבים, פירות יבשים, קיווי, אננס, בננות בשלות וקליפות תפוח, אפרסק ונקטרינה. הקטינו את החשיפה והיצמדו לאגסים קלוחים ותפוחים, או בננות בקושי בשלות. עליכם גם להגביל את צריכת הפירות ללא יותר משתי מנות ביום.
חלבון
בחר בשרים טריים ולא מעובדים כמו בקר, עגל, כבש, עוף, דגים וביצים. הסר את עור העוף מכיוון שהוא עשיר באמינים והימנע מבשר מיושן בגלל תכולת הסליצילאט, האמין והגלוטמט הגבוהים שלו. כדאי להימנע גם מנקניקיות, בייקון, בשר חזיר, רוטב, מניות, פשטידות בשר, דגים משומרים ודגים מלוחים.
אגוזים וזרעים
כמעט כל האגוזים והזרעים, כולל שקדים, בוטנים וזרעי חמניות, עשירים מאוד בסליצילטים ואמינים. כדאי להימנע גם מהחמאה העשויה מהאגוזים האלה. האפשרויות היחידות שלך הן קשיו וזרעי פרג, ויש לצרוך אותם רק בכמויות קטנות מאוד כדי להימנע מחריגה מסף הכימיקלים המזון שלך.
שומנים ושמנים
שמנים רבים עשירים בסליצילטים ואמינים, כולל אבוקדו, זית, שומשום, קוקוס ושמן בוטנים, כמו גם מרבית המיונז המסחריים וריבובי הסלט. היצמד לחלופות עם תכולת כימיקלים נמוכה מאוד במזון, כמו חמאה או גהי, אם אתה סובל מוצרי חלב; ושמני קנולה, חריע וחמניות. אתה יכול להכין חבלי סלט ומיונז בעצמך בעזרת שומנים ושמנים בטוחים.
