הטריגליצרידים הם סוג של שומנים, או שומן, הנמצאים בדם שלך. כשאתם אוכלים, גופכם ממיר קלוריות שהוא אינו משתמש בו מיידית לטריגליצרידים, שגופכם מאגר אחר כך בתאי השומן שלכם. בין הארוחות הורמונים משחררים טריגליצרידים בכדי לספק לך אנרגיה. באופן קבוע אכילת יותר קלוריות ממה שאתה שורף עלולה להוביל לרמות גבוהות של טריגליצרידים בדם. ישנם שלושה סוגים שונים של טריגליצרידים.
יסודות
טריגליצריד מורכב משלוש חומצות שומן המחוברות לגליצרול. שלושת סוגי חומצות השומן המרכיבות טריגליצרידים הן חומצות שומן רוויות, בלתי-רוויות ורב-בלתי-רוויות. משלושת סוגים אלו של חומצות שומן מגיעים שלושת סוגי הטריגליצרידים, או השומנים; טריגליצרידים רוויים, בלתי רוויים ורבים בלתי רוויים.
טריגליצרידים רוויים
בטריגליצרידים רוויים, או בשומנים רוויים, רוב חומצות השומן רוויות, מה שאומר טכנית שלכל אטום פחמן יש את המספר המרבי של אטומי מימן צמודים. שומנים רוויים הם הגורם התזונתי הגדול ביותר לרמות כולסטרול גבוהות של LDL, או 'רע'. עליכם להימנע ממזונות המציגים אחוז גבוה של שומן רווי על התווית; שומנים רוויים צריכים לייצג לכל היותר רק 10% מכלל צריכת הקלוריות שלך. שומנים רוויים נמצאים במוצרים רבים מהחי כמו חמאה, גבינה, חלב מלא, גלידה, שמנת ובשרים שומניים.
טריגליצרידים חד-בלתי-רוויים
מרבית חומצות השומן הן בלתי רוויות בטריגליצרידים חד בלתי רוויים; זוג אטומי מימן אחד במרכז המולקולה חסר. שומנים בלתי רוויים הם סוג של שומן בלתי רווי. אכילת שומנים בלתי רוויים במקום שומנים רוויים יכולה לעזור להוריד את רמת הכולסטרול בדם. מזונות עם רמות גבוהות של שומנים בלתי רוויים כוללים שמנים צמחיים כמו שמן זית, שמן קנולה, שמן בוטנים ושמן שומשום. אתה יכול גם לקבל שומנים בלתי רוויים על ידי אכילת אבוקדו, חמאת בוטנים ומגוון אגוזים וזרעים.
טריגליצרידים רב בלתי רוויים
מרבית חומצות השומן הן בלתי רוויות בשומנים רב בלתי רווים. חומצות שומן רב בלתי-רוויות הן שני זוגות או יותר של אטומי מימן הקצרים ברוויה; שתי דוגמאות הן חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. שומן רב בלתי רווי הוא סוג אחר של שומן בלתי רווי, וגם הם יכולים לעזור להוריד את רמות הכולסטרול כשאתה צורך אותם במקום שומנים רוויים. מזונות המכילים שומנים רב בלתי רוויים כוללים שמני ירקות רבים ודגים שומניים כמו סלמון, מקרל, הרינג ו פורל.
שומן טראנס
יתכן שאתה תוהה איפה שומני טראנס מחומשים משתלבים בתמונה. שומני טרנס אלה אינם מתרחשים באופן טבעי; תהליך תעשייתי מוסיף מימן לשמנים צמחיים נוזליים, מה שהופך אותם למוצקים בטמפרטורת החדר. התאחדות הלב האמריקנית מדווחת כי שומני טראנס מעלים את רמת הכולסטרול ה- LDL הרע בזמן שאתה מוריד את רמות ה- HDL הטובות שלך, והם גם מגדילים את הסיכון לחלות במחלות לב, שבץ מוחי וסוכרת מסוג 2. חומצות שומן טרנס נמצאות במזון מטוגן ובמאפים מסחריים כמו עוגיות, סופגניות ופיצוחים, כמו גם במזון מעובד ומרגרינות רבות.
