סרדינים, עם המוניטין שלהם שיש טעם דגי, עשויים להכביד על אנשים מסוימים. עם זאת, הדגים הקטנים והשומניים האלה עמוסים בחומרים מזינים, כולל שומנים בריאים. כשמכינים כראוי, סרדינים הם חסכוניים וטעימים. בין אם הם טריים, קפואים או משומרים, יש להם כמות דומה של קלוריות, חלבון ושומן. סרדינים נקצרים בקצב בר-קיימא, כאשר אוכלוסייתם נשארת יציבה למרות דיג רגיל.
היתרונות של אכילת סרדינים
למבוגרים מומלץ לכלול לפחות שתי מנות של פירות ים בשבוע בתזונה. כל הסרדינים עשירים בחלבון ובחומצות שומן אומגה 3, שומן בלתי רווי שיכול לעזור להוריד את רמות הכולסטרול שלך. איגוד הלב האמריקני ממליץ לקבל את מרבית צריכת השומן שלך - בין 25 ל -35 אחוז מהקלוריות היומיות שלך - משומנים בלתי רווים.
סרדינים טריים וקפואים
סרדינים טריים וקפואים זמינים בכל ימות השנה. מנה של 100 גרם - כ -3.5 גרם - של סרדינים משוקקים של האוקיאנוס השקט מכילה 217 קלוריות למנה. יש בו גם מעל 24 גרם חלבון וקצת יותר מ 12 גרם שומן, שרובם אינו רווי.
סרדינים משומרים
סרדינים משומרים זמינים לרוב בחנויות מכולת ועשויים לארוז אותם בשמן או מים. מנה אחת של 100 גרם סרדינים שמנקזים שמן מכילה 208 קלוריות למנה. בהגשה זו יש כמעט 24.6 גרם חלבון ו- 11.5 גרם שומן. בדומה לסרדינים טריים, רוב השומן אינו רווי.
בישול והגשה של סרדינים
קל לבישול ולהכין סרדינים. לסרדינים קפואים או טריים, צליה, טיגון או טיגון במחבת הן שיטות בישול נפוצות, שכן הן מייצרות עור חיצוני פריך המנוגד לבשר המוצק והעסיסי. מפזרים את הסרדינים המבושלים עם מלח ים ומיץ לימון טרי לארוחה פשוטה. ניתן לנקז סרדינים משומרים מנוזל השימורים שלהם ואז להגיש אותם עם קרקרים או על גבי סלט.
