האם פתחת אי פעם מגירה פריכה יותר כדי למצוא עשבי תיבול נבולים, בצל סמיך או עגבנייה חסרת חיים? השליכו תפוחי אדמה מונבטים, ארוחת פשתן מעופשת, שום מיובש או ביצים חשודות? אם כן, אתה לא לבד. האמריקני הממוצע זורק כמעט 20 ק"ג מזון לאדם מדי חודש, על פי דו"ח של המועצה הלאומית להגנת המשאבים ב –2012 - זה כמו השלכת 165 מיליארד דולר למזבלה.
האם פתחת אי פעם מגירה פריכה יותר כדי למצוא עשבי תיבול נבולים, בצל סמיך או עגבנייה חסרת חיים? השליכו תפוחי אדמה מונבטים, ארוחת פשתן מעופשת, שום מיובש או ביצים חשודות? אם כן, אתה לא לבד. האמריקני הממוצע זורק כמעט 20 ק"ג מזון לאדם מדי חודש, על פי דו"ח של המועצה הלאומית להגנת המשאבים ב –2012 - זה כמו השלכת 165 מיליארד דולר למזבלה.
1. שמן זית
קנו שמן זית בבקבוקי זכוכית כהה ושמרו במקום קריר ואפל כמו ארון או מזווה, ממליץ איגוד מפיקי הזית האמריקני. אל תכניס שמן זית למקרר. תסתכני בעיבוי - טיפות מים הנוצרות בתוך הבקבוק - שיכולות לשנות את הטעם. חיי מדף: שמן זית לא נפתח ונאגר כמו שצריך, יכול להישאר טרי עד שנתיים מיום הבקבוק, אומר AOOPA. לאחר פתיחתו, צרכו תוך מספר חודשים.
קרדיט: אריק אודראס / ONOKY / Getty Imagesקנו שמן זית בבקבוקי זכוכית כהה ושמרו במקום קריר ואפל כמו ארון או מזווה, ממליץ איגוד מפיקי הזית האמריקני. אל תכניס שמן זית למקרר. תסתכני בעיבוי - טיפות מים הנוצרות בתוך הבקבוק - שיכולות לשנות את הטעם. חיי מדף: שמן זית לא נפתח ונאגר כמו שצריך, יכול להישאר טרי עד שנתיים מיום הבקבוק, אומר AOOPA. לאחר פתיחתו, צרכו תוך מספר חודשים.
2. תפוחי אדמה
תפוחי אדמה אוהבים את זה כהה ונעים, אז שמרו אותם בשקית ניילון או נייר מחוררים בפינה חשוכה של המטבח. הימנע מקצוות טמפרטורה. החום (חשבו מתחת לכיור המטבח או מול חלון) מעודד הנבטה, ואילו המקרר הקר הופך במהירות עמילן לסוכר, וכתוצאה מכך נפיחה בטעם מתוק בטעם.
תפוחי אדמה אוהבים את זה כהה ונעים, אז שמרו אותם בשקית ניילון או נייר מחוררים בפינה חשוכה של המטבח. הימנע מקצוות טמפרטורה. החום (חשבו מתחת לכיור המטבח או מול חלון) מעודד הנבטה, ואילו המקרר הקר הופך במהירות עמילן לסוכר, וכתוצאה מכך נפיחה בטעם מתוק בטעם.
3. אגוזים
האגוזים שמנים באופן טבעי, וזה נהדר לטעמם ויתרונותיו לבריאות הלב, אך רע עבור אריכות החיים שלהם. בסופו של דבר שמן הופך להיות גס, ואגוזים מפונקים מקבלים טעם מר, חריף וכולל. למרבה המזל, הטמפרטורות הקרות יכולות לעכב את מותם. פעם אחת במקרר במיכל אטום, האגוזים נמשכים כשנה.
קרדיט: לנורה גים / בנק התמונות / Getty Imagesהאגוזים שמנים באופן טבעי, וזה נהדר לטעמם ויתרונותיו לבריאות הלב, אך רע עבור אריכות החיים שלהם. בסופו של דבר שמן הופך להיות גס, ואגוזים מפונקים מקבלים טעם מר, חריף וכולל. למרבה המזל, הטמפרטורות הקרות יכולות לעכב את מותם. פעם אחת במקרר במיכל אטום, האגוזים נמשכים כשנה.
4 ביצים
התעלם ממגש הביצים המקסים שבדלת המקרר. במקום זאת, הדביק את הקרטון במקום בו השמש לא זורחת (כמו במדף האמצעי או התחתון). שמור ביצים גולמיות בחלק הקר ביותר של המקרר, לא בדלת שבה תנודות הטמפרטורה יכולות להוריד את איכותן.
התעלם ממגש הביצים המקסים שבדלת המקרר. במקום זאת, הדביק את הקרטון במקום בו השמש לא זורחת (כמו במדף האמצעי או התחתון). שמור ביצים גולמיות בחלק הקר ביותר של המקרר, לא בדלת שבה תנודות הטמפרטורה יכולות להוריד את איכותן.
5. זרעי פשתן טחונים (ארוחת פשתן)
טחינת זרעי פשתן שלמים הורסת את הקליפות החיצוניות הקשות שלהם, מה שהופך את הסיבים וחומצות השומן האומגה 3 לזמינים בגופך. זה טוב. עם זאת, טחינה חושפת את חומצות השומן האומגה 3 הרגישות בפנים בפני חמצן וחום, הגורמים לקלקול. זה לא טוב. עבור ארוחת הפשתן הטריה ביותר, יש לטחון זרעים שלמים לפי הצורך, על פי מועצת הפשתן של קנדה. שמור את ארוחת הפשתן שנקנתה בחנות במקרר או במקפיא כדי לשמור על איכותה ורעננותה.
קרדיט: GGBruno / Moment / Getty Imagesטחינת זרעי פשתן שלמים הורסת את הקליפות החיצוניות הקשות שלהם, מה שהופך את הסיבים וחומצות השומן האומגה 3 לזמינים בגופך. זה טוב. עם זאת, טחינה חושפת את חומצות השומן האומגה 3 הרגישות בפנים בפני חמצן וחום, הגורמים לקלקול. זה לא טוב. עבור ארוחת הפשתן הטריה ביותר, יש לטחון זרעים שלמים לפי הצורך, על פי מועצת הפשתן של קנדה. שמור את ארוחת הפשתן שנקנתה בחנות במקרר או במקפיא כדי לשמור על איכותה ורעננותה.
6. פירות יער
גרגרי מקרר - לא שטופים - במכולות המקוריות שלהם. יש לשטוף בעדינות במים קרים ממש לפני האכילה. בנימה צדדית - תוכלו להקפיא בקלות פירות יער טריים כדי ליהנות מהם כל השנה. שוטפים בעדינות פירות יער (למעט אוכמניות) במים קרירים, הניחו להם להתייבש לחלוטין, ואוחזים במכלים אטומים. דריסקול ממליץ לא לשטוף אוכמניות לפני הקפאה מכיוון שזה יכול להקשיח את עורותיהם. במקום זאת, יש להפשיר ולשטוף לפני השימוש.
קרדיט: קרן עיניים חמלה / פוטודיסק / תמונות Gettyגרגרי מקרר - לא שטופים - במכולות המקוריות שלהם. יש לשטוף בעדינות במים קרים ממש לפני האכילה. בנימה צדדית - תוכלו להקפיא בקלות פירות יער טריים כדי ליהנות מהם כל השנה. שוטפים בעדינות פירות יער (למעט אוכמניות) במים קרירים, הניחו להם להתייבש לחלוטין, ואוחזים במכלים אטומים. דריסקול ממליץ לא לשטוף אוכמניות לפני הקפאה מכיוון שזה יכול להקשיח את עורותיהם. במקום זאת, יש להפשיר ולשטוף לפני השימוש.
7. קמח מלא
קמחים מלאים רגישים יותר לחמצון מאשר דגנים מלאים שלמים מכיוון שיותר שטח הפנים של התבואה חשוף לחום, אוויר ולחות - אויביו הגדולים ביותר של קמח מלא, על פי קייטי ווקר, דובר המלך ארתור קמח. כדי לשמור על קמח טרי, המלך ארתור קמח ממליץ לאחסן את כל הקמחים מחיטה מלאה ואלטרנטיבית (חשבו כוסמין, קינואה, דוחן, אמארנט ושיפון) בכלי אטום אוויר במקפיא. "אם המקפיא מלא מדי, המקרר טוב מכלום", מוסיף ווקר. קמח מלא מלא יימשך שלושה חודשים במזווה לאחר הפתיחה, שישה חודשים במקרר וארוך יותר במקפיא. כאשר יש ספק, סמוך על האף שלך. "לקמח צריך להיות ריח קלוש ומתוק או בכלל לא ארומה. אם מתגלה ניחוח מעופש או שומני, הקמח עבר את שיאו", אומר ווקר.
קרדיט: טום גריל / בנק התמונות / Getty Imagesקמחים מלאים רגישים יותר לחמצון מאשר דגנים מלאים שלמים מכיוון שיותר שטח הפנים של התבואה חשוף לחום, אוויר ולחות - אויביו הגדולים ביותר של קמח מלא, על פי קייטי ווקר, דובר המלך ארתור קמח. כדי לשמור על קמח טרי, המלך ארתור קמח ממליץ לאחסן את כל הקמחים מחיטה מלאה ואלטרנטיבית (חשבו כוסמין, קינואה, דוחן, אמארנט ושיפון) בכלי אטום אוויר במקפיא. "אם המקפיא מלא מדי, המקרר טוב מכלום", מוסיף ווקר. קמח מלא מלא יימשך שלושה חודשים במזווה לאחר הפתיחה, שישה חודשים במקרר וארוך יותר במקפיא. כאשר יש ספק, סמוך על האף שלך. "לקמח צריך להיות ריח קלוש ומתוק או בכלל לא ארומה. אם מתגלה ניחוח מעופש או שומני, הקמח עבר את שיאו", אומר ווקר.
8. אספרגוס
על פי המועצה המייעצת לאספרגוס במישיגן, יש לאחסן את האספרגוס "נקי, קר ומכוסה." לקבלת התוצאות הטובות ביותר, גוזרים רבע סנטימטר מהגבעול, שוטפים היטב, טופחים על יבש ושומרים - נובעים כלפי מטה - בצנצנת מלאה בשני סנטימטרים של מים קרים. המועצה המייעצת ממליצה לצרוך תוך יומיים שלושה מהאחסון.
קרדיט: שרה פאלמר / Moment / Getty Imagesעל פי המועצה המייעצת לאספרגוס במישיגן, יש לאחסן את האספרגוס "נקי, קר ומכוסה." לקבלת התוצאות הטובות ביותר, גוזרים רבע סנטימטר מהגבעול, שוטפים היטב, טופחים על יבש ושומרים - נובעים כלפי מטה - בצנצנת מלאה בשני סנטימטרים של מים קרים. המועצה המייעצת ממליצה לצרוך תוך יומיים שלושה מהאחסון.
9. עגבניות
סגור את דלת המקרר והתרחק לאט. אתה הורס את העגבניות שלך. הטמפרטורות הקרות הורסות את טעמן ושומרות על עגבניות מבשלות עד טעימות שיא. ועדת העגבניות בפלורידה ממליצה להניח אותם עם הגבעול למעלה על השיש בטמפרטורת החדר. אם הם לא בשלים מספיק, הם רק יצטרכו יום או יומיים (לא יותר מחמישה) כדי להפוך אדום עשיר ובשל.
קרדיט: ריצ'רד בול / בחירת הצלם / תמונות Gettyסגור את דלת המקרר והתרחק לאט. אתה הורס את העגבניות שלך. הטמפרטורות הקרות הורסות את טעמן ושומרות על עגבניות מבשלות עד טעימות שיא. ועדת העגבניות בפלורידה ממליצה להניח אותם עם הגבעול למעלה על השיש בטמפרטורת החדר. אם הם לא בשלים מספיק, הם רק יצטרכו יום או יומיים (לא יותר מחמישה) כדי להפוך אדום עשיר ובשל.
10. שום
שמור את השום באזור קריר וחשוך עם אוורור טוב. תיק רשת או סל יעשו את העבודה. אגודת הצמחים באמריקה מייעצת נגד קירור, שיכול להאיץ עובש. אתה יכול להקפיא שום, כמו ציפורן שלמה או מחורר במעט מים במגשי קרח, אומרת אגודת הצמחים.
קרדיט: Alter_photo / iStock / Getty Imagesשמור את השום באזור קריר וחשוך עם אוורור טוב. תיק רשת או סל יעשו את העבודה. אגודת הצמחים באמריקה מייעצת נגד קירור, שיכול להאיץ עובש. אתה יכול להקפיא שום, כמו ציפורן שלמה או מחורר במעט מים במגשי קרח, אומרת אגודת הצמחים.
11. ג'ינג'ר
כדי למזער את הפסולת, קנו רק את מה שאתם צריכים (ברוב החנויות זה בסדר לנתק חתיכה). אחסן ג'ינג'ר יבש, לא קילוף ואטום בשקית ניילון במקרר, ממליצה על שרה האס, RDN, LDN, שף יועץ מבוסס שיקגו ודוברת האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. לשטוף ולקלף ממש לפני השימוש.
קרדיט: ניק דאלי / קולטורה / גטי אימג'סכדי למזער את הפסולת, קנו רק את מה שאתם צריכים (ברוב החנויות זה בסדר לנתק חתיכה). אחסן ג'ינג'ר יבש, לא קילוף ואטום בשקית ניילון במקרר, ממליצה על שרה האס, RDN, LDN, שף יועץ מבוסס שיקגו ודוברת האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. לשטוף ולקלף ממש לפני השימוש.
12. חסה
כדי לשמור על חסה טרייה, שרה האס, RDN, ממליצה לאטום עלים שטופים ויבשים בשקית ניילון בין שתי מגבות נייר נקיות. "הימנע מלחות, שתגרום לעלים לנבול, " היא מוסיפה.
קרדיט: kazoka30 / iStock / Getty Imagesכדי לשמור על חסה טרייה, שרה האס, RDN, ממליצה לאטום עלים שטופים ויבשים בשקית ניילון בין שתי מגבות נייר נקיות. "הימנע מלחות, שתגרום לעלים לנבול, " היא מוסיפה.
13. בצל
המומחים באיגוד הבצל הלאומי ממליצים לאחסן נורות בצל שלמות במקום קריר, יבש, חשוך עם זרימת אוויר טובה. במילים אחרות, אל תשמור בצל בשקיות ניילון, מול חלון או במקרר. חריגים: ניתן לקרר בצל מתוק או עדין כדי להאריך את חיי המדף כל עוד הם נמצאים במגירת לחות נמוכה. לאחר הקילוף, יש לקרר את הבצל.
קרדיט: ג'ון רנסטן / צלם הבחירה / Getty Imagesהמומחים באיגוד הבצל הלאומי ממליצים לאחסן נורות בצל שלמות במקום קריר, יבש, חשוך עם זרימת אוויר טובה. במילים אחרות, אל תשמור בצל בשקיות ניילון, מול חלון או במקרר. חריגים: ניתן לקרר בצל מתוק או עדין כדי להאריך את חיי המדף כל עוד הם נמצאים במגירת לחות נמוכה. לאחר הקילוף, יש לקרר את הבצל.
14. בזיליקום
כמו זר פרחים, חתוך את הגבעולים והניח בזיליקום בכוס מים. אל תתנו למים לגעת בעלים, אשר "יגרמו להם להחשיך", מזהירה שרה האס, RDN. לאחר מכן, מכסים את העלים בניילון נצמד או בשקית והדק עם גומיה.
קרדיט: כל הזכויות שמורות ל- CK Chan / Moment / Getty Imagesכמו זר פרחים, חתוך את הגבעולים והניח בזיליקום בכוס מים. אל תתנו למים לגעת בעלים, אשר "יגרמו להם להחשיך", מזהירה שרה האס, RDN. לאחר מכן, מכסים את העלים בניילון נצמד או בשקית והדק עם גומיה.
15. אבוקדו
אבוקדו לא בוגר ויציב יבשיל על השיש בטמפרטורת החדר (זה עשוי לארוך ארבעה עד חמישה ימים). אל תכניס אותם למקרר, שיכול להאט את תהליך ההבשלה, ממליץ מועצת האס אבוקדו. כדי להאיץ את ההבשלה, מניחים אבוקדו בשקית נייר עם בננה או תפוח; פירות אלה מייצרים גז אתילן, חומר הבשלה טבעי. לאחר החיתוך, מפזרים את הפירות במיץ ליים או לימון או מכסים קלות בשמן ומעבירים למקרר בכלי אטום עד יום.
קרדיט: צמרמורת / תמונות / Getty Imagesאבוקדו לא בוגר ויציב יבשיל על השיש בטמפרטורת החדר (זה עשוי לארוך ארבעה עד חמישה ימים). אל תכניס אותם למקרר, שיכול להאט את תהליך ההבשלה, ממליץ מועצת מועצת האב אבוקדו. כדי להאיץ את ההבשלה, הניחו אבוקדו בשקית נייר עם בננה או תפוח; פירות אלה מייצרים גז אתילן, חומר הבשלה טבעי. לאחר החיתוך, מפזרים את הפירות במיץ ליים או לימון או מכסים קלות בשמן ומעבירים למקרר בכלי אטום עד יום.
מה אתה חושב?
אילו מאכלים איחסנת לא נכון? יש הפתעות? האם יש לך טיפים או טריקים לשמירה על מזונות מסוימים טריים ובטיחותיים.
קרדיט: תמונות JackF / iStock / Gettyאילו מאכלים איחסנת לא נכון? יש הפתעות? האם יש לך טיפים או טריקים לשמירה על מזונות מסוימים טריים ובטיחותיים.
