קפה אטום נגד כדורים - סוג של משקה קטו המתמקד בשומנים ולא בפחמימות - הוא תערובת שמשלבת קפה, חמאת פרה המונעת עשב ושמן טריגליצריד (בינוני שרשרת) למשקה אחד. אולם תופעות לוואי של קפה נטולות כדורים עשויות לגבור על היתרונות הבריאותיים שלה.
טיפ
די בספירת השומן הרווי הגבוהה של קפה בגלל חמאה ו- MCT, כדי לאפשר חששות לב ולבריאות הכללית. לא קיימות עדויות מדעיות רבות התומכות בטענת המשקה לתועלת בריאותית.
מהו קפה חסין כדורים?
מקורו של קפה אטום כדורים כאשר היזם דייב אספרי חזר מטיול בנפאל, שם שתה תה עם חמאת יאק תוך כדי מדיטציה, על פי המועצה האמריקאית למדע ובריאות. אספרי רצה ליצור משהו דומה, והוא גילה את מה שהוא כינה את מתכון הקפה העמיד נגד כדורים - משהו שהיה בועט של קפאין יחד עם מנה של שומן.
מרכיבי קפה חסרי כדורים כוללים תערובת של קפה, חמאה ושמן MCT (או שמן קוקוס). בדרך כלל יש לו טעם ומראה של לאטה שומנית. הרעיון היה שקפה או תה מעורבב עם סוג כלשהו של שומן או שמן יוכלו לספק לך מנה של אנרגיה, לשפר את המיקוד הנפשי שלך ואפילו לעזור לירידה במשקל על ידי הטיית גופך למצב של קטוזיס.
המהפך נתפס במהירות וכעת ניתן למצוא קפה אטום כדורים בצורה של תוספי מזון ומוצרים שונים, הן ברשת והן בחנויות, ואתה יכול אפילו להכין בעצמך. כל עוד מדובר בספל קפה או תה עם סוג כלשהו של שומן, כמו שמנת כבדה או שמן קוקוס, זה נחשב למתכון קפה חסין כדורים.
עם טענותיו לשיפור הקוגניציה, בריאות העיכול וירידה במשקל, קפה חסין כדורים צמח לתעשייה בהיקף מיליוני דולרים שמצליחה לנבל על קהילות קטו או אנשים שמכוונים לתזונה דלת פחמימות. אך מה באמת אומר המדע על טענות הבריאות הללו ועל תופעות לוואי של קפה ללא כדורים?
תופעות לוואי קפה חסינות כדורים
לקפה שחור רגיל יש כמה יתרונות בריאותיים, כמו הפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2, סיוע לירידה במשקל ושיפור הבריאות הקוגניטיבית. אולם הטענות שהועלו על קפה חסין כדורים - כמו להיות טובים לעיכול, בהירות נפשית וירידה במשקל - עדיין אינן מאושרות. להלן פירוט על המדע שמאחורי מתכון הקפה העמיד נגד כדורים לדיאטת הקטו.
התזונה הקטוגנית מתמקדת בצריכת רמות גבוהות של שומן וחלבון, ובמעט מעט פחמימות. הרעיון הוא לדחוף את גופכם למצב של קטוזה, שאמורה לעזור לכם לשרוף שומן ולרזות מהר יותר. הרעיון שמאחורי מרכיבי קפה נטול כדורים, חמאה ושומנים אחרים, הוא להעלות את גופך למצב של קטוזיס.
על פי נתוני Mayo Clinic, ישנן עדויות לכך שתזונת הקטו עשויה להגן על בריאות המוח, להפחית התקפים אפילפטיים ולאזן את רמת הסוכר בדם בקרב אנשים עם סוכרת. עם זאת, עדיין יש הרבה מה לחקור כשמדובר בתזונה הקטו ויתרונותיה הפוטנציאליים הבריאותיים.
אוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו מציינת כי טענות רבות על היתרונות של דיאטת הקטו, כמו חיזוק קוגניטיבי או שיפור בריאות הכליות, עדיין חסרות נתונים אמיתיים. וחלק מהמחקרים שאכן מראים יתרונות, כמו התפקיד של דיאטת הקטו בהפחתת דלקת במוח או בהעלאת תוחלת החיים, הוכחו רק בעכברים.
זה לא הקפה בקפה חסין כדורים שעלול להוות בעיות; זה אחוז השומן הרווי הגבוה בצורה של קצבים ושמנים. מכיוון שמתכוני קפה רבים חסרי כדורים דורשים עד 2 כפות חמאה ומעלה ושתי כפות שמן MCT, אתה יכול לשתות עד 43 גרם שומן רווי בישיבה אחת.
אתה צריך לצרוך פחות מ- 43 גרם שומן רווי ליום. איגוד הלב האמריקני ממליץ לקחת רק 13 גרם שומן רווי ביום, באופן אידיאלי פחות מזה. בטווח הארוך, תופעות לוואי של קפה נטולות כדורים עשויות לגבות מחיר במערכת הלב וכלי הדם שלך.
הסיבה לכך היא ששומן רווי נקשר לבעיות לב כמו כולסטרול גבוה ומחלות לב וכלי דם. מחקר אחד ביוני 2017 שפורסם ב- Circulation מצא כי אנשים שהוציאו שומן רווי מהתזונה שלהם והחליפו שמן צמחי רב בלתי רווי במקום זאת, הפחיתו את הסיכון שלהם למחלות לב וכלי דם ב -30 אחוזים.
בקיצור, פחות שומנים רוויים ויותר שומנים בריאים כמו שומנים בלתי רוויים עוזרים לבריאות הלב שלך. שומנים בלתי רוויים יכולים להפחית את הכולסטרול הרע ולהביא לתאים חומרים מזינים. שומנים רוויים, בינתיים, יכולים לגרום להצטברות כולסטרול גרועה ולעלייה במשקל.
MCTs הם אחד ממרכיבי הקפה העיקריים חסרי כדורים. הם עשויים משמנים צמחיים ליצירת טריאציל גליצריולים וניתן למצוא אותם בשמן קוקוס או בשמן גרעין דקלים. כמה מחקרים הראו כי MCTs יכולים לעזור בניהול משקל, על פי מטה-אנליזה מטעם פברואר 2015 שפורסמה בכתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה , אם כי יש צורך במחקר נוסף בכדי לחזק את הקשר הזה.
מכיוון ש- MCT הם למעשה מולקולת גליצרול המורכבת משלוש שרשראות חומצות שומן, עם שש עד 12 פחמניות מעורבות, היא מתעכלת בקלות ונבלעת בזרם הדם, כך עולה ממחקר בפברואר 2017 שפורסם ב- Practical Gastroenterology .
מסיבה זו נבדקו MCTs ככלי פוטנציאלי לסייע לאנשים עם הפרעות במערכת העיכול. הגישה המהירה שלהם לכבד ושימוש בהם באנרגיה, הופכת אותם לטובת אובדן שומן ושמירת שובע.
שמן קוקוס, למשל, מכיל הרבה MCTs. כמו כן, הוא עשיר בשומנים רוויים - כ 80-90 אחוז משמן הקוקוס מורכב משומנים רוויים, על פי הוצאת הרווארד. הוצאת בריאות הרווארד מציינת גם כי חלק מהשיגעון הבריאותי סביב שמן הקוקוס עשוי להיות מוגזם מעט, ומצביע על כך ששמנים רבים של קוקוס בחנויות מכילים חומצה אורית בנוסף ל- MCT.
בניגוד ל- MCTs, לוקח לחלוף חילוף חומרים lauric זמן רב יותר. זה משאיר שאלות רבות ללא מענה בשאלה אם שמן הקוקוס באמת בריא עבורך מאשר סוגים אחרים של שמן, כמו שמן זית.
אם אתם מתכוונים לנסות קפה אטום נגד כדורים, מומלץ להיצמד לשמן MCT טהור ולא לסוגים אחרים של קצבים או שמנים שעשויים להכיל שומנים לא רצויים. והמפתח הוא לשתות אותו תמיד במתינות; משקה יומי עמוס שומן רווי עשוי לא להועיל לבריאותך לטווח הארוך.
הדרכים הבריאות ביותר לשתות קפה
ישנן עדיין דרכים ליהנות מקפה ומגביר אנרגיה ללא כל השומנים הרוויים שנוספו. שלא כמו קפה חסין כדורים, יש למעשה תלולית של מחקר וראיות התומכות ביתרונות הבריאותיים של קפה.
שתיית קפה נקשרה לשיפור בריאות הלב, והיא אף עלולה להוריד את התמותה הכללית, קובע מרפאת מאיו. אבל זה לא הכל: קפה עשוי אפילו להגן על בריאות המוח. מחקר באוקטובר 2018 שפורסם ב- Frontiers ב- Neuroscience הסיק כי תרכובות שונות שנמצאו בקפה תרמו להגנה עצבית, ועלולות אף להפחית את הסיכון להתפתחות מחלת אלצהיימר או פרקינסון.
הדרך הבריאה ביותר לשתות קפה היא לשתות אותו שחור, ללא תוספת סוכרים או קרמים, מכיוון שהוא אינו מכיל שומן וכמעט ללא קלוריות. עם זאת, אם תרצו להימנע מהחומציות הנושכת של קפה שחור, תוכלו להוסיף כל סוג של חלב - כמו חלב, חלב שקדים, חלב נטול שומן או חלב קוקוס - לקפה שלכם לכוס ג'ו טעימה ובריאה. בדרך זו תוכלו ליהנות מכוס קפה שמנת יותר ללא כל השומנים הרוויים בקפה חסין כדורים.
לבסוף, בחרו בתזונה המאוזנת היטב שלכם מחוץ לקפה בתבונה. אם התזונה הקטוגנית עובדת בשבילכם, תוכלו למצוא את האנרגיה שלכם דרך שומנים בריאים כמו אבוקדו וחלבונים כמו בשרים רזים ואורגניים. אבל אתה יכול גם לנסות את אחת הדיאטות היעילות והמגובות ביותר מבחינה מדעית שם: הדיאטה הים תיכונית.
התזונה הים תיכונית מתמקדת בבשרים רזים, פירות ים טריים, פירות, ירקות וקטניות, כמו גם בשומנים בריאים ללב כמו שמן זית ואבוקדו. זו אחת הדיאטות הבודדות שהוכח בעקביות כמפחיתה את הסיכון למחלות לב, משפרת את התפקוד הקוגניטיבי, מורידה דלקת ויתרונות בריאותיים אחרים. אם אתם צורכים את זה יחד עם תזונה בריאה ומאוזנת, כוס קפה יומית בהחלט לא יכולה להזיק.
