תאמינו או לא, גוף בריא זקוק לשומנים. קבלת הסוג והכמות הנכונים של שומן תזונתי, עם זאת, יכולה להיות קשה. אם אתם אוכלים יותר מדי מסוג שומן לא נכון, אתם מגדילים את הסיכון לבעיות בריאותיות. אם אינך מקבל מספיק שומנים מהסוג הנכון, תפקוד מיטבי של גופך נפגע. בחירה נכונה של שומן תזונתי מסייעת לקידום האיים והרווחה לטווח הארוך.
תפקוד השומן
כמו פחמימות וחלבונים, שומנים הם חומרים מזינים המספקים אנרגיה לגופך. זה לא רק תומך בפעילות גופנית אלא גם שומר על התהליכים הפנימיים של גופך עובדים ברמה האופטימלית שלהם. שומן הוא חלק חשוב מממברנות התא ומשפיע על האופן בו שרירי גופך מגיבים לאינסולין. כולסטרול - חומר שעווה ושומן שנמצא בכל תא בגופך - נחוץ לייצור הורמונים מסוימים. ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E ו- K תלויים בשומן לספיגה והובלה בכל הגוף. שומנים גורמים גם למאכלים להיות טעימים.
היתרונות של שומנים טובים
אכילת שומנים לא רווים, המגיעים בעיקר ממקורות צמחיים ונוזליים בטמפרטורת החדר, מועילה לבריאות גופך. שומנים בלתי רוויים, המכונים גם שומנים טובים, מפחיתים דלקת, מייצבים את פעימות הלב ומפחיתים ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה. כולסטרול LDL זה מעלה את הסיכון שלך למחלות לב. שומנים רב בלתי רוויים הנמצאים במזונות כמו סלמון, טונה ואגוזי מלך מכילים חומצות שומן אומגה 3, המסייעות בהורדת הטריגליצרידים וכולסטרול LDL. שמני ירקות, כולל תירס, סויה, חריע ושמן חמניות, הם גם שומנים רב בלתי רוויים - PUFAs. שומנים בלתי רוויים - MUFAs - כוללים שמן זית, שמן קנולה ושמן בוטנים.
שומנים רוויים ושומנים טרנסיים
צריכת שומנים רוויים ושומני טרנס זה דבר שלילית בבריאות גופך. שומנים רוויים מוצקים בטמפרטורת החדר ונמצאים בעיקר במזון מן החי, כמו בשר, חמאה, גבינה וחלב מלא, אך הם יכולים להגיע גם מצמחים טרופיים - שמן דקלים וקוקוס. הם מעלים את רמות הכולסטרול LDL כמו גם את רמות הכולסטרול הכוללות. שומני טרנס נוצרים באמצעות תהליך המכונה הידרוגנציה. הם לא רק מעלים LDL, או כולסטרול רע, אלא גם מורידים HDL, או כולסטרול טוב. הרבה מזונות מעובדים וארוזים מראש הם עשירים בשומנים טרנסיים.
שיקולי בריאות
הבנת ההבדלים בין שומנים טובים לשומנים רעים היא המפתח לבחירת מזון טוב יותר התומך בבריאות הלב וניהול המשקל שלך תוך הפחתת הסיכון שלך למחלות כרוניות. בדוק בתוויות מזון כדי לוודא שאתה נמנע ממזונות עמוסים בשומנים רוויים או טרנסיים. צרכו פחות מעשרה אחוזים מהקלוריות היומיות שלכם משומנים רוויים והחליפו אותם בשומנים בלתי רוויים ככל שניתן. הרחק שומני טראנס מהתזונה שלך.
