עם גודלם הקטן וצבעיהם הכחולים כהים, אוכמניות הן פינוק שתוכלו לקטוף בטבע, מהחצר האחורית שלכם או מחנות המכולת הקרובה או משוק החקלאים. אוכמניות מכילות שני סוכרים פשוטים - פרוקטוזה וגלוקוזה - וכן מספר ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים. אתה יכול לאכול אוכמניות רגילות, להוסיף אותן למתכון של המאפים האהובים עליך או לאכול אותן כקודף לקינוחים או דגני בוקר.
תוכן תזונתי
על פי מחלקת החקלאות המוצהרת של ארצות הברית, כוס אוכמניות אחת מכילה 84 קלוריות למנה, 15 גרם סוכר, כמו גם כמעט 4 גרם סיבים ו -1 גרם חלבון. אוכמניות הן גם מקור טוב לוויטמין C, המכילות מעט מעל 14 מיליגרם למנה. באותו גודל הגשה של אוכמניות יש כמות מינימלית של שומנים - פחות מגרם למנה - וללא כולסטרול. ואכן, כמו פירות רבים, האוכמניות מורכבות בעיקר ממים, כמעט 125 גרם למנה.
סוכרים פשוטים
15 גרם הסוכר באוכמניות מורכבים משני סוכרים טבעיים - פרוקטוז וגלוקוזה. סוכרים הם הצורה הפשוטה ביותר של פחמימות, אז ספר אותם לכדי צריכת הפחמימות שלך. מומלץ כי ספירת הקלוריות היומית שלך צריכה להיות 45-65 אחוז פחמימות. בהתחשב בתזונה של 2000 קלוריות ליום, המשמעות היא לא יותר מ- 900 עד 1300 קלוריות בערך ביום.
צורות של אוכמניות
האוכמניות נאכלות לרוב טריים, קפואים או משומרים. תוכלו למצוא אוכמניות טריות בחנויות מכולת ובשווקי איכרים בעונה. מחוץ לעונה, אתה יכול למצוא אותם מדי פעם גם בחנויות מכולת, אך הזמינות יכולה להשתנות מאוד. מחוץ לעונת הגידול שלהם תוכלו ליהנות מאוכמניות קפוא כתחליף טוב לפירות יער טריים. שימורים אוכמניות נארזים לעתים בסירופ כבד המשמש לשימור הגרגרים, המכילים תוספת סוכר.
באמצעות אוכמניות
ניתן להוסיף אוכמניות טריות למגוון רחב של מאכלים, כמו דגני בוקר לארוחת בוקר נעימה, או ליוגורט דל שומן לחטיף בריא. אתה יכול להשתמש באוכמניות קפואות או טריות במוצרי אפיה - וופלים, לביבות ומאפינס כדי להזכיר כמה - או כדי שייק. אוכמניות משומרות משמשות לרוב לריבות או למילוי פאי, אך בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלהן, שקול להכין מילוי פאי משלך או ריבת דלות סוכר בבית. נפוצים יותר ויותר הם אוכמניות מיובשות, שלעתים תוכלו למצוא בחנויות מזון בריאות המתמחות, רגילות או כחלק משביל או תערובת גרנולה.
