הוספת קטניות, כמו עדשים, לתזונה שלך מציעה יתרונות בריאותיים. מכון לינוס פאולינג מציין כי צריכת קטניות מתאימה לסיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2. עדשים מיובשות וגם מונבטות מגבירים את צריכת הקטניות שלך. עדשים מונבטות מציעות מפץ קלורי נוסף לדולר שלך, מכיוון שכל כוס מכילה 82 קלוריות בלבד, ואילו מנה של עדשים מיובשות בהתאמה קלורית היא רק 2 כפות, המתרחבת לכשליש כוס בערך כשהיא מבושלת. שני סוגי העדשים משתלבים יפה בתזונה בריאה, אך עדשים מונבטות ומיובשות נבדלות זו מזו בתכני המינרלים והוויטמינים שלהן.
הדימיון
עדשים מונבטות ומיובשות מציעות כמויות דומות של מנגן ואבץ. שני המזונות מכילים 1.2 מיליגרם אבץ, התורם 15 לכל לכיוון צריכת האבץ היומית המומלצת לנשים ו -11 אחוז לגברים. אבץ שולט בתפקוד העצבים, החשוב לחושי הטעם והריח שלך, והוא שומר על בריאות מערכת החיסון שלך. עדשים מיובשות ומונבטות מספקות גם כמות משמעותית של מנגן. זה 0.32 מיליגרם למנה לעדשים מיובשות או 0.39 מיליגרם לעדשים מונבטות. מנגן זה תורם לקליטה המומלצת היומית שלך, עם 2.3 מיליגרם לגברים ו -1.8 מיליגרם לנשים, ומועיל לבריאות שלך על ידי קידום תפקוד המוח ועוזר בשליטה על רמת הסוכר בדם שלך.
תוכן ברזל
ראו עדשים מונבטות מעל עדשים מיובשות כמקור לברזל מועיל. גופך זקוק לברזל כדי לבצע את שרשרת הובלת האלקטרונים, שהיא סדרה של תגובות כימיות המייצרות אנרגיה שמישה לרקמות שלך. ברזל גם מסייע לתאי הדם הלבנים שלך לתפקד, מה שמסייע להשאיר את גופך נקי מזיהום וגם תורם ל- heme, חומר כימי הדרוש להובלת חמצן. מנה של עדשים מונבטות מכילה 2.5 מיליגרם ברזל, המהווה 31 אחוז מהצריכה היומית המומלצת לגברים ו -14 אחוז לנשים, ואילו חלק בהתאמה קלורית לעדשים מיובשות מכיל 1.8 מיליגרם ברזל.
תוכן נחושת
עדשים מונבטות מספקות גם יותר נחושת באופן משמעותי למנה מאשר חלקי השיש היבשים שלהם. כל מנה של עדשים מונבטות מציעה 271 מיקרוגרם נחושת, המהווה 30 אחוז מהצריכה היומית המומלצת, ואילו חלק בהתאמה קלורית של עדשים מיובשות מכיל רק 125 מיקרוגרם, או 14 אחוז מהצרכים היומיים שלך. הנחושת מפעילה ציטוכרום סי אוקסידאז, שהוא חלבון שגופך משתמש בו כדי לייצר אנרגיה, וגם מסייע בייצור מלנין, חלבון פיגמנט שנמצא בעיניים, בשיער ובעור שלך.
תוכן נפרד
בחר עדשים מיובשות מעל מונבטות ותוכל לצרוך יותר חומצה פולית. כל מנה של עדשים מיובשות מציעה 115 מיקרוגרם של חומצה פולית, המהווה 29 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. לעומת זאת, חלק התאמה קלוריות של עדשים מונבטות מכיל 77 מיקרוגרם של חומצה פולית. החומצה בעדשים עוזרת לך לייצר S-adenosylmethionine, שהוא חומר כימי שתאיך משתמשים בו כדי לשלוט על פעילות הגנים. היכולת להפעיל ולכבות גנים, לפי הצורך, מוכיחה חיונית לבריאות הרקמות, מכיוון שהפרעת גנים תורמת לצמיחת סרטן. החלבון ממלא גם תפקיד מפתח בהתפתחות העובר הבריא, ועוזר לתמוך בהריון בריא.
