אופים, בעלי מלאכה לבירה ויין ואנשים עם רגישות לאלרגיות עשויים לפתח נוגדנים לשמרים של בירה, מה שיגרום להם לתגובה אלרגית ל- Saccharomyces cerevisiae, תבנית שמרים המשמשת לעתים קרובות באפייה ובירה. רגישות לתבניות אחרות עלולה לסבך את האלרגיה הזו. אנשים שחושדים שיש להם אלרגיות שמרים צריכים לעבור בדיקות רפואיות כדי לאשר אבחנה.
עיניים ועור
מינהל הבריאות והבטיחות התעסוקתית מציין כי אנשים העובדים עם שמרי בירה יכולים לקבל תסמיני אלרגיה למגע. כאשר חלקיקים זעירים הנישאים באוויר מגיעים לעיניים, אנשים הסובלים מאלרגיות שמרים עלולים לחוות גירוד ואודם בריריות הריריות, או בלחמית, של העיניים. מי שנוגע בשמרים או אוכל אותו במאכלים יכול לקבל כוורות מגרדות על כתמי עור.
פה וגרון
תסמיני האלרגיה עשויים להתחיל בשלב של שאיפה או בליעה, ולסובלים עשויים להיות גירוד ונפיחות בשפתיים, בפה, בלשון ובגרון. זה יכול לגרום לבעיות בבליעה.
מעברי האף
כאשר הדלקת מקיפה את דרכי הנשימה העליונות, הנשימה עלולה להיפגע על ידי נזלת, טפטוף לאחר הלידה וגודש. כל אחד מתופעות האלרגיה שלעיל יכול להתפתח מייד לאחר חשיפה לשמני בירה.
מערכת עיכול
ההשפעות של אלרגיות שמרים על העיכול מתרחשות בהדרגה יותר, אך בדרך כלל תוך שעה-שעתיים ממגע. עם כניסת האלרגנים לקיבה, חולים עלולים לחוש בחילה וכאבים, ולחוות התכווצויות והקאות בלתי נשלטות. ככל שהמעיים נפגעים, עלולים להופיע התכווצויות ושלשול נוספים. עיתוי הסימפטומים קשור לקצב העיכול, כאשר הבריאות משתפרת ככל שמערכת העיכול מגרשת לבסוף את האלרגנים למזון בפסולת.
לב וריאות
אנפילקסיס מייצג תגובה אלרגית חמורה בהרבה. מצב אפשרי קטלני זה יכול לנבוע מאלרגיות שמרים לפתע ובכל זמן. אם אתם מפתחים תסמינים של דופק לא אחיד, צפצופים, סחרחורות או קוצר נשימה, עליכם לקבל טיפול רפואי מיידי. לחץ דם נמוך וחסימת דרכי הנשימה עלולים להוביל לדום נשימה ולב.
