בננות הן הפרי הפופולרי ביותר בעולם ולמרות שלרוב אנו חושבים עליהן כצהובות-שמש, הן יכולות להיות שונות ממצח וירוק, לרכות יותר עם הרבה כתמים חומים. דיברו כי בננה לא בשלה מציעה יתרונות בריאותיים יותר, אבל מה האמת בקביעה זו?
טיפ
זה לא ממש מקרה של בננות לא בוגרות להיות טובות יותר עבורך - בננות ירוקות פשוט מציעות יתרונות מעט שונים לאלה בשלים, כולל להיות עמילן עמיד יותר. בחר באיזה סוג צבע בננה אתה נהנה, מכיוון שכולם טובים עבורך.
עובדות בריאות בננה
ה- USDA ממליץ כי בננה בינונית מספקת 105 קלוריות ו -3.1 גרם סיבים. ויטמיני בננה ומינרלים (לכל בננה בינונית) כוללים 0.4 מיליגרם ויטמין B6, 32 מיליגרם מגנזיום ו 422 מיליגרם אשלגן. במרפאת מאיו אומרים כי ויטמין B6 נחוץ כדי לסייע לגופכם להשתמש בחלבון ולהפוך תאי דם אדומים. המגנזיום מסייע בשמירה על קצב הלב ושומר על בריאות מערכת החיסון והשרירים, ואילו אשלגן הוא קריטי לתפקוד של תאי העצב וגם של תאי השריר.
תכולת הפחמימות הכוללת אינה משתנה בבננות לאורך זמן, אך ככל שהן מבשילות העמילן בהן משתנה לסוכר. אנשים עם סוכרת עשויים לדאוג מאכילת בננות, אך הערכים הבינלאומיים של אינדקס גליקמי (GI) וערכי עומס גליקמי (GL) (שפורסמו כנספחים לגיליון סוכרת לטיפול בסוכרת ) בדצמבר 2008 מציעים שהם לא צריכים להיות מודאגים מדי.
למעשה עם GI של 51 (GL מתוך 13) לבננות בשלות יש השפעה צנועה רק על רמת הסוכר בדם. עם זאת, בוסר, או לפחות פחות בננות רכות פחות (מי באמת רוצה לאכול אחת שקשה?), עשויה להיות אפשרות טובה יותר עבור אנשים עם סוכרת. הטבלאות הרשמיות של ה- GI / GL מציגות בננה "מעט מוזלת" כבעלת GI של 41 בלבד ו- GL של 11.
עמילן עמיד בבננות לא בשלות
חיידקי מעיים מועילים אלו תוססים את העמילן במעי הגס, ומייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFA). תרופות ה- SCFA המועילות עשויות למלא תפקיד במניעה של מחלות כרוניות כולל קוליטיס ומחלת קרוהן.
בסקירה שנערכה ביוני 2018 במחקר התזונה עולה כי עמילן עמיד משפיע גם הוא על הכולסטרול הכולל וכולסטרול LDL "רע", ואלה חדשות טובות ללב בריא. הפקטין הוא סוג אחר של סיבים בריאים הנמצאים בבננות לא בשלות וגם בשלות, שלדברי מרפאת קליבלנד יכולות להגביר את השובע (מלאות) ולהפחית את רמת הסוכר בדם.
בננות חומות: אין פלא
יכול להיות ששמעת על משהו שנקרא בננה TNF, שם TNF מייצג גורם Tumor Necrosis Factor. סיפורים הופצו ברחבי האינטרנט כי הכתמים החומים על בננות מכילים TNF וכי אכילת בננות בשלות מאוד או אפילו עורות בננה בצבע חום כהה יכולות לעזור לתקן תאים לא תקינים בבני אדם.
עם זאת, מכון הסרטן הלאומי מבטל זאת בכך שהוא מסביר כי TNF הוא חלבון המיוצר על ידי תאי דם לבנים בתגובה לזיהום. לבננות אין תאי דם לבנים ואינן יכולות לייצר TNF כלל - הרעיון הוא מיתוס שלם.
