זנבות טורקיה מלאים בשומן ומלאי טעם, אז הפכו אותם לפריכים במיוחד בעת האפייה בתנור. אבני חן קטנות אלה נמכרות כחבילות זנב הודו בחנויות מכולת רבות. מריחת הזנבות לפני שאתה אופה אותם הופכת את צרורות השומן ליותר טעימים. אפיית הזנבות על מתלה תיל מאפשרת לטפטף חלק מהשומן, מה שמונע את עורו של הערפל. תיהנו מזנבות ההודו שלכם עם מנה גדולה של אורז לבן או חום כדי לספוג את השומן.
שלב 1
הכינו מרינדה לזנבות הודו על ידי ערבוב החומץ הלבן המזוקק, רוטב הסויה, סוכר חום כהה, שום גרגירי, פלפל שחור גרוס ובצל קטן חתוך בקערה. מערבבים לשילוב יסודי.
שלב 2
יש לשטוף 2 עד 3 ק"ג. של זנבות הודו וטופחים עליהם יבשים במגבות נייר.
שלב 3
מניחים את זנבות ההודו בקערת המרינדה למשך 45 דקות, תוך ערבוב פעם לאחר 20 דקות.
שלב 4
מסננים את זנבות ההודו והבצל דרך מסננת למשך 10 דקות.
שלב 5
מחממים תנור מראש ל 375 מעלות פרנהייט.
שלב 6
קו את נייר האפייה עם נייר הכסף, והניח את מתלה החוט מעל הסדין.
שלב 7
יש לרסס את המתלה בספריי מחבת ללא מקל.
שלב 8
הניחו את זנבות ההודו, בצד התחתון כלפי מטה, על מתלה החוט, והשאירו בערך ½ אינץ 'סביב כל זנב. עוטפים את הבצלים בחתיכה קטנה של נייר כסף כבד, ואוטמים לסגירה.
שלב 9
אופים את הזנבות והבצל בתנור למשך כשעה, או עד לבישול של מושלם, והקליפות פריכות.
שלב 10
הכינו רוטב לזנבות ההודו על ידי שילוב חומץ לבן מזוקק, רוטב סויה, בצל צהוב קצוץ, בצל ירוק קצוץ, פתיתי פלפל חריף ועגבניות ענבים בקערת זכוכית גדולה.
שלב 11
מוציאים את זנבות ההודו המבושלים מהתנור, ומניחים אותם בקערת הרוטב.
דברים שתצטרכו
-
קערה גדולה
1/2 כוס חומץ לבן מזוקק
1/2 כוס רוטב סויה
1/4 כוס סוכר חום כהה
1 כפית. אבקת שום
1/4 כפית. פלפל שחור
1 בצל קטן פרוס
2 עד 3 ק"ג. זנבות הודו
מגבות נייר
מסננת
נייר אפייה מסודר
נייר אלומיניום כבד
מתלה אפייה
ספריי בישול ללא סטיק
1/2 כוס חומץ לבן מזוקק
1/2 כוס בתוספת 3 כפות. רוטב סויה
1/4 כוס בצל צהוב קצוץ
2 כפות. בצל ירוק קצוץ
1 כפית. פתיתי פלפל חריף
5 עגבניות ענבים, חצוי
טיפ
מגישים מייד עם אורז וצד הבצל האפוי.
שים את התנור על סליל בסוף זמן האפייה אם אתה רוצה שהעור פריך במיוחד ושרוף מעט.
השאר את הפלפל החריף מהרוטב אם אתה לא רוצה שהוא חריף.
