כוסות חמאת הבוטנים של ריס הן ללא גלוטן למעט פריטים בצורת עונה ומיני לא עטופים. בעוד שמגוון של זני ממתקים אחרים הם גם ללא גלוטן, רבים אחרים אינם.
טיפ
כל גביעי חמאת הבוטנים של ריס הם ללא גלוטן למעט מיני מיני לא עטופים וסוכריות בצורת עונתיות. הביצים של ריס אינן נטולות גלוטן.
סוכריות ללא גלוטן
איך אתה יודע אם סוכריות ללא גלוטן? מעבר לצליאק וקרן צליאק מחלקים באתרי האינטרנט שלהם רשימות של סוכריות ללא גלוטן. אתה יכול גם לבדוק את הרשימה ללא גלוטן של הרשיי. יצרנים מסוימים עשויים שלא לפרסם רשימה, אך תוכלו ליצור איתם קשר ישירות.
דרך נוספת לבדוק האם ממתק מכיל גלוטן כרוך בקריאת התווית בעיון. עם זאת, זה יכול להיות קשה לזהות רכיבים ללא גלוטן. רוב האנשים יודעים לחפש את הגרגרים המכילים גלוטן של חיטה, שיפון ושעורה; אך לפעמים נקרא חיטה בשמות אחרים. בנוסף, סוכריה עשויה להכיל חומץ מאלט או נגזרת חלבון של גרגר טאבו.
החלקים של ריס כולם ללא גלוטן למעט הביצים, מדווח קרן צליאק. אם למנות רק כמה, סוכריות אחרות נטולות גלוטן כוללות נשיקות שוקולד חלב של הרשי, סניקרס ברים, חטיפי קרמל שביל החלב (לא סוריות שביל החלב המקורי), טולסי לחמניות, M&M (למעט בייגלה ופריטים עונתיים), פרפרים, ג'לי בטן שעועית וכמה סוגים של קציצות פפרמינט יורק, אומר מעבר לצליאק. פופס הטבעת גם ללא גלוטן.
רשימות הממתקים ללא גלוטן כוללים חריגים רבים בקרב מוצרים דומים מאוד שהוצגה על ידי אותה חברה. כמו כן, חברה תייצר לעיתים סוכריות ללא גלוטן בגודל אחד תוך שהיא מייצרת גדלים אחרים מאותם סוכריות המכילות גלוטן. בבדיקת הרשימות ללא גלוטן, יש להקפיד לציין את כל החריגים.
אלטרנטיבה בריאה לממתקים
גם אם ממתק ללא גלוטן, זה לא אומר שזה פינוק או קינוח בריא. מבט על מרכיבי כוסות חמאת הבוטנים של ריס במאגר המזונות הממותגים של USDA מראה כי חבילת הממתקים מכילה 210 קלוריות, 13 גרם שומן ו -21 גרם סוכר. הוא מכיל גם בוטנים, שהם אלרגן. מרבית זני הממתקים האחרים עתירי קלוריות, שומן וסוכר.
פירות הם פינוק מתוק להפליא נטול גלוטן באופן טבעי. הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. שקול להחליף ממתקים לפירות בכל מה שקשור לחטיפים יומיומיים ולחסוך את הממתק לפינוק מדי פעם.
מטרות דיאטה ללא גלוטן
הדיאטה נטולת הגלוטן אינה מכילה את החלבון גלוטן, שנמצא בשעורה, שיפון, חיטה ומעבר בין שיפון לחיטה הנקרא triticale, אומר קליניקת מאיו. דרושה אי הכללה של גלוטן לניהול תסמיני מצבים שונים, אשר העיקרי שבהם הוא מחלת הצליאק. בהפרעה זו, הגלוטן מעורר תגובה של מערכת החיסון הפוגעת במעי הדק. עם הזמן, ההשפעות השליליות מונעות את ספיגת החומרים המזינים במזון.
תוכנית אכילה המוציאה את הגלוטן משמשת גם לטיפול באי סובלנות לגלוטן שאינה צליאק. הפרעה זו גורמת לכמה מאותם תסמינים של מחלת צליאק, כולל שלשול, כאבי בטן, עצירות, כאבי ראש, נפיחות ו"מוח מעורפל ". זה שונה בצורה חשובה אחת בכך שהוא לא פוגע במעי הדק.
דיאטה ללא גלוטן משמשת גם לניהול אלרגיה לחיטה. במצב זה מערכת החיסון מגיבה לגלוטן או לחלבון אחר בחיטה כאילו מדובר בנגיף או בחיידק. זה בא לידי ביטוי כקשיי נשימה, גודש ותסמינים אחרים, מציין מרפאת מאיו.
הסבר על דיאטה ללא גלוטן
על פי קרן מחלות הצליאק, אוכלים רבים בריאים נטולי גלוטן במצבם הטבעי. אלה כוללים פירות, ירקות, מוצרי חלב, דגים, פירות ים, שעועית, אגוזים, עופות ובשר.
מגוון דגנים ללא גלוטן. אורז ותירס ניתן להשיג בסופרמרקטים, אך אחרים, כמו דוחן, קינואה, כוסמת ואמרנט, נמצאים בחנויות מזון בריאות ומתמחות. אפשרויות נוספות כוללות שיבולת שועל, טף ושיבולת שועל ללא גלוטן.
מחקרים מצביעים על כך שכמה דגנים ללא גלוטן מזוהמים בדגנים המכילים גלוטן במהלך הקטיף. אם אתה מודאג, קנה רק דגנים שנבדקו לגלוטן שמראים שיש להם פחות מ 20 חלקים למיליון.
רוב הלחמים, הפיצוחים, הפסטות והדגנים מכילים גלוטן. בעת הקניות, זכור שתווית "ללא חיטה" לא בהכרח אומרת שהמוצר הוא ללא גלוטן. שיבולת שועל מזוהמת בקלות בדגנים המכילים גלוטן, לכן חפשו שיבולת שועל המסומנת ללא גלוטן, אומרת קרן מחלת הצליאק.
גלוטן נמצא במזונות שלא הייתם משייכים לדגנים. זה נמצא במרקים ורטבים וייתכן שהוא קיים גם בפירות וירקות מעובדים, כמו צ'יפס קפוא, ובשייקים ופירות יבשים.
מקורות מזון אחרים לגלוטן כוללים גרוויות, רוטבי סלט, תערובות תיבול, נקניקיות וקצת ממתקים, מציין מרפאת מאיו. גלוטן אפילו מכיל תוספי תזונה מסוימים, משחות שיניים וטעמי מזון טבעיים, קובע הרווארד הבריאות.
משקאות רבים, כולל מיצים ומשקאות מוגזים, ללא גלוטן. יין בדרך כלל ללא גלוטן, אך סוגים מסוימים מכילים כמויות לא בטוחות של גלוטן. בירה וחומץ מאלט אינם נקיים מגלוטן.
חסרונות בדיאטה ללא גלוטן
ביצוע הדיאטה נטולת הגלוטן הוא חשוב באופן קריטי עבור אנשים עם מחלת צליאק והפרעות אחרות הקשורות לגלוטן, אולם הפך פופולרי ללכת ללא גלוטן בניסיון להגביר אנרגיה, לרדת במשקל ולהעצים את הבריאות. הרווארד קובע כי אלא אם כן אנשים רגישים לגלוטן, סביר להניח כי לא יקבלו תועלת משמעותית מתכנית האכילה. מעט מאוד מחקר נעשה כדי לחקור את היתרונות כביכול.
מכיוון שגלוטן הוא חלק מכל כך הרבה מוצרים, מאתגר לעקוב אחר התזונה. מוצרים רבים שכותרתם "ללא גלוטן" יקרים אף הם.
אחת הבעיות העיקריות הקשורות לתזונה ללא גלוטן היא פוטנציאל ליקויים תזונתיים. חיטה מלאה היא מקור לסיבים תזונתיים, מרכיב מזון הדרוש לתנועות מעיים סדירות. אפשר להשיג מספיק סיבים מפירות, ירקות ודגנים מותרים כמו אורז חום, ולכן אלו בדיאטה צריכים להתאמץ לאכול את המזונות האלה לעתים קרובות, ממליץ הרווארד הבריאות.
מרבית הלחמים והדגנים מועשרים בחומרים מזינים מסוימים, ולכן הם הפכו למקור העיקרי לוויטמינים מקבוצת B. לחמים המיוצרים עם קמחים ללא גלוטן מופיעים בחנויות לעתים קרובות יותר, אך הם אינם מועשרים בוויטמינים. הבעיה קשורה בעיקר לנשים בגיל הפוריות, מכיוון שוויטמין B9 מונע מומים מולדים.
כמה מאכלים מעובדים ללא גלוטן מכילים כמויות גדולות של רכיבים לא בריאים כמו סוכר ושומן, אומר קליניקת מאיו. בדוק את התוויות של מזונות כאלה לגבי תכולת קלוריות, מלח ותזונה.
טיפים להימנעות מגלוטן
כשקוראים תוויות, חלק מהמרכיבים המכילים גלוטן אינם ברורים. שימו לב לזנים שונים של חיטה כמו einkorn, durum, אמר, כוסמין וקמוט, ממליצה על מרפאת מאיו.
כמו כן, לקמחי חיטה יש שמות שונים, אך כולם מכילים גלוטן: אלה כוללים סולת, פרינה, קמח בעלייה עצמית, קמח מועשר וקמח גרהם. אם התווית כוללת שמרי בולט או שמרים מבשלת בירה, היא מכילה גם גלוטן, אומר קבוצת אי-הסובלנות לגלוטן.
חפש תווית ללא גלוטן, מכיוון שמינהל המזון והתרופות דורש כי טענות אלה עומדות בתקן ברור. סימן אמין נוסף שיש לבדוק הוא אישור ללא גלוטן מצד שלישי.
