אבקת כורכום היא תבלין מיובש המיוצר מצמח הכורכום ( Curcuma longa ). הוא משמש בבישול וכתוסף תזונה.
המרכיב הפעיל העיקרי שלו, כורכומין צהוב בהיר, נחקר לטיפול בטיפול בדלקת, דלקת פרקים, בטן, מצבי עור, בעיות בכיס המרה ובכבד, כמו גם סרטן ומחלות מערכתיות אחרות.
על אבקת כורכום
צמח הכורכום הפורח הוא יליד הודו ודרום אסיה, ושייך למשפחת הג'ינג'ר. השורשים נקצרים ומשתמשים בהם טריים בבישול, או מבושלים במים ומיובשים. לאחר מכן הם נטחנים לאבקה כתומה-צהובה עמוקה, שכיחה כל כך במנות קאריות.
הכורכום, הידוע בארומה הריחנית ובטעם המריר שלו, הוא תבלין קולינרי מוכר ומשומש היטב במטבח ההודי. זהו גם המקור העיקרי לכורכומין פוליפנול, האמין שהוא בעל תכונות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון.
אבקת כורכום, המכילה כורכומין, משמשת ברחבי העולם הן בבישול והן בצביעה טבעית. שימוש קולינרי הוא דרך לנצל את היתרונות הבריאותיים שלו. כורכום הוא מרכיב עיקרי בקארי קארי הודי ומוגש בתה ביפן. בארצות הברית אבקת כורכום נמצאת בחרדל, גבינה ומזונות אחרים - אפילו סורגים.
היתרונות הבריאותיים של אבקת כורכום
שימושים בכורכום אבקה ברפואה המסורתית והארוודית מבוססים היטב, והשדה הרפואי המודרני בוחן כעת את תכונות הריפוי שלו, ומתמקד בכורכומין באופן ספציפי. במרכז הסרטן Sloan Kettering סרטן מציין כי במעבדה ניסויים הראו כי חומרים בכורכום, המכונים כורכומינואידים, מונעים דלקת על ידי עיכוב המולקולות הגורמות לו.
למרות היעדר עדויות שפע לתמיכה בטענות בריאותיות ספציפיות, אבקת כורכום עדיין משמשת כדי להגן על סרטן, לטפל בזיהומים, להפחית דלקת, לטפל באבנים בכליות ולהקל על גזים בקיבה ומעי.
כורכום יכול להילקח באמצעות מזון (כאבקה), בתמצית נוזלית או בכמוסות. מרפאת קליבלנד מזהירה כי בעוד שהסיכון לתופעות לוואי מאבקת כורכום הוא נמוך, ולא סביר כי אינטראקציות תרופתיות עליכם להפסיק ליטול כורכום אם יש לכם השפעות לא טובות. אבקת כורכום עלולה לגרום לנפיחות או אינטראקציה עם תרופות לקרישת דם, כך על פי מרפאת קליבלנד.
שימושים בכורכום בטיפול בסרטן
כורכומין נחקר לשימוש בטיפול בסוגים רבים של סרטן, מכיוון שלדעתו הוא מכיל תכונות נוגדות חמצון. זה עשוי גם להפחית את הנפיחות והדלקת שנראית כמילא תפקיד בסרטן.
מחקר שפורסם באוגוסט 2018 בכתב העת Proceedings of the National Academy of Sciences הראה כי כורכומין הורג ביעילות תאים סרטניים. אף על פי שהמחקר נערך על עכברים ולא על בני אדם, ראוי להזכיר את ממצאיו כיוון שהוא מעיד כי ניתן להשתמש בכורכומין למניעה או לטיפול בסרטן המכור לפרוטאזום, כמו סרטן שד שלילי ושלילי מיאלומה נפוצה.
ובכל זאת, מרפאת מאיו מקפידה להזכיר כי נמשך מחקר בנושא הכורכום, תוך ציון האפשרות כי כורכומין עשוי להצליח למנוע סרטן, להאט את התפשטות הסרטן, להפוך את הכימותרפיה ליעילה יותר ולהגן על תאים בריאים מפני נזק באמצעות הקרנות., גם אם זה לא הוכח מדעית.
כיצד לקחת אבקת כורכום
המוסדות הלאומיים לבריאות טוענים כי אבקת כורכום המשמשת בכמויות שנבדקו למטרות בריאות נחשבת בדרך כלל כבטוחה כאשר היא נלקחת דרך הפה או מוחלת על העור. עם זאת, אבקת כורכום שנלקחה במינונים גדולים או בשימוש לטווח ארוך עלולה לגרום לבעיות במערכת העיכול.
אניה גיא, דיאטנית של קליניקת מאיו, מגיבה במאמר מספטמבר 2018 לרשת החדשות Mayo Clinic, ממליצה לקחת אבקת כורכום בצורת האבקה שלה או במזון כמו קארי או צ'אטני. מינון הכורכום המוצע הוא עד 8 גרם ביום. עדיף להתחיל במינון נמוך ולעבוד עד למינון גבוה יותר. זה יעזור במניעת בעיות במערכת העיכול עד שתתרגל להשפעות הכורכום על המערכת שלך.
