מקלות תוף עוף בשר כהים מציעים טעם רב יותר מאשר נתחי בשר לבן כמו שדיים ללא עצמות. מכיוון שהם מכילים יותר רקמות שומן וחיבור, מקלות תוף מציעים גם בשר רך וענוג יותר שיכול להחזיק שיטות בישול מהירות וחום גבוה כמו אפייה וגריל, המאפשרים לכם להגיש ארוחה בריאה וטעימה תוך 30 דקות בערך. לא משנה איך מבשלים אותם, מתבלים או משרים את מקלות התוף מבעוד מועד - רצוי בערב שלפני שאתה מבשל אותם, כך שהטעמים יוכלו לחדור לבשר.
גריל מקלות תוף עוף
שלב 1
יש להטיל מקלות תוף ללא עור לפחות שעתיים או למשך לילה. למרות שאתה יכול להשתמש במרינדה האהובה עליך מראש, קל להכין משלך. הכנת המרינדה משלך מאפשרת גם לשלוט באיכות המרכיבים כמו גם בכמות הנתרן והשומן שנכנסים לתערובת. שלב תיבול כמו שום, מיץ הדרים סחוט טרי, בצל, עשבי תיבול טריים, חומץ כמו יין אדום או בלסמי, רוטב סויה דל נתרן וטפטוף שמן זית או שומשום.
שלב 2
הדליקו את הגריל והכניסו אותו לחום בינוני. צחצח את הסורגים במברשת גריל כדי לנקות אותם ולהסיר את כל הפסולת לפני ריסוס הסורגים בתרסיס לבישול.
שלב 3
מוציאים את העוף מהמרינדה ומשליכים את הנוזל. הניחו את העוף על הגריל החם, בישלו אותו בערך 15 עד 30 דקות, והפכו אותו לפחות פעם אחת. לחלופין, אם הנחתם בצד מרינדה נוספת, שאינה בשימוש, ביסו את העוף פעם או פעמיים עם המרינדה בזמן שהוא צולה.
אפיית מקלות תוף של עוף
שלב 1
מחממים תנור מראש לטמפרטורה של בין 450 ל 475 מעלות פרנהייט. בזמן שהתנור מתחמם, הכינו דף אפיה על ידי ריסוסו בתרסיס לבישול שאינו מקל.
שלב 2
תבל את מקלות התוף העוף נטולי העור במלח ופלפל שחור וכל תיבול נוסף שתרצה.
שלב 3
מסדרים את מקלות התוף בשכבה יחידה על תבנית האפייה. אופים אותו במשך 25 עד 30 דקות, הופכים פעם אחת. בסיום, העוף צריך להיות זהוב.
דברים שתצטרכו
-
תבלינים
ספריי בישול
מלקחיים
טיפ
הכנסת מדחום בשר המיועד לקריאה מיידית בחלק העבה ביותר של בשר תוף היא הדרך הבטוחה ביותר לוודא שהבשר מבושל היטב. על פי אתר FoodSafety.gov, הטמפרטורה הפנימית המינימלית הבטוחה לעופות היא 165F.
צור רגלי עוף מטוגנות בתנור על ידי טבילה של כל מקל תוף בביצה ואז פירורי לחם מתובלים. מסדרים מדף תיל על דף האפייה שלך ומרססים אותו בתרסיס לבישול. אופים את העוף בערך 25 דקות בחום של 475 F, עד שהוא פריך וזהוב.
