חזיר מושך שונה בטעמו בהתאם למתכונים אזוריים, אך הרעיון הבסיסי הוא אוניברסאלי - בשר חזיר מתובל, מעושן או מבושל איטי שנמשך מהעצם או מצליה נטולת עצם וגריסה. בישול בשר חזיר מושך כרוך בעבודה מספקת כי הגיוני יותר ממה שאתה צריך לארוחה אחת. חימום חזיר מושך מחדש יכול להיות מסובך מכיוון שהוא יכול להתייבש ולהתקשות, או להיות רך וגומי מדי אם לא מטפלים בו נכון. לחות חזיר משך, ואז מחמם אותו מחדש במחבת, מבטיח שהוא ישמור על טעמו ומרקמו.
שלב 1
מעיל מחבת כבדה עם שפריץ קל של ספריי בישול ללא סטיק.
שלב 2
שופכים סנטימטר או שניים של מרק או רוטב לתחתית המחבת והופכים את החום לבינוני-גבוה. תן לנוזל לרתיחה איטית.
שלב 3
הכניסו את בשר החזיר המושך שלכם לנוזל המבעבע וערבבו אותו במהירות כדי לצפות את הכל בצורה שווה. מבשלים ומערבבים את החזיר המשוך שלוש עד חמש דקות.
שלב 4
כבה את החום וכסה את המחבת. תן לחזיר לבד למשוך חמש עד שבע דקות או עד שהוא מחומם.
שלב 5
הכניסו את עצם קצהו של מדחום לקריאה מיידית לערימות אקראיות של החזיר המשוך כדי להבטיח שהוא הגיע לטמפרטורה בטוחה של 145 מעלות צלזיוס.
דברים שתצטרכו
-
מחבת עם מכסה
ספריי בישול ללא סטיק
מרק או רוטב
כף עץ
מדחום לקריאה מיידית
טיפ
הוסף כפית יין לבשר החזיר שלך כשהוא מתחמם כדי לרענן את הטעם.
אזהרה
אל תשתמש במים כדי להתחמם מחזיר חזיר מושך כיוון שהוא ידלל את התיבול.
