הפקטין הוא סוג של סיבים שנמצאים בכל קירות התא הצמחים והרקמות. בעוד שכולם עשויים להכיל פקטין, הכמות והריכוז של הפקטין משתנים בין צמחים. תפוחים מכילים כמות גבוהה במיוחד של פקטין, על פי dietaryfiberfood.com, ופקטין התפוחים המרוכז ביותר מספק יתרונות בריאותיים רבים. פקטין תפוח זמין בעור ובתוך תפוחים טריים או כתוסף תזונה.
אספקת סיבים מסיסים
סיבים מסיסים הם סיבים שיכולים להתפזר או להתפשט במים. לדוגמה, אם תשאיר שיבולת שועל, מקור טוב לסיבים מסיסים, במים זמן רב מדי, תראה צורת חומר מסוג ג'ל במים. פקטין תפוח הוא מקור עשיר לסיבים מסיסים, הממלא תפקיד חשוב במניעה ובטיפול במחלות. איגוד הלב האמריקני מדווח כי הוספת סיבים מסיסים לתזונה תפחית את הסיכון לחלות במחלות לב ויכול להפחית את רמות הכולסטרול הגרוע יותר מאשר בעקבות דיאטה דלת שומן בלבד. על פי המכון הלאומי לבריאות, מכילים סיבים מסיסים פועלים להורדת כולסטרול על ידי הפחתת כמותו הנספגת במעי.
מגן על תסמונת מטבולית
תסמונת מטבולית היא מונח שניתן לקבוצה של גורמי סיכון התורמים למחלות לב, שבץ מוחי וסוכר גבוה בדם. גורמי סיכון, המופיעים במכון הלאומי לב, ריאות ודם, הם לחץ דם גבוה, סוכר גבוה בדם, טריגליצרידים גבוהים, רמות כולסטרול גבוהות והיקף מותניים גדול. מחקר שפורסם בגיליון מאי 2008 של "כתב העת לכימיה חקלאית ומזון" מצא כי חולדות שניזונו מפקטין תפוחים חוו ירידה ברמות הסוכר בדם, ברמות הכולסטרול הכוללות, ברמות הטריגליצרידים ובמשקלו. הפחתה באחד או כל הגורמים הללו תתרום גם להפחתת לחץ הדם הגבוה. החוקרים מכנים את ההבדל בפרופיל הכולסטרול של קבוצות הפקטין "מדהים" ומציעים כי יום אחד יכול להיחשב לפקטין תפוח כטיפול בתסמונת מטבולית.
משפר את סביבת המעיים
מערכת מעיים בריאה מכילה חיידקים טובים וגם רעים, כאשר המצב האופטימלי הוא בו החיידקים הטובים רבים בהרבה על הרע. תפקידם של חיידקי מעיים הוא לעזור לנו לעכל אוכל, לספוג חומרים מזינים ולשמור על נגיפים וחיידקים רעים. בגיליון "אנאירובה", 19 במרץ 2010, מדווח כי הגדלת צריכת התפוחים משפרת את סביבת המעי וכי בפרט פקטין התפוחים הוא זה שעוזר לבצע את העבודה.
