למרות שאנשים רבים מקשרים בין אוכל חום לבריאות ולתזונה, אין לראות בסוכר חום כחלופה בריאה לממתיקים אחרים. לפי משקל, ערכי הקלוריות והפחמימות שלו הם מעט פחות מסוכר לבן גרגור, אך עדיין סוכר חום יכול להשפיע באופן משמעותי על רמות הגלוקוז בדם שלך. אכילה רבה מדי ממנו עלולה לגרום בקלות לסוכר גבוה בדם, או להיפרגליקמיה, וחולי סוכרת חייבים להימנע ככל האפשר מהתופעות של היפרגליקמיה.
למה זה חום
בדרך כלל אנשים חושבים שמזונות בצבע חום הם טבעיים יותר ויותר דגנים מלאים, ובעוד שתחשבו שהסוכר החום הוא טבעי יותר מסוכרים אחרים, הוא בהחלט לא מקבל את צבעו מדגנים מלאים. במקום זאת, צבעו של סוכר חום מגיע ממולסה שנוספה במהלך העיבוד בכמויות שונות בכדי לתת לו את תכונות הטעם והבישול הייחודיים לו. סוכר חום מעודן בדיוק כמו סוכר גרגירי.
מה יש בפנים
בגלל המולסה שנוספה, סוכר חום בעל תכולת לחות מעט גבוהה יותר מאשר סוכר גרגירי לבן. נוכחות הלחות מעניקה לסוכר חום מרקם ייחודי, והלחות אכן עוזרת להוריד את כמות הקלוריות והפחמימות של הסוכר החום. עם זאת, כף סוכר חום עדיין מכילה כ 52 קלוריות ו -14 גרם פחמימה, זהה למעשה לסוכר לבן גרגירי.
צפו במנות שלכם
כמו בכל פחמימות אחרות, עליך למדוד ובמתן בזהירות את צריכת הסוכר החום שלך. כאשר אתם אוכלים סוכר חום, מדדו זאת בזהירות ואל תשכחו לספור את הפחמימות. כמו במזונות מתוקים אחרים, קל מאוד לאכול יותר מדי סוכר חום, במיוחד כשמוסיפים אותו למזונות אחרים. לדוגמה, בכוס כוסית שיבולת שועל מבושלת בארוחת הבוקר יש 25 גרם פחמימות. על ידי הוספת 2 כפות סוכר חום לקערת שיבולת השועל, הכפילת את סך הפחמימות שלך.
תחליפים
תוכלו למצוא אלטרנטיבות סוכר חום המשמשות כתחליף ידידותי יותר לסוכרת לסוכר חום רגיל מכיוון שהן פחותות בקלוריות ופחמימות. מרבית התערובות הללו עדיין מכילות מעט קלוריות ופחמימות, עם זאת, ואפילו תערובות אלה יכולות להשפיע לרעה על רמת הסוכר בדם אם אינך נזהר.
יתרונות תזונתיים
נכון להיום, אין תוצאות מדעיות רחבות היקף התומכות ברעיון כי סוכר חום מזין יותר מסוכר גרגירי. למרות שמולסה אכן מכילה מינרלים מסוימים, כמות המולסה שנוספה לסוכר חום אינה מספיקה כדי להוות יתרון תזונתי.
