איך לצלות אוזני תירס על אש

תירס הוא צמח מבוית יליד מרכז ודרום אמריקה. תורס על ידי הילידים האמריקנים במשך אלפי שנים, תירס מתוק, שנקרא כך בגלל תכולת הסוכר הגבוה שלו, מגדל בצורה הטובה ביותר באדמה סוחטת חופשית בטמפרטורות חמות. למרות שתירס גולמי אינו אכיל, תהליך הבישול מפרק את התאית בגרעינים שלו, מה שהופך אותם למקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמינים A ו- C, חומצה פולית וחומרים מזינים אחרים. התירס בוגר לחלוטין כאשר המשי הנראים בראש האוזן שחומים. בבחירת תירס, חפש זנים טריים, רצוי אורגניים, משוק האיכרים המקומי שלך או מהגן שבחצר האחורית שלך.

טכניקת מדורה

שלב 1

אחוז בידו האחת את תחתית הגביע, ומשוך בעדינות את קליפת התירס. הסר את המשי מבלי להסיר את הקליפה מתחתית האוזן.

שלב 2

עטו את התירס מחדש עם הקליפה והכניסו את האוזן לדלי מים מתוקים כדי להשרות כ -30 דקות.

שלב 3

מוציאים את התירס מהדלי ומנערים קלות לניקוז עודפי המים.

שלב 4

הניחו את אוזן התירס במרכז יריעת נייר האלומיניום הכבד; לעטוף ולאטום בצורה בטוחה.

שלב 5

השתמש באת כדי לחפור מתחת לאש הפתוחה ולהניח את האוזניים העטופות על הגחלים החשופות. מכסים את התירס בגחלים נוספים ואפשרו לאוזניים לצלות למשך 15 או 20 דקות.

שלב 6

מגרדים את הגחלים לאחור והוציאו את התירס מהאש בעזרת מלקחיים ארוכים.

שלב 7

מוציאים את נייר הכסף מהאוזן ומשרים את התירס בחמאה או שמן זית כתית.

שלב 8

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מייד.

גריל פחם או גז

שלב 1

הניחו את התירס החדש שנרכש או מגודל בדלי או באמבטיה עם מים מתוקים ותנו לו להשרות למשך 30 דקות.

שלב 2

מוציאים את התירס מהדלי ומנערים קלות לניקוז עודפי המים.

שלב 3

מניחים את התירס על הגריל על אש בינונית וצולים עד שהקליפות משחימות, הופכות פעם אחת. צולים כ 10 דקות מכל צד.

שלב 4

הוצא את התירס מהגריל עם מכסה לתנור או מלקחי מתכת והניח על צלחת חסינת חום. הסר בזהירות את הקליפה החיצונית ומשי התירס.

שלב 5

מקמחים את התירס בחמאה או בשמן זית כתית, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מייד.

דברים שתצטרכו

תירס מתוק טרי ולא שקוס

דלי או אמבטיה מפלסטיק

מים טריים וטעמיים

נייר אלומיניום

את האש

מלקחי מתכת ארוכי ידית

תנור כבד או ברביקיו

חמאה או שמן זית כתית