אם שילוב הטעמים של השוקולד ושמן הזית מעניין אתכם, אז שימוש בשמן זית כתחליף לשמן צמחי בבראוניז עשוי להיות בחירה מצוינת. זוהי גם אפשרות בת קיימא אם אין לך שמן צמחי בהישג יד.
אם השימוש בשמן זית במקום בשמן צמחי לא יפגע במרקם או במבנה של הבראוניז שלכם, תוכלו בהחלט לטעום את טעמו המובהק במוצר הסופי.
אם אתה מעדיף להישאר קרוב לטעם הבראוניז הקלאסי, בחר מגוון עדין של שמן זית, או בחר תחליף לאחד הפריטים שכבר נמצא במטבח שלך.
טיפ
אמנם ניתן להחליף שמן זית בשמן צמחי במתכון הבראוניז שלכם, אך סביר להניח שטעמו את ההבדל.
לשמור על המסורת בחיים
בדרך כלל, בראוניז קוראים לשימוש בחמאה מומסת או בשמן צמחי כשומן במתכון. ירקות הם השמן המועדף מכיוון שיש לו טעם עדין שלא תוכלו לזהות במוצר הסופי.
חמאה מומסת, לעומת זאת, תוסיף עושר ותניב מוצר מעט יותר לעוס יותר. שני השומנים יפיקו בראוניז עם טעם מסורתי, אך טבחים רבים תועים מהארגז ומשלבים טעמים אחרים.
שוקע את שמן הזית
השימוש בשמן זית במקום בשמן צמחי יעניק לבראוניז שלך טעם פירותי ומר מעט שיכול להוות השלמה נהדרת לשוקולד. בבחירת התחליף הנכון לשמן זית, מומלץ לבחור בטעם מתון יותר כדי לא להכביד על הבראוניז. לשם כך, שמן זית מזוקק מהווה בחירה טובה יותר מאשר בתולה חוץ.
החלפת שמן זית לבראוניז שלך לא רק תוסיף טעם בלתי צפוי, אלא גם תספק לך שומן בריא יותר מחמאה. למרות שכל המוצרים הללו הם במאה אחוז שומן, שמן זית מכיל פחות שומן רווי מחמאה וכמויות דומות של שומן רווי לשמן צמחי, מה שהופך את זה לבחירה בריאה, כך על פי Mayo Clinic.
על פי מדד ה- USDA, כף חמאה מכילה 7.29 גרם שומן רווי ומרבית השמנים הצמחיים, כמו שמן תירס, מכילים קרוב ל -2 גרם, ואילו שמן זית מכיל רק 1.86 גרם לאותו הגשה.
ניסוי עם אפשרויות בריאות יותר
באופן כללי, ניתן להחליף סוגים רבים של שמן באפייה. ישנם כמה סוגים של שמנים בעלי טעם עדין, כמו שמני קנולה ותירס, שיכולים להחליף בצורה חלקה שמן צמחי במתכון שלך. שמן קוקוס הוא דרך טובה לג'אז את הבראוניז שלך מכיוון שהוא מוסיף טוויסט קליל למוצר הסופי ללא צורך בתוספות נוספות.
אם שמן זית הוא השמן הזמין היחיד שלך לבראוניז, אך אתה מעדיף להימנע לחלוטין מטעם שמן זית, יש כמה אלטרנטיבות שאינן שמן שיכולות לשמש תחליפים. ניתן להחליף רוטב תפוחים בשמן, כפי שמציע גיליון מידע אודות מוצרי המזון של USDA.
הוצא אותם מוקדם בעת שימוש ברוטב תפוחים כתחליף לשמן צמחי בבראוניז ובדוק אותם בעזרת קיסם, מכיוון שהם יכולים להתבשל מעט יותר מהר. צפו לבראוניז שלכם טעם ומרקם מעט שונה - בראוניז עם יוגורט נוטים להיות עשירים יותר, ובראוניז עם פירות נוטים להיות דומים יותר לעוגה.
