ברחבי העולם, זה לא עוף או בקר שמאכילים יותר שולחנות ארוחת ערב, זה בעצם חזיר. מנה של 3 גרם בשר חזיר, בערך בגודל חפיסת קלפי משחק, עונה על חלק מהדרישה היומית שלך לחלבונים, ויטמינים ומינרלים בריאים. אם אתה מגלה חזיר כרית נטול עצמות אצל המכולת המקומית שלך, אך אין לך מושג מה לעשות איתו, ניתן לבשל את הנתח הזה מכתף החזיר באותה צורה כמו צלי חזיר רבים אחרים.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 325 מעלות.
שלב 2
שלבו בקערה קטנה את האורגנו, הבזיליקום, הטימין, הפטרוזיליה, זרעי הסלרי, מלח הים והפלפל הסדוק. אם אין לכם עשבי תיבול טריים, החליפו כמויות קטנות יותר מכל אחד מהצמחים המיובשים המתאימים.
שלב 3
יש לשטוף את חזיר הכרית וללטף אותו יבש היטב עם מגבות נייר לפני שמניחים את החזיר על צלחת.
שלב 4
שופכים את השמן למחבת והופכים את המבער לחום בינוני-גבוה.
שלב 5
טפטו את העשב והתבלין משפשפים על החזיר, מכסים את כל הצדדים באופן שווה.
שלב 6
משחים את חזיר הכרית למשך דקה או שתיים לכל צד. הופכים את החזיר עם מלקחיים ולא עם מזלג שכן המזלג חודר את הבשר ומאפשר למיצים להימלט, מה שהופך אותו פחות לח.
שלב 7
העבירו את חזיר הכרית השחום לתנור הולנדי והקיפו אותו שום, שומר ותפוחי אדמה.
שלב 8
יוצקים את המרק על הבשר והירקות.
שלב 9
מבשלים את הצלייה עם מיצי התבניות כל שעה ומבשלים את הצלייה במשך שלוש עד ארבע שעות או עד שמדחום בשר המוחדר למרכז הצלייה נרשם לפחות 145 מעלות. משרד החקלאות האמריקני ממליץ לבשל חזיר לכספת טמפרטורה פנימית למיגור חיידקים מזיקים.
שלב 10
אפשר לחזיר הכרית לנוח 10 דקות לפני שחותכים, ומגישים אותו עם הירקות והמיץ מהתבנית.
דברים שתצטרכו
-
טחון אורגנו טרי, בזיליקום, טימין ופטרוזיליה
זרעי סלרי, מלח ים ופלפל סדוק טרי
קערה קטנה
חזיר כרית נטול עצמות 4 עד 6 קילו
שמן חריע
מחבת
מלקחיים
שיני שום טחון
תנור הולנדי
שומר קצוץ ותפוחי אדמה חתוכים חתוכים
מרק בקר או מים
Baster
מדחום בשר
טיפ
מבשלים חזיר כרית למשך 35 עד 40 דקות לכל קילו.
קוביית שאריות חזיר ושילבה אותו בתבשיל חזיר, תוך שילוב של שאריות ירקות ומיץ עם תוספת של ירקות טריים ועוד מרק.
