על פי אוניברסיטת בוסטון, סוכרוז הוא השם הכימי לסוכר לבן. צורות אחרות של סוכרוז הן סוכר חום ואבקת סוכר, וגם סוכרוז נמצאת בדבש. לסוכרוז יש שימושים רבים, והיא נמצאת במזונות רבים, אך יותר מדי עלול להוביל להשמנה ולסוכרת מסוג 2.
ממתיק
סוכרוז הוא ממתיק במשקאות רבים, כמו משקאות קלים ומשקאות אנרגיה, ובמתוקים. אתה יכול גם להשתמש בסוכרוז כממתיק שולחן לקפה, תה ופירות. אלטרנטיבות לשימוש בסוכרוז הן בחירת מאכלים מתוקים באופן טבעי, כמו פירות, או מזונות עם ממתיקים לא תזונתיים, כגון סוכרלוז, אספרטיים או סכרין. איגוד הלב האמריקני ממליץ לנשים להגביל את צריכת הסוכר הוסיף ל 100 קלוריות ליום או 6 גרם סוכר, וגברים צריכים להגביל את הצריכה שלהם ל 150 קלוריות ליום או 9 גרם סוכר.
מקור אנרגיה
סוכרוז הוא מקור אנרגיה לגופכם מכיוון שמדובר בפחמימה קלורית, מה שאומר שהוא מספק 4 קלוריות לגרם, על פי מדליין פלוס. האמריקני הממוצע מקבל מאות קלוריות ביום מסוכרים שנוספו, כמו סוכרוז, ותורמים עיקריים הם מוצרי מאפה, גלידה, משקאות ממותקים בסוכר וממתקים, על פי הנחיות התזונה של משרד הבריאות ושירותי אנוש לשנת 2010. סוכרים, כולל סוכרוז, נחשבים לקלוריות ריקות מכיוון שהם מספקים קלוריות ללא חומרים תזונתיים חיוניים. במידת האפשר, קבל את האנרגיה שלך ממזונות צפופים מזינים, כמו דגנים מלאים, אגוזים, שמנים, מוצרי חלב מופחתים בשומן, פירות וירקות.
גורף ונפח
מעבר להוספת טעם מתוק למתכונים שלך, סוכרוז או סוכר, מוסיף בתפזורת, או משקל ונפח, למתכוני האפייה שלך. כשאתם מחליפים ממתיק שאינו מזין לסוכר, העוגות, העוגיות, הלחמים שלכם ומוצרי אפיה אחרים יהיו קלים יותר במשקל, על פי הדיווח מאוניברסיטת פורדו. שימוש נפוץ נוסף בסוכרוז הוא כמקור האנרגיה לשמרים כך שתסיסה יכולה להתרחש והלחם שלכם יוכל לעלות כמו שצריך.
שימושים אחרים
שימוש נפוץ בסוכרוז הוא כחומר משמר. כשמוסיפים למזון כמות גבוהה של סוכר, כמו ריבות וג'לי, אתה מאריך את חיי המדף של המוצר על ידי עיכוב או האטה של צמיחת חיידקים ועובש. סוכרוז משמש מעבה במזונות אלה ואחרים, כמו רטבים או מרינדות. סוכר משפר את צבע המאפים בכך שהוא מאפשר להם להשחים.
