דג החלב, המכונה גם בנדנג או בנגוס, הוא דג מים מלוחים פסיפיק בצבע כסף, שמטיל את ביציו במי חוף רדודים ועמיד במים במליחות נמוכה. זהו מקור לחלבון מן החי, ויטמינים מקבוצת B וסלניום, אך הוא גם מקור משמעותי לשומן, שומן רווי, כולסטרול וקלוריות.
מקרונוטנטים
3 גרם. מנה של דג חלב מבושל בחום יבש מכילה 162 קלוריות, 22.4 גרם חלבון, 7.3 גרם שומן, 2.9 גרם שומן רווי, 78 מ"ג נתרן ו- 57 מ"ג כולסטרול, על פי חישובי משרד החקלאות האמריקני. חלבון מהווה בערך 55 אחוז מהקלוריות והשומן עבור 45 אחוזים.
ויטמינים
אותה מנה של דגי חלב מספקת 116 אחוז מהוויטמין B 12, 44 אחוז מהניאצין, 24 אחוז מהויטמין B6 ו -15 אחוז מהחומצה הפנטותנית שמועצה על המזון והתזונה במכון לרפואה ממליצה למבוגרים לצרוך מדי יום. כל ארבעת הוויטמינים הללו הם ויטמינים מסיסי B-מורכבים במים, והם ממלאים תפקידים חיוניים במטבוליזם; תפקוד מערכת העצבים המרכזית; בריאות העור; ו- DNA, הורמון ותאי דם אדומים. דג חלב מכיל גם כמויות עקבות של ריבופלבין, חומצה פולית וויטמין A. חלב חלב אינו מכיל כמויות משמעותיות של ויטמינים C, D, E או K.
מינרלים
3 גרם. הגשה של דגי חלב מציעה 25 אחוז מהזרחן ועל הסלניום שהמבוגרים צריכים לצרוך מדי יום. זרחן הוא אינטגרלי לחמצון תאי הדם האדומים, וסלניום חיוני לתפקוד בלוטת התריס ולתפקוד החיסון. דג החלב מכיל גם כמויות עקבות של סידן, ברזל, אשלגן ואבץ.
שיקולים
מנה של דגי חלב מכילה 20 אחוז מהשומן הרווי, 19 אחוז מהכולסטרול ו -9 אחוז מהשומן הכולל שמייצרת MayoClinic.com למבוגרים להגביל את עצמם לכל יום. למרות שחלבונים אכן מכילים כמות משמעותית של שומן, 60 אחוז מהשומן הוא שומן בלתי רווי בריא בלב, כולל חומצות שומן אומגה 3, הקשורות לירידה ברמות הטריגליצרידים בדם, להפחתת לחץ הדם, תפקוד חיסוני משופר ושיפור בדלקת מפרקים תסמינים.
הצעות הגשה
הכינו דגי חלב כמו שהייתם מדגים אחרים. כדי להפחית את צריכת השומן והקלוריות שלכם, בחרו בשיטות בישול שדורשות פחות שומן או שמן, כולל אפייה, טיגון, אידוי וגריל.
אזהרה
בעוד שדגי חלב, כמו כל הדגים, הם תוספת מצוינת לכל תזונה מעוגלת היטב, שום דיאטה שמעודדת צריכת מזון אחד למעט אחרים יכולה להיחשב כבריאה. צריכת מזון בודד עלולה להוביל במהירות למחסור בוויטמינים ומינרלים. התייעץ עם הרופא שלך לפני שתתחיל בתזונה לירידה במשקל.
