שמן שומשום ושמן זית כל אחד מהם בערך אותו מספר קלוריות - 120 לכף - ושניהם עמוסים בשומנים בריאים. אבל יש להם פרופילי טעם שונים, שיכולים לשנות את התוצאה של המנה העיקרית שלך. לשמן שומשום יש טעם אדמתי ואגוזי, בעוד ששמן הזית מעט חמאה. אם תרצה להוציא עוד ויטמינים ומינרלים מהמנה שלך, שמן זית הוא אפשרות טובה יותר מכיוון שיש בו רמות גבוהות יותר של חומרים מזינים אלה.
השוואת שומנים טובים
גם שמן השומשום וגם שמן הזית מלאים בשומנים טובים. כמעט 85 אחוז מסך 13.5 גרם השומן בכף מכל שמן הוא בלתי-רווי ורווי-בלתי-רווי - MUFA ו- PUFA בקיצור. שומנים אלה מורידים את רמות הכולסטרול הכולל שלך לאורך זמן, ובכך מורידים את הסיכוי שלך לסבול ממחלות לב וכלי דם ושבץ מוחי. בשמן שומשום יש כמות כמעט שווה של שומן חד-בלתי-רווי, ומציע בערך 5.5 גרם לכל כף. שמן זית גבוה בהרבה בשומן בלתי רווי לעומת שומן רב בלתי רווי. תקבלו כמעט 10 גרם MUFAs וכ- 1.5 גרם PUFAs מכף שמן זית. שומן אחד אינו בהכרח טוב יותר משני. כל עוד אתה מקבל יותר MUFAs ו- PUFAs מאשר שומנים רוויים וטרנסיים, אתה תגן על הלב שלך.
רמות ויטמין E
שמן זית גבוה בוויטמין E משמן שומשום. ויטמין E הוא אחד מכמה סוגים של נוגדי חמצון - חומרים שנפטרים מהרדיקלים החופשיים בגופך על ידי הפיכתם ליסודות ניטרליים. אחרת, רדיקלים חופשיים מסתובבים ונדבקים לתאים בריאים, ולעתים קרובות זה מבשר להתפתחות סרטן, מחלות לב ומחלות כרוניות אחרות. להגנת התאים בצורה אופטימלית, אתה אמור לקבל 15 מיליגרם של ויטמין E מדי יום, על פי מועצת המזון והתזונה של מכון הרפואה. בכף אחת של שמן שומשום יש פחות מ- 0.2 מיליגרם. אבל אותה כמות של שמן זית מעניקה לך כמעט 2 מיליגרם, או בערך 13 אחוז מהצרכים היומיים שלך.
ריכוזי ויטמין K
בכל פעם שיש לך פציעה בכל מקום בגופך, זה ויטמין K שנכנס פנימה ועוזר בקרישה. הוויטמין עוצר את הדימום ויוצר גרדת, אם צריך. המלצת ויטמין K שלך תלויה במין שלך, כאשר גברים הזקוקים ל -120 מיקרוגרם מדי יום ונשים הזקוקות ל- 90 מיקרוגרם בכל יום. שמן שומשום מספק פחות משני מיקרוגרם של ויטמין K לכף, אך תקבלו יותר מ- 8 מיקרוגרם של ויטמין K מכף כף שמן זית. זה 7 אחוז מהצרכים הגופניים לגברים ו -9 אחוז לנשים.
מידע מינרלי
שמן שומשום אינו מקור לסוגי מינרלים. בשמן זית יש כמה סוגים של מינרלים, אם כי תקבלו רק כמות עקבית מכל אחד מהם. תקבל מנה קטנה של אלקטרוליטים נתרן ואשלגן, אשר שניהם עוזרים בתפקודי לב ושרירים. שמן זית מספק גם מעט ברזל, מינרל המספק חמצן לתאים, כמו גם סידן, כדי להוסיף למבנה העצם האיתן שלך. אף אחד מאלו לא צריך להיחשב כתרומה משמעותית לקצבת התזונה המומלצת שלך, אלא לבונוס תזונתי קטן.
