מרק מיסו מתהדר בשילוב של טעמים שמתמזגים כדי לתת לכם טעם של אומאמי. ניתן להשיג טעם חריף ובשרי זה על ידי ערבוב טעמים מתוקים, מרירים, חמצמצים ומלוחים. אבל אתה יכול גם לקבל ארומה ייחודית זו על ידי שילוב של ירקות - זה המקרה עם מרק מיסו.
טיפ
מספר הקלוריות בקערת מרק מיסו תלוי מה תוסיפו לו וכמה גודל המנה שלכם יהיה גדול, אבל אם אתם אוכלים רק את המרק, בדרך כלל הוא דל בקלוריות. במנה מוכנה יש 35 קלוריות.
תזונה במרק מיסו
תוכלו לקנות מנות המכילות את כל המרכיבים הדרושים לקערת מרק מיסו. כל שעליך לעשות הוא לחמם מים ולערבב את החבילה, שיש בה רק 35 קלוריות, על פי ה- USDA. האבקה מספקת 2 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים ו -2 גרם סוכר. הוא מכיל גם 800 מיליגרם נתרן. גם הקלוריות בעיסה מוטו זניחות.
עיקר אבקת המיסו מגיעה מפולי סויה שאינם מהונדסים גנטית, אורז ומלח. הוא מכיל גם טופו, העשוי מפולי סויה, ומרכיבים אחרים כמו מלטוז ועמילן תפוחי אדמה.
סויה מהווה את עיקר הטופו, שלעתים מתווסף נתחים למרק מיסו. טופו שימושי במיוחד לטבעונים וצמחונים מכיוון שהוא מקל על עמידה בדרישות החלבון שלהם. כפי שפורסם על ידי ה- USDA, ישנם 8 גרם חלבון, 4.5 גרם שומן ו -2 גרם פחמימות במנה של 3 טונות של טופו. החלבון מגיע מסויה.
יתרונות בריאותיים של סויה ואצות ים
לחלבון סויה יתרונות בריאותיים רבים. סקירה באפריל 2019 שפורסמה בכתב העת Journal of Nutrition_ גילתה כי מבוגרים שאכלו 25 גרם חלבון סויה מדי יום, ראו ירידה של 3 עד 4 אחוז ברמת הכולסטרול שלהם ב- LDL ("הרע").
על פי הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, אם יש לך יותר מדי כולסטרול LDL בזרם הדם שלך, לוח יכול להצטבר בעורקים שלך. חומר זה יכול בסופו של דבר לסתום את העורקים ולגרום להתקף לב או שבץ מוחי. למרות שזה עשוי להיות מפתה לצרוך מרק מיסו עם טופו להפחתת כולסטרול LDL, קחו בחשבון שמרק המיסו שלכם ככל הנראה אינו מכיל כולסטרול מלכתחילה.
אצות ים הן מרכיב נוסף שעשוי לראות צף סביב קערת מרק המיסו שלך. סקירה בדצמבר 2017 שפורסמה בכתב העת Journal of Food Science בדקה את היתרונות של פפטידים שמקורם בחלבון שנמצאו באצות ים. כפי שמציינים החוקרים, קיימות עדויות מבטיחות לפיה פפטידים אצות עשויים לסייע במניעת לחץ דם גבוה, סוכרת ומחלות לב וכלי דם.
בעוד שלאצות יש חומרים מזינים, היא אינה מקור עיקרי לקלוריות. כוס אחת של אצות מיובשות מספקת כ- 45 קלוריות. תקבלו גם כ -5 גרם חלבון ו -8 גרם פחמימות, כמו גם ויטמינים ומינרלים שונים.
כדי להוסיף למגוון הטעמים המלוחים והבשרים, מרק מיסו יכול להכיל גם פטריות שיטאקה ובצל ירוק. הכמות של כל מרכיב שנוסף לקערת מרק המיסו שלכם תשנה את כמות הקלוריות והמוצרי התזונה הכוללת.
הפחתת נתרן במרק מיסו
בעוד שרוב המרכיבים של מרק מיסו הם בריאים יחסית, עודף הנתרן עלול לגרום לבעיות עבור אלו הנמצאים בסיכון לשבץ מוחי, אי ספיקת לב, אוסטאופורוזיס, סרטן הקיבה או מחלת כליות - יותר מדי נתרן מגדיל את הסיכוי שלך לאלה.
מנה אחת של מרק מיסו יכולה להכיל 800 מיליגרם נתרן. הצריכה היומית המומלצת לנתרן היא 2, 300 מיליגרם, על פי איגוד הלב האמריקני. באופן אידיאלי, לא צריך להיות יותר מ- 1, 500. חפש אפשרויות מופחתות בנתרן למרק המיסו שלך, בין אם ברצונך להפוך אותו לבריא יותר או שאתה צופה בצריכת הנתרן שלך.
יש קשר חזק בין צריכת נתרן ולחץ דם גבוה, אומרים איגוד הלב האמריקני, לכן חשוב לפקוח עין על צריכת המלח שלך. זה חשוב במיוחד לאנשים עם יתר לחץ דם. העורקים שלך יכולים להתקשות אם יש לך לחץ דם גבוה, מה שעלול להוביל לירידה בזרימת הדם.
