לחיים המודרניים יש את ההטבות שלו, אבל אורח החיים המושקע הכל-יכול-לאכול (וההשלכות הבריאותיות שלו) אינו אחד מהם. אין פלא שאנחנו נמשכים לריפוי אוכל ממסורות עתיקות. מקפה אטום נגד כדורים ועד מרק עצמות, רבים מהמרפאים החמים ביותר של ימינו מגיעים עם היסטוריה עשירה, בעוד שאחרים - כמו מיקרו-מסננים ומיץ אלוורה - הם למעשה צמחים שזכו לתמיד. המשותף לכולם: תשומת הלב שלך. בהחלט מרגש לגלות את פוטנציאל הריפוי של המזון, אך אל תטעו בלהט לאמינות. כדי לעזור לך להסתכל לפני שאתה מזנק, מומחי תזונה מרחבי הארץ שוקלים על 12 ממזונות ה"בריאות "הטרנדיים ביותר של ימינו.
לחיים המודרניים יש את ההטבות שלו, אבל אורח החיים המושקע של אוכל-אוכל (וההשלכות הבריאותיות שלו) אינו אחד מהם. אין פלא שאנחנו נמשכים לריפוי אוכל ממסורות עתיקות. מקפה אטום נגד כדורים ועד מרק עצמות, רבים מהמרפאים החמים ביותר של ימינו מגיעים עם היסטוריה עשירה, בעוד שאחרים - כמו מיקרו-מסננים ומיץ אלוורה - הם למעשה צמחים שזכו לתמיד. המשותף לכולם: תשומת הלב שלך. בהחלט מרגש לגלות את פוטנציאל הריפוי של המזון, אך אל תטעו בלהט לאמינות. כדי לעזור לך להסתכל לפני שאתה מזנק, מומחי תזונה מרחבי הארץ שוקלים על 12 ממזונות ה"בריאות "הטרנדיים ביותר של ימינו.
1. קפה חסין כדורים
המכונה גם קפה חמאה, קפה חסין כדורים משלב קפה שחור עם כף אחת עד שתיים כפות של חמאה לא מלוחה מפרות הניזונות מדשא ושמן טריגליצריד בינוני (MCT). למרות שזה עשוי להיות חדש בעיניכם, "הוא נהנה ברחבי העולם ומהווה מצרך עיניים לטיבטים, שם תה חמאה מסורתי (דומה במושג לקפה חמאה) הוא מקור אנרגיה חיוני, ועוזר להם לשרוד את האקלים ההימלאי הקשה בו מעט מאוד האוכל גדל ", משתפת מריסה מור, RDN, הבעלים של מריסה מור תזונה. תומכים טוענים שהוא מספק אנרגיה מתמשכת, דחיפה מוחית ויתרונות לירידה במשקל. מור אומר, "אני לא מודע למחקר כלשהו התומך ביתרונות המיוחסים, אבל לגימה של מעט קפה ממוסמר מעת לעת זה לא פשע." קחו בחשבון זאת: ספל יכול לרוץ כ -400 קלוריות מבלי לתרום חלבון, סיבים תזונתיים או מגוון משמעותי של ויטמינים ומינרלים כפי שצריך לארוחה מוצקה. המילה האחרונה של מור: "החלפת ארוחת בוקר שלמה ומזינה במשקה עתיר שומן ודל-תזונה זה יכול להקשות על מענה על צרכי התזונה היומיומיים שלך. זה לא שווה את ההייפ."
המכונה גם קפה חמאה, קפה חסין כדורים משלב קפה שחור עם כף אחת עד שתיים כפות של חמאה לא מלוחה מפרות הניזונות מדשא ושמן טריגליצריד בינוני (MCT). למרות שזה עשוי להיות חדש בעיניכם, "הוא נהנה ברחבי העולם ומהווה מצרך עיניים לטיבטים, שם תה חמאה מסורתי (דומה במושג לקפה חמאה) הוא מקור אנרגיה חיוני, ועוזר להם לשרוד את האקלים ההימלאי הקשה בו מעט מאוד האוכל גדל ", משתפת מריסה מור, RDN, הבעלים של מריסה מור תזונה. תומכים טוענים שהוא מספק אנרגיה מתמשכת, דחיפה מוחית ויתרונות לירידה במשקל. מור אומר, "אני לא מודע למחקר כלשהו התומך ביתרונות המיוחסים, אבל לגימה של מעט קפה ממוסמר מעת לעת זה לא פשע." קחו בחשבון זאת: ספל יכול לרוץ כ -400 קלוריות מבלי לתרום חלבון, סיבים תזונתיים או מגוון משמעותי של ויטמינים ומינרלים כפי שצריך לארוחה מוצקה. המילה האחרונה של מור: "החלפת ארוחת בוקר שלמה ומזינה במשקה עתיר שומן ודל-תזונה זה יכול להקשות על מענה על צרכי התזונה היומיומיים שלך. זה לא שווה את ההייפ."
2. מי מייפל
לפני שמדובר בסירופ מייפל, זה מוהל מייפל - נוזל דק ופחות מתוק המוקצץ מעצי מייפל. יש כאלה שמשווקים כמי מייפל, וקוראים למייפל הבקבוק הזה לפטום את מי הקוקוס החדשים. בנוסף לחות הגוף, הוא אמור לחזק עצמות, להילחם בדלקת, לשלוט ברמת הסוכר בדם ולתקן בעיות בבלוטת התריס. שרון פאלמר, RDN, מחברת הספר "מופעל על החיים לצמח" אין מחקר זמין באופן ספציפי. עם זאת, היא מציינת כי קיים מחקר מתגלה בנושא פיטוכימיקלים וסוכר בדם לצורת הסירופ. מבחינה תזונתית מי מייפל הם מקור מצוין למנגן, וזה נחמד, למעט אמריקאים מסתדרים בסדר במחלקת המנגן. אם אתה אוהב את הטעם, זה לא אמור להיות קשה מדי לאזן בין 15 הקלוריות שלו ושלושה גרם סוכר למנה, אבל אולי תרצה להמשיך ולהכניס אותו לסם הנס הבא. המילה האחרונה של פאלמר: "אתם בטח מים שתויים באותה מידה."
האזינו עכשיו: סופר 'סימפסון' רץ מרתון וחי להתלוצץ על זה
קרדיט: Jupiterimages / Photos.com / Getty Imagesלפני שמדובר בסירופ מייפל, זה מוהל מייפל - נוזל דק ופחות מתוק שמוקצץ מעצי מייפל. יש כאלה שמשווקים כמי מייפל, וקוראים למייפל הבקבוק הזה לפטום את מי הקוקוס החדשים. בנוסף לחות הגוף, הוא אמור לחזק עצמות, להילחם בדלקת, לשלוט ברמת הסוכר בדם ולתקן בעיות בבלוטת התריס. שרון פאלמר, RDN, מחברת הספר "מופעל על החיים לצמח" אין מחקר זמין באופן ספציפי. עם זאת, היא מציינת כי קיים מחקר מתגלה בנושא פיטוכימיקלים וסוכר בדם לצורת הסירופ. מבחינה תזונתית מי מייפל הם מקור מצוין למנגן, וזה נחמד, למעט אמריקאים מסתדרים בסדר במחלקת המנגן. אם אתה אוהב את הטעם, זה לא אמור להיות קשה מדי לאזן בין 15 הקלוריות שלו ושלוש גרם הסוכר למנה, אבל אולי תרצה להמשיך ולהכניס אותו לסם הנס הבא. המילה האחרונה של פאלמר: "אתם בטח מים שתויים באותה מידה."
האזינו עכשיו: סופר 'סימפסון' רץ מרתון וחי להתלוצץ על זה
3. מרק עצם
בעיקר מלאי מרק המיוצר ביחס גבוה יותר של עצמות לבשר, מרק עצמות עובר רגע. זה קובע את קובי בראיינט כמעריץ, והוא מקיים מספיק עניין כדי לתמוך בחלון ההמראה היחיד בעיר מרק בניו יורק. הרעיון הוא לפתוח חומרים מזינים כמו קולגן, שומנים אנטי דלקתיים, חומצות אמינו ומינרלים מעצמות בעלי חיים על מנת לסייע למגוון של מחלות, כולל מפרקים כואבים, מעי דולף, עור עמום והצטננות. "אני ממליץ על מרק עצם לתכונות הריפוי העיכול של קולגן", אומר רובין פורוטן, מ.ס., רופא דיאטטי אינטגרטיבי ויועץ בריאות הוליסטי. עם זאת, המחקר על הסיכונים והיתרונות הוא מוגבל וכולל מחקר חיובי על מרק עוף לגודש, ומחקר מדאיג על מרק עוף אורגני שמצא כי לא רק חומרים מזינים מושכים מהעצמות. רמות העופרת במרק העוף הועלו (עד 9.5 מיקרוגרם לליטר) בהשוואה למים בהם נוצרו (0.89 מיקרוגרם לליטר), אך הם עדיין היו תחת מגבלות EPA למי שתייה (15 מיקרוגרם לליטר). כל עוד אין לך את זה בבוקר, בצהריים ובלילה, ותכולת הנתרן אינה גבוהה בשמיים, מרק עצם יכול להוסיף כמה תזונה חיובית לתזונה והוא טוב במיוחד בשבילך אם הוא מחליף אוכלים פחות מזינים. המילה האחרונה: אם אתה סקרן לגבי זה, נסה כוס מחממת של מה שהוא בעצם מרק, אבל אל תמשיך להחליף את כל הנוזלים שלך במרק עדיין.
בעיקר מלאי מרק המיוצר ביחס גבוה יותר של עצמות לבשר, מרק עצמות עובר רגע. זה קובע את קובי בראיינט כמעריץ, והוא ממשיך להתעניין מספיק כדי לתמוך בחלון ההמראה היחיד בעיר מרק בניו יורק. הרעיון הוא לפתוח חומרים מזינים כמו קולגן, שומנים אנטי דלקתיים, חומצות אמינו ומינרלים מעצמות בעלי חיים על מנת לסייע למגוון של מחלות, כולל מפרקים כואבים, מעי דולף, עור עמום והצטננות. "אני ממליץ על מרק עצם לתכונות הריפוי העיכול של קולגן", אומר רובין פורוטן, מ.ס., רופא דיאטטי אינטגרטיבי ויועץ בריאות הוליסטי. עם זאת, המחקר על הסיכונים והיתרונות הוא מוגבל וכולל מחקר חיובי על מרק עוף לגודש, ומחקר מדאיג על מרק עוף אורגני שמצא כי לא רק חומרים מזינים מושכים מהעצמות. רמות העופרת במרק העוף הועלו (עד 9.5 מיקרוגרם לליטר) בהשוואה למים בהם נוצרו (0.89 מיקרוגרם לליטר), אך הם עדיין היו תחת מגבלות EPA למי שתייה (15 מיקרוגרם לליטר). כל עוד אין לך את זה בבוקר, בצהריים ובלילה, ותכולת הנתרן אינה גבוהה בשמיים, מרק עצם יכול להוסיף כמה תזונה חיובית לתזונה והוא טוב במיוחד בשבילך אם הוא מחליף אוכלים פחות מזינים. המילה האחרונה: אם אתה סקרן לגבי זה, נסה כוס מחממת של מה שהוא בעצם מרק, אבל אל תמשיך להחליף את כל הנוזלים שלך במרק עדיין.
4. פחם פעיל
בבקשה אל תעבירו את בריקטי הברביקיו שלכם - פחם פעיל הוא מעט שונה: הוא אינו רעיל וטופל כדי ליצור שטח פנים רב יותר עם מבנה נקבוביות פנימי מורכב. קלינאים יודעים שמשטר לטווח קצר של פחם פעיל יכול להועיל לטיפול הרעלה מיידי. פחם קושר תרופות בלתי נספחות במעיים ועוזר לנקות אותן מהגוף מהר יותר. בסביבת בית חולים זה לרוב מגיע בצורת כמוסות, אך צופי הטרנדים רואים את זה מופיע בתפריטים במיצים ובברים קוקטיילים, בעיקר כשיקוי מרעלים, אך חלקם אפילו מערבבים טוניק עם תרופה. עם זאת, הוא אינו נקשר היטב לאלכוהול (כל כך לריפוי ההנגאובר), ואלכוהול למעשה מונע ממנו לעבוד טוב. אזהרות נוספות: פחם פעיל מקשה על הגוף לספוג מיקרו-תזונה, וג'ינג'ר הולטין, מ.ס., RD מזהיר כי "בגלל תכונותיו הספיגות הוא יכול לגרום לעצירות אצל חלקן." המילה האחרונה: תן לפחם מופעל לעשות את עבודתו בכד הבריטה שלך, ולא במעיים שלך. באשר לניקוי רעלים לאחר בילוי לילי, הכבד שלך (והרבה מים מכד הבריטה האמור) מכסה את הכיסוי.
קרדיט: חזון דיגיטלי./Photodisc/Getty Imagesבבקשה אל תעבירו את בריקטי הברביקיו שלכם - פחם פעיל הוא מעט שונה: הוא אינו רעיל וטופל כדי ליצור שטח פנים רב יותר עם מבנה נקבוביות פנימי מורכב. קלינאים יודעים שמשטר לטווח קצר של פחם פעיל יכול להועיל לטיפול הרעלה מיידי. פחם קושר תרופות בלתי נספחות במעיים ועוזר לנקות אותן מהגוף מהר יותר. בסביבת בית חולים זה לרוב מגיע בצורת כמוסות, אך צופי הטרנדים רואים את זה מופיע בתפריטים במיצים ובברים קוקטיילים, בעיקר כשיקוי מרעלים, אך חלקם אפילו מערבבים טוניק עם תרופה. עם זאת, הוא אינו נקשר היטב לאלכוהול (כל כך לריפוי ההנגאובר), ואלכוהול למעשה מונע ממנו לעבוד טוב. אזהרות נוספות: פחם פעיל מקשה על הגוף לספוג מיקרו-תזונה, וג'ינג'ר הולטין, מ.ס., RD מזהיר כי "בגלל תכונותיו הספיגות הוא יכול לגרום לעצירות אצל חלקן." המילה האחרונה: תן לפחם מופעל לעשות את עבודתו בכד הבריטה שלך, ולא במעיים שלך. באשר לניקוי רעלים לאחר בילוי לילי, הכבד שלך (והרבה מים מכד הבריטה האמור) מכסה את הכיסוי.
5. אבקת דבורים
תערובת של אבקת פרחים, צוף ורוק דבורים האוספת על רגליהם וגופם של דבורי פועלים, אבקת דבורים משתנה כמו הצמחים בהם הדבורים מבקרות. אבקות דבורים אינן דבש, ארס ולא ג'לי מלכותי: הוא עשוי מסוכרים מורכבים, סוכרים פשוטים, שומנים, חלבון, ויטמין C וקרוטנואידים. הבאזז הוא סביב האנזימים שבאבקה, פיתרון כביכול לשורה ארוכה של דאגות: PMS, אלרגיות, אקזמה, חבורות, הנגאובר, הזדקנות מוקדמת, עצירות, שלשול, תיאבון ירוד ועוד ועוד. הריגת הבאזז היא כי אין ראיות מהימנות לאף אחד מהיתרונות. בנוסף, ככל הנראה אנזימים מתפרקים בבטן ומתעכלים במעיים לפני שיוכלו לשמש כתרופות. "אבקת דבורים משמשת כטוניק אנרגטי ברפואה הסינית", אומר רובין פורוטן, מ.ס., RD, שמשתמש בה ללקוחות הסובלים מאלרגיות עונתיות. היא מציינת כי קיים מחקר מתגלה בעכברים על יתרונות לסרטן וחסינות וכי "עשויים להיות רכיבים שאנו עדיין לא מבינים במלואם באבקני דבורים שגורמים להם לעבוד." היא מזהירה כי אנשים עם אלרגיות לאבקות עלולות לסבול מתגובות קשות לכך. המילה האחרונה: נראה כי אנשים ללא דאגת האלרגיה סובלים אבקה של דבורה בסדר, אז אתה די בטוח שמנסה את זה אם תרצה, פשוט אין הרבה מדע לגבות את טענות הבריאות.
קרדיט: yungshu chao / iStock / Getty Imagesתערובת של אבקת פרחים, צוף ורוק דבורים האוספת על רגליהם וגופם של דבורי פועלים, אבקת דבורים משתנה כמו הצמחים בהם הדבורים מבקרות. אבקות דבורים אינן דבש, ארס ולא ג'לי מלכותי: הוא עשוי מסוכרים מורכבים, סוכרים פשוטים, שומנים, חלבון, ויטמין C וקרוטנואידים. הבאזז הוא סביב האנזימים שבאבקה, פיתרון כביכול לשורה ארוכה של דאגות: PMS, אלרגיות, אקזמה, חבורות, הנגאובר, הזדקנות מוקדמת, עצירות, שלשול, תיאבון ירוד ועוד ועוד. הריגת הבאזז היא כי אין ראיות מהימנות לאף אחד מהיתרונות. בנוסף, ככל הנראה אנזימים מתפרקים בבטן ומתעכלים במעיים לפני שיוכלו לשמש כתרופות. "אבקת דבורים משמשת כטוניק אנרגטי ברפואה הסינית", אומר רובין פורוטן, מ.ס., RD, שמשתמש בה ללקוחות הסובלים מאלרגיות עונתיות. היא מציינת כי קיים מחקר מתגלה בעכברים על יתרונות לסרטן וחסינות וכי "עשויים להיות רכיבים שאנו עדיין לא מבינים במלואם באבקני דבורים שגורמים להם לעבוד." היא מזהירה כי אנשים עם אלרגיות לאבקות עלולות לסבול מתגובות קשות לכך. המילה האחרונה: נראה כי אנשים ללא דאגת האלרגיה סובלים אבקה של דבורה בסדר, אז אתה די בטוח שמנסה את זה אם תרצה, פשוט אין הרבה מדע לגבות את טענות הבריאות.
6. שמן קוקוס
שמן קוקוס הוא השומן שמקורו בבשר הקוקוס, אך בניגוד לרוב השמנים הצמחיים, הוא מוצק בטמפרטורת החדר בגלל תכולת השומן הרוויה הגבוהה שלו. מרבית השומנים הם טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT) המשמשים בקלות כדלק ומשמשים זה מכבר במסגרת קלינית לבעיות ספיגת שומן. כמזון (לעומת כחומר לחות) אנשים משתמשים בו לירידה במשקל, מחלות לב, כולסטרול גבוה, סוכרת, עייפות, הגברת חסינות ועוד. עם זאת, אין מספיק ראיות אמינות כדי להמליץ על שמן קוקוס בכל אחד מהתנאים הללו. המחקר על כולסטרול מנוגד, עם כמה מחקרים המראים כי הכולסטרול עולה ואחרים מראים שהוא יורד. מחקרי ההשמנה מראים שזה יכול להדק את קו המותניים, אך ללא שינויים במשקל. "אני ממליצה על כך באופן קבוע כחלק מתזונה מאוזנת - להקצאת ירקות, להחלפת חמאה או שמנים אחרים במוצרי מאפה ולעיתים אפילו להוסיף לשייקים", אומרת מרי פורדי, RDN והפקולטה המשלימה באוניברסיטת באסטיר. היא מוסיפה, "היא מתוקה וטעימה להפליא ויכולה למתן את הטעם המר של כמה ירקות." המילה האחרונה: שמן קוקוס יכול להיות טיפולי בתנאים ספציפיים, אך המקרה החזק ביותר לשימוש בו הוא אם נהנים מהטעם.
קרדיט: marekuliasz / iStock / Getty Imagesשמן קוקוס הוא השומן שמקורו בבשר הקוקוס, אך בניגוד לרוב השמנים הצמחיים, הוא מוצק בטמפרטורת החדר בגלל תכולת השומן הרוויה הגבוהה שלו. מרבית השומנים הם טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT) המשמשים בקלות כדלק ומשמשים זה מכבר במסגרת קלינית לבעיות ספיגת שומן. כמזון (לעומת כחומר לחות) אנשים משתמשים בו לירידה במשקל, מחלות לב, כולסטרול גבוה, סוכרת, עייפות, הגברת חסינות ועוד. עם זאת, אין מספיק ראיות אמינות כדי להמליץ על שמן קוקוס בכל אחד מהתנאים הללו. המחקר על כולסטרול מנוגד, עם כמה מחקרים המראים כי הכולסטרול עולה ואחרים מראים שהוא יורד. מחקרי ההשמנה מראים שזה יכול להדק את קו המותניים, אך ללא שינויים במשקל. "אני ממליצה על כך באופן קבוע כחלק מתזונה מאוזנת - להקצאת ירקות, להחלפת חמאה או שמנים אחרים במוצרי מאפה ולעיתים אפילו להוסיף לשייקים", אומרת מרי פורדי, RDN והפקולטה המשלימה באוניברסיטת באסטיר. היא מוסיפה, "היא מתוקה וטעימה להפליא ויכולה למתן את הטעם המר של כמה ירקות." המילה האחרונה: שמן קוקוס יכול להיות טיפולי בתנאים ספציפיים, אך המקרה החזק ביותר לשימוש בו הוא אם נהנים מהטעם.
7. Microgreens
אין להתבלבל עם נבטים (שהם זרעים שנובעים פשוט), מיקרו-מסך הם גרסאות קטנות וצעירות של ירקות ועשבי תיבול אכילים. שרון פאלמר, RDN, אומר: "הם יצרו שורשים ונקטפים בפתיחת העלים הראשונים, בערך 10 עד 21 יום לאחר שנזרעו הזרעים. הם קיבלו תשומת לב קולינרית בשנות התשעים למראהם העדין, לצבעים עזים, טעם מפתיע ומרקמים מעניינים. בשנת 2012 חוקרי תזונה בדקו רמות של ויטמינים A, C, E ו- K וקרוטנואידים ב -25 מסנני מיקרוגל הזמינים בחנויות. באופן טבעי, למסכי מיקרו שונים היו רמות שונות של חומרים מזינים, אך כולם היו צפופים יותר מבחינה תזונתית מאשר עלים בוגרים. המסך המיקרו העליון של ויטמין C היה כרוב אדום, עבור קרוטנואידים זה כוסברה, עבור ויטמין K זה היה אמנט גרנט ועבור ויטמין E זה היה צנון דייקון ירוק. למרות שהם עשויים להיות ארוזים בחומרים מזינים, החלק האופייני הוא קטן, מה שאומר שההשפעה על התזונה הכוללת היא ככל הנראה מינורית. ובכל זאת, הוספת מסנני מיקרוגל למנה בריאה יכולה רק להגביר את התזונה, שלא לדבר על מתן התלקחות קולינרית. המילה האחרונה: דברים טובים אכן מגיעים באריזות קטנות. פאלמר אומר, "אלה מאכלים טעימים ומזינים שאתה יכול לכלול בתזונה שלך!"
קרדיט: PeteerS / iStock / Getty Imagesאין להתבלבל עם נבטים (שהם זרעים שנובעים פשוט), מיקרו-מסך הם גרסאות קטנות וצעירות של ירקות ועשבי תיבול אכילים. שרון פאלמר, RDN, אומר: "הם יצרו שורשים ונקטפים בפתיחת העלים הראשונים, בערך 10 עד 21 יום לאחר שנזרעו הזרעים. הם קיבלו תשומת לב קולינרית בשנות התשעים למראהם העדין, לצבעים עזים, טעם מפתיע ומרקמים מעניינים. בשנת 2012 חוקרי תזונה בדקו רמות של ויטמינים A, C, E ו- K וקרוטנואידים ב -25 מסנני מיקרוגל הזמינים בחנויות. באופן טבעי, למסכי מיקרו שונים היו רמות שונות של חומרים מזינים, אך כולם היו צפופים יותר מבחינה תזונתית מאשר עלים בוגרים. המסך המיקרו העליון של ויטמין C היה כרוב אדום, עבור קרוטנואידים זה כוסברה, עבור ויטמין K זה היה אמנט גרנט ועבור ויטמין E זה היה צנון דייקון ירוק. למרות שהם עשויים להיות ארוזים בחומרים מזינים, החלק האופייני הוא קטן, מה שאומר שההשפעה על התזונה הכוללת היא ככל הנראה מינורית. ובכל זאת, הוספת מסנני מיקרוגל למנה בריאה יכולה רק להגביר את התזונה, שלא לדבר על מתן התלקחות קולינרית. המילה האחרונה: דברים טובים אכן מגיעים באריזות קטנות. פאלמר אומר, "אלה מאכלים טעימים ומזינים שאתה יכול לכלול בתזונה שלך!"
8. קומבוצ'ה
קומבוצ'ה הוא סוג של שמרים, אם כי יש כאלה שטועים בכך בפטריה. התה מיוצר על ידי תסיסת תה עם סוכר ותרבות של חיידקים ושמרים. זה נצרך בסין, ביפן וברוסיה לפחות במשך 100 השנים האחרונות כטוניק בריאותי, אם כי זה צבר פופולריות רחבה בארצות הברית בעשור האחרון. הוא משמש כתרופה לרשימת הכביסה של מחלות, כולל אובדן זיכרון, PMS, הזדקנות, איידס, סרטן, לחץ דם גבוה, חסינות, מטבוליזם, עצירות, דלקת פרקים וצמיחת שיער מחדש. המדע אינו מגבה אף אחת מהטענות הללו. למעשה, ישנן הרבה תופעות לוואי מתועדות, כולל כאבי בטן, הקאות, בחילה וכאבי ראש. כמזון מותסס, הוא עשוי לעורר עיכול ולספק פרוביוטיקה, אומרת מרי פורדי, RDN. המילה האחרונה: אם אתה רוצה לנסות את זה, בחירה בטוחה היא מוצר מפוסטר של מותג שאתה סומך עליו (אבל אז תפספס את הפרוביוטיקה). לקבלת חומרים מזינים דומים, קבל נוגדי חמצון מתה רגיל ופרוביוטיקה מיוגורט, קימצ'י או מאכלים מותססים אחרים. הסיכונים המתועדים עולים על היתרונות הפוטנציאליים עבור אנשים צעירים מאוד, זקנים מאוד, בהריון או שמערכת החיסון שלהם נחלשת.
קרדיט: BlakeDavidTaylor / iStock / Getty Imagesקומבוצ'ה הוא סוג של שמרים, אם כי יש כאלה שטועים בכך בפטריה. התה מיוצר על ידי תסיסת תה עם סוכר ותרבות של חיידקים ושמרים. זה נצרך בסין, ביפן וברוסיה לפחות במשך 100 השנים האחרונות כטוניק בריאותי, אם כי זה צבר פופולריות רחבה בארצות הברית בעשור האחרון. הוא משמש כתרופה לרשימת הכביסה של מחלות, כולל אובדן זיכרון, PMS, הזדקנות, איידס, סרטן, לחץ דם גבוה, חסינות, מטבוליזם, עצירות, דלקת פרקים וצמיחת שיער מחדש. המדע אינו מגבה אף אחת מהטענות הללו. למעשה, ישנן הרבה תופעות לוואי מתועדות, כולל כאבי בטן, הקאות, בחילה וכאבי ראש. כמזון מותסס, הוא עשוי לעורר עיכול ולספק פרוביוטיקה, אומרת מרי פורדי, RDN. המילה האחרונה: אם אתה רוצה לנסות את זה, בחירה בטוחה היא מוצר מפוסטר של מותג שאתה סומך עליו (אבל אז תפספס את הפרוביוטיקה). לקבלת חומרים מזינים דומים, קבל נוגדי חמצון מתה רגיל ופרוביוטיקה מיוגורט, קימצ'י או מאכלים מותססים אחרים. הסיכונים המתועדים עולים על היתרונות הפוטנציאליים עבור אנשים צעירים מאוד, זקנים מאוד, בהריון או שמערכת החיסון שלהם נחלשת.
9. מיץ אלוורה
מיץ האלוורה שתמצאו בחנויות עשוי ככל הנראה מהג'ל הצלול בתוך צמח אלוורה, אך אם הוא עשוי עם העלה כולו או לטקס אלוורה, היזהר מהשפעות משלשלות והתכווצויות. אתה עשוי לראות מילים כמו "פילה פנימי", שהוא הג'ל הצלול המרגיע בעור; או "לטקס", שהיא השכבה הצהובה בין הג'ל הפנימי הצלול לעור החיצוני הקשוח המכיל חומרים משלשלים משלשל (אלואין, אנתרקינונים). "ידוע על אלוורה שהוא מרגיע ומרגיע את ה- GI, " אומר ג'ינג'ר הולטין, מ.ס., RD. עם זאת, היא מתריעה כי "יותר מדי אלוורה יכולה לגרום לשלשול, ומכיוון שהיא מצפה את דרכי העיכול, היא יכולה גם לתקשר עם כמה תרופות או תוספי מזון, ולהפחית את הספיגה." כמזון, ג'ל אלוורה תורם סוכרים מורכבים ופשוטים, חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים, טאנינים וסטרולים. אנשים משתמשים בו לירידה במשקל, עיכול, חיזוק חסינות, הפחתת דלקת, ניקוי רעלים ובריאות כללית. ישנן כמה הוכחות שהלטקס יכול לעזור עם עצירות והוכחות מקדימות לכך שהג'ל יכול לעזור להוריד את רמת הכולסטרול הגבוה. עם זאת, המדע אינו מספיק חזק כדי לתמוך באופן סופי בטענות הבריאות. המילה האחרונה: המשקאות על בסיס ג'ל אלוורה עשויים להיות בטוחים לנסות אם אתם סקרנים לגבי זה, אבל אין מספיק הוכחות לכך שתמצו את היתרונות המפורסמים.
קרדיט: joannawnuk / iStock / Getty Imagesמיץ האלוורה שתמצאו בחנויות עשוי ככל הנראה מהג'ל הצלול בתוך צמח אלוורה, אך אם הוא עשוי עם העלה כולו או לטקס אלוורה, היזהר מהשפעות משלשלות והתכווצויות. אתה עשוי לראות מילים כמו "פילה פנימי", שהוא הג'ל הצלול המרגיע בעור; או "לטקס", שהיא השכבה הצהובה בין הג'ל הפנימי הצלול לעור החיצוני הקשוח המכיל חומרים משלשלים משלשל (אלואין, אנתרקינונים). "ידוע על אלוורה שהוא מרגיע ומרגיע את ה- GI, " אומר ג'ינג'ר הולטין, מ.ס., RD. עם זאת, היא מתריעה כי "יותר מדי אלוורה יכולה לגרום לשלשול, ומכיוון שהיא מצפה את דרכי העיכול, היא יכולה גם לתקשר עם כמה תרופות או תוספי מזון, ולהפחית את הספיגה." כמזון, ג'ל אלוורה תורם סוכרים מורכבים ופשוטים, חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים, טאנינים וסטרולים. אנשים משתמשים בו לירידה במשקל, עיכול, חיזוק חסינות, הפחתת דלקת, ניקוי רעלים ובריאות כללית. ישנן הוכחות שהלטקס יכול לעזור עם עצירות והוכחות מקדימות לכך שהג'ל יכול לעזור להוריד את רמת הכולסטרול הגבוה. עם זאת, המדע אינו מספיק חזק כדי לתמוך באופן סופי בטענות הבריאותיות. המילה האחרונה: המשקאות על בסיס ג'ל אלוורה עשויים להיות בטוחים לנסות אם אתם סקרנים לגבי זה, אבל אין מספיק הוכחות לכך שתמצו את היתרונות המפורסמים.
10. אוכלים מותססים
מקימצ'י ועד קרם פרש, כל תזונה מסורתית על פני כדור הארץ כוללת אוכל מותסס, אולי מכיוון שהתסיסה היא אחת הדרכים העתיקות ביותר למנוע את הקלקול של המזון. כיום הם נמצאים באור הזרקורים לשמירה על טריליוני החיידקים הידידותיים (פרוביוטיקה) במעיים שלנו ומאושרים בתורם של מערכות העיכול שלנו (ואולי יותר). "אוכל מותסס חם כרגע ובריא, " אומר ג'ינג'ר הולטין, מ.ס., RD. כך הוא עובד: מזון חשוף לחיידקים או שמרים אשר ניזונים מסוכרים טבעיים שלו, התוצאה היא חומצה לקטית או אלכוהול, אשר בתורו משמר את המזון. אוכלים מותססים לרוב קלים יותר לעיכול ותומכים בחיידקי מעיים טובים. מכיוון שהמעי הוא ביתם של מרבית מערכת החיסון של הגוף, יוצא כי שמירת המעיים בריאה עוזרת לשמור על כל הגוף בריא. ישנן עדויות לכך שהפרוביוטיקה יעילה לעצירות, כיב בפילוריה, תסמונת המעי הרגיז, שלשול, דלקות בדרכי הנשימה וקוליטיס כיבית. האזהרה היא כי לא לכל המזון המותסס יש פרוביוטיקה חיה או שהזן שבתוכם קשור ליתרונות בריאותיים המגובים במחקר. בנוסף, אוכלים מותססים יכולים להיות עשירים בנתרן והוספו סוכרים. המילה האחרונה: ליהנות ממזון מותסס מסורתי במתינות היא דרך רלוונטית מבחינה תרבותית לקידום חיידקים ידידותיים לבריאות העיכול.
קרדיט: פימנה / iStock / Getty Imagesמקימצ'י ועד קרם פרש, כל תזונה מסורתית על פני כדור הארץ כוללת אוכל מותסס, אולי מכיוון שהתסיסה היא אחת הדרכים העתיקות ביותר למנוע את הקלקול של המזון. כיום הם נמצאים באור הזרקורים לשמירה על טריליוני החיידקים הידידותיים (פרוביוטיקה) במעיים שלנו ומאושרים בתורם של מערכות העיכול שלנו (ואולי יותר). "אוכל מותסס חם כרגע ובריא, " אומר ג'ינג'ר הולטין, מ.ס., RD. כך הוא עובד: מזון חשוף לחיידקים או שמרים אשר ניזונים מסוכרים טבעיים שלו, התוצאה היא חומצה לקטית או אלכוהול, אשר בתורם משמר את המזון. אוכלים מותססים לרוב קלים יותר לעיכול ותומכים בחיידקי מעיים טובים. מכיוון שהמעי הוא ביתם של מרבית מערכת החיסון של הגוף, יוצא כי שמירת המעיים בריאה עוזרת לשמור על כל הגוף בריא. ישנן הוכחות לכך שהפרוביוטיקה יעילה לעצירות, כיב בפילוריה, תסמונת המעי הרגיז, שלשול, דלקות בדרכי הנשימה וקוליטיס כיבית. האזהרה היא כי לא לכל המזון המותסס יש פרוביוטיקה חיה או שהזן שבתוכם קשור ליתרונות בריאותיים המגובים במחקר. בנוסף, אוכלים מותססים יכולים להיות עשירים בנתרן והוספו סוכרים. המילה האחרונה: ליהנות ממזון מותסס מסורתי במתינות היא דרך רלוונטית מבחינה תרבותית לקידום חיידקים ידידותיים לבריאות העיכול.
11. אוכלים מונבטים
כאשר לזרע של צמח יש את הטמפרטורה והמים הנכונים, הוא ינבט וישנה את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים בפנים. "אנשים נמצאים דרך לזרעים מונבטים, דגנים וקטניות מכיוון שכאשר הגרעין מופרע, מזונות אלו מתעכלים ביתר קלות וגופנו מזין את החומרים המזינים בפנים", אומר ג'ינג'ר הולטין, מ.ס., RD. ישנם מחקרים המראים כי הנבטה מגבירה חומרים מזינים כמו חומצה פולית, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וצורה ברורה יותר נגישה של ברזל. עם זאת, אין שום הוכחה טובה לכך שהאנזימים במזון מונבט גורמים לו לעבור את הסביבה החומצית של הקיבה. הערה זהירה נוספת: התנאים החמים והלחים הדרושים להנבטה הם גם אידיאליים לחיידקים מזיקים כמו סלמונלה ו- E. coli. בגלל הסיכונים לבטיחות במזון, הקפד לקנות ממותגים שאתה סומך עליהם וכדי לקרר מזון מונבט. המילה האחרונה: מזון מונבט, כשהוא מיוצר תחת נהלי ייצור טובים, הם אפשרות בטוחה ובריאה עבור אנשים המתקשים לעכל דגנים, קטניות וזרעים. הם גם אפשרות טובה לצמחונים המחפשים מקורות צמחיים של ברזל זמין ביולוגית.
קרדיט: ChamilleWhite / iStock / Getty Imagesכאשר לזרע של צמח יש את הטמפרטורה והמים הנכונים, הוא ינבט וישנה את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים בפנים. "אנשים נמצאים דרך לזרעים מונבטים, דגנים וקטניות מכיוון שכאשר הגרעין מופרע, מזונות אלו מתעכלים ביתר קלות וגופנו מזין את החומרים המזינים בפנים", אומר ג'ינג'ר הולטין, מ.ס., RD. ישנם מחקרים המראים כי הנבטה מגבירה חומרים מזינים כמו חומצה פולית, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וצורה ברורה יותר נגישה של ברזל. עם זאת, אין שום הוכחה טובה לכך שהאנזימים במזון מונבט גורמים לו לעבור את הסביבה החומצית של הקיבה. הערה זהירה נוספת: התנאים החמים והלחים הדרושים להנבטה הם גם אידיאליים לחיידקים מזיקים כמו סלמונלה ו- E. coli. בגלל הסיכונים לבטיחות במזון, הקפד לקנות ממותגים שאתה סומך עליהם וכדי לקרר מזון מונבט. המילה האחרונה: מזון מונבט, כשהוא מיוצר תחת נהלי ייצור טובים, הם אפשרות בטוחה ובריאה עבור אנשים המתקשים לעכל דגנים, קטניות וזרעים. הם גם אפשרות טובה לצמחונים המחפשים מקורות צמחיים של ברזל זמין ביולוגית.
מה אתה חושב?
אף אוכל בודד אינו יכול לשמור על בריאותכם. זה תמיד קשור לאיזון, גיוון ומנות. האם ניסית אחד מאלה? האם שמת לב לשינויים דרמטיים לטוב ולרע? האם שכנענו אתכם לנסות או להימנע מאחד מהם? איך זה משנה איך תחשבו על אוכל הבריאות הטרנדי הבא שיגיע למקום? ספרו לנו בתגובות למטה.
קרדיט: ג'ורג 'דויל / סטוקבי / ג'טי אימג'סאף אוכל בודד אינו יכול לשמור על בריאותכם. זה תמיד קשור לאיזון, גיוון ומנות. האם ניסית אחד מאלה? האם שמת לב לשינויים דרמטיים לטוב ולרע? האם שכנענו אתכם לנסות או להימנע מאחד מהם? איך זה משנה איך תחשבו על אוכל הבריאות הטרנדי הבא שיגיע למקום? ספרו לנו בתגובות למטה.
