הפסטה הממוצעת שלך היא בעיקר פחמימות ועשויה מדגנים מזוקקים. עם זאת, תוכלו לקנות גם פסטה מקמח מלא. האם פסטה משמינה או לא, תלוי מאיזה סוג תבואה היא עשויה וסוג הרוטב או המאכלים שאוכלים אותה.
טיפ
פסטה לא צריכה להשמין אותך. שמור על הארוחה שלך בריאה על ידי בחירה בפסטה מקמח מלא המוגשת עם רוטב דל שומן. אם אתם אוכלים מנות פסטה שמנת או מעודנות, יש לצרוך אותן במתינות.
פסטה מעודנת לעומת דגנים מלאים
אין הרבה שומן בפסטה, אבל פסטה יכולה להיות משמינה. פסטה נחשבת בעיקר למשמינה מכיוון שהיא כל כך עשירה בפחמימות.
על פי הדולר האמריקני, קלוריות הפסטה הרגילות שוות 196 קלוריות לכוס (124 גרם). יש גם 1.2 גרם שומן בפסטה, יחד עם 7.2 גרם חלבון ו 38.3 גרם פחמימות. מעודן פסטה רגילה, מה שאומר שיש רק 2.2 גרם סיבים תזונתיים בכל כוס פסטה.
לשם השוואה, הקלוריות של פסטה מלאה מלא הן 174 לכוס (117 גרם). יש גם 2 גרם שומן בפסטה מלאה, כמו גם 7 גרם חלבון ו- 35.2 גרם פחמימות. בפסטה מלאה מלא יש יותר סיבים תזונתיים, עם 4.6 גרם סיבים בכל כוס.
גם לפסטה מעודנת וגם מלאה מקמח מלא יש חומרים תזונתיים חיוניים. בדרך כלל מועשרים פסטה רגילה, כמו מוצרים מעודנים אחרים. לפיכך, סביר להניח כי הוא מכיל ויטמינים מורכבים יותר מקבוצת B מאשר פסטה מקמח מלא. עם זאת, לפסטה מקמח מלא יש יותר מגנזיום, זרחן, אבץ, נחושת, מנגן וסלניום.
סיבים תזונתיים וצריכת שומן
למרות שמעט גרם סיבים אולי לא נראים חשובים במיוחד, רוב האנשים לא מקבלים מספיק חומר מזין זה. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן, מרבית האמריקאים צורכים כ -15 גרם סיבים תזונתיים בכל יום במקום 25 עד 30 גרם שהם צריכים להילקח.
מכיוון שרוב האנשים אינם צורכים מספיק סיבים תזונתיים, כל גרם נוסף נחשב. המשמעות היא שמוצרי דגנים מלאים, כמו פסטה מלאה, הם תמיד בריאים יותר ממוצרי דגנים מזוקקים.
על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן, צריכת סיבים תזונתיים יכולה לעזור להפחית את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם, סוכרת ומחלות במערכת העיכול. ממינהל המזון והתרופות אומרים כי גם סיבים תזונתיים יכולים לקדם רמות סוכר בדם בריאות ותנועות מעיים סדירות.
סיבים תזונתיים עוזרים גם בקידום שובע ותומכים בעיכול, בשינוי האופן בו נספגים שומן וכולסטרול בזרם הדם שלך. כל הגורמים הללו יכולים להשפיע על עלייה במשקל.
בסופו של דבר זה אומר שפסטה עשירה בסיבים מלאים עשויה להיות משמינה בהשוואה לפסטה מעודנת. המשמעות היא גם שאכילת פסטה מלאה יכולה לעזור לתווך את הכולסטרול וספיגת השומן של כל הרטבים השומניים שאתה צורך לצד הפסטה שלך.
כדאי להימנע מרטבים עשירים בשומן רווי, כמו רוטב אלפרדו, רוטב חמאת שום ושאר רטבים לבנים וקרמיים. שומן רווי יכול לעשות יותר מאשר לתרום לעלייה במשקל. על פי איגוד הלב האמריקני, הוא יכול גם להעלות את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים שלך, מה שמביא אותך לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ושבץ.
