חולי סוכרת יכולים לאכול כמעט כל סוג של פרי או ירק. פירות וירקות עמוסים בחומרים המזינים השומרים על גופכם לפעול בצורה חלקה. אבל הם גם עשירים בפחמימות, שמעלות את רמת הסוכר בדם, משהו שחולי סוכרת צריכים להיזהר מהם. פירות וירקות מסוימים מציעים תזונה רבה יותר מאחרים, גם כאשר יש להם אותו מספר פחמימות לכל מנה שווה. בקרב חולי סוכרת רבים מצבים אחרים המגבילים את סוגי הפירות והירקות שהם יכולים לאכול.
סוכרת
פירות
פירות מכילים ויטמינים ומינרלים רבים הנחוצים לבריאות המוח והגוף. פירות הם פחמימות פשוטות, לעומת זאת, ורבים מדי או מהסוג הלא נכון יכולים במהירות להעלות את רמת הסוכר בדם ולהוביל לעלייה במשקל. אכילת אותה כמות אננס ותפוחים יכולה להיות בעלת השפעות שונות מאוד. התפוחים נמוכים במדד הגליקמי, מה שגורם לגלוקוז בדם לעלות לאט יותר. אננס הוא פרי גליקמי עשיר, הגורם לסוכר בדם לעלות במהירות.
ירקות
ירקות עליים ירוקים בריאים במיוחד עבורך, בין אם אתה חולה סוכרת ובין אם לא. תרד, קייל ופטרוזיליה עמוסים בוויטמינים והמינרלים שגופך זקוק להם תוך שהם דלים יחסית בפחמימות. ירקות אדומים, צהובים וכתומים - למשל, פלפלים, דלעת וגזר - עשירים גם בתזונה בעודם דלים בפחמימות. למרות שבטטות הן בחירה טובה יותר מאשר תפוחי אדמה לבנים, אך שניהם ירקות עמילניים. התאחדות הסוכרת האמריקאית כוללת ירקות עמילניים בקטגוריית הדגנים המלאים במקום בקטגוריית הירקות.
סופר פודס
עגבניות מבושלות, ארטישוקים ותותים הם כולם דוגמאות טובות לפירות וירקות המציעים כמה יתרונות בריאותיים שונים לאנשים עם סוכרת. כנוגדי חמצון, מזונות אלה - יחד עם חמוציות, אוכמניות ופירות יער של האסאי - מגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים. מחקרים מראים שמזונות אלו מסייעים גם במניעת התפתחות של סוגים רבים של סרטן. מומחים בתחום הבריאות אומרים כי הוספת עדשים וזרעי צ'יה לתזונה עשויה למנוע את הופעת מחלת האלצהיימר. בסך הכל, תזונה עשירה בירקות, פירות, דגנים מלאים וחלבונים רזים היא בחירה בריאה עבור חולי סוכרת.
תנאים נלווים
אנשים הסובלים מסוכרת סובלים לעתים קרובות ממצבים נלווים המגבילים את הפירות והירקות בתזונה שלהם. תת פעילות של בלוטת התריס, הנגרמת כתוצאה מבלוטת תריס תת פעילה, מאטה את חילוף החומרים ולעיתים מובילה להתפתחות זפק. מזונות מסוימים - ברוקולי, נבטי בריסל, כרובית - ידועים כמפריעים לספיגת תרופות לבלוטת התריס. לחולי סוכרת רבים יש גם כולסטרול גבוה וצריכים להתרחק ממזונות עתירי שומן כמו תפוחי אדמה מטוגנים או פאי תפוחים, אף על פי שהפירות והירקות הללו מזינים לבדם.
