אלק הוא לא בין הבשרים שגדלו והאוכלים הנפוצים ביותר בארצות הברית, אך יש שוק לבשר המשחק. חוות רבות מגדלות איילים למכירה כמזון, ובחלק מהארצות המסעדות מציעות סטייק איילים כמנה עיקרית. לבשר זה טעם שונה מבקר - מה שצרכנים מסוימים מוצאים שהם עדיפים. אוכלים בריאים עשויים להעריך גם שבשר האיילים נחשב כמקור חשוב לחלבון.
קלוריות ושומנים
מנה של 3.5 גרם של בשר איילים מטווח חופשי, או בערך 100 גרם, היא יחסית נמוכה הן בקלוריות והן בשומנים. מנה אחת מכילה כ- 148 קלוריות, על פי מסד הנתונים הלאומי של משרד החקלאות האמריקני. מתוכם 26 מגיעים משומן, המהווה כ -3 גרם - כ -6 אחוז מקצבת השומן היומית שלך; רק כ- 1 גרם רווי. מדובר בכמות שומן לא משמעותית, והרבה פחות ממנה של בשר בקר באותו גודל, שיש לו 8.2 גרם שומן, 3 מהם רוויים.
חלבון
אחת התרומות הגדולות ביותר של בשר לתזונה שלך היא תוכן החלבון הגבוה. בהקשר זה, מוצרי איילים יכולים לעמוד בתכולת החלבון של סוגים אחרים של בשר ואף להתעלות עליהם. למרות שתכולת החלבון המדויקת יכולה להיות תלויה בסוג הבשר ותכולת השומן של החתך, הנתח הממוצע של בשר האיילים מכיל כ -30.6 גרם חלבון למנה של 3.5 גרם. זה מעט יותר מעוף וכמה גרם למנה יותר מאשר בקר. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד מדווח כי מזונות חלבונים יכולים לעזור להוריד את הסיכון שלך למחלות לב, סוכרת, אוסטאופורוזיס וסרטן.
ויטמינים ומינרלים
בשר האלים כולל גם מספר ויטמינים, כולל מעל 100 אחוז מהמינון המומלץ היומי שלך של ויטמין B-12, 15 אחוז מברזל, 20 אחוז תיאמין, זרחן, אבץ וויטמין B-6, 45 אחוז ריבופלבין ו -30 אחוז ניאצין על פי אתר Grande Grande Meats. ויטמין B-12 יכול לסייע בהפחתת הסיכון שלך למחלות לב ודמנציה ולהעלאת רמות האנרגיה שלך, כך נמסר ממכון הבריאות הלאומי לתוספי תזונה. האלקים עשירים מאוד בסלניום, זרחן ואבץ. אבץ מסייע בהגברת מערכת החיסון שלך ומפחית את אורך וחומרת ההצטננות.
נתרן וכולסטרול
בשר האלים אינו מכיל פחמימות, כולל סוכרים וסיבים תזונתיים. בכל מנה יש מעל 60 מיליגרם כולסטרול, או 21 אחוז מהקצבה היומית המומלצת שלך - מספר לא קטן, אלא בשווה לסוגי בשר אחרים. לעומת זאת, האיילים דל מאוד בנתרן, 65 מיליגרם, או 3 אחוז מהגבול היומי המומלץ שלך. למרות שהצריכה המומלצת או הנתרן היא 2, 300 מיליגרם ליום, איגוד הלב האמריקני ממליץ לך לכוון לאכול רק 1, 500 מיליגרם ליום. צריכת נתרן עודפת יכולה להעלות את הסיכון שלך למחלות לב, לחץ דם גבוה ושבץ מוחי.
שיקולים
בנוסף ליתרונותיו הבריאותיים, חלק מהצרכנים מוצאים כי בשר האיילים הוא יותר טעים ומעורר תיאבון מאשר בקר. במידה מסוימת, הערך הבריאותי של כל בשר מושפע מהכימיקלים, ההורמונים ותוספים אחרים המשמשים לשיפור איכות ותוחלת החיים של הבשר, והוא הדין לגבי בשר האיילים. בשר איילים הוא לא צורת הבשר הזולה ביותר ולא נמצא בכל מקום, אך לרוב ניתן להזמין אותו באופן מיוחד דרך חנות מכולת, אטליז או חווה פרטית.
