נתרן וכולסטרול מוזכרים לעתים קרובות יחד כדברים שכדאי לקצץ בהם ולפקח על תזונה בריאה. נתרן, כולל נתרן כלוריד או מלח שולחני, משמש בייצור מזון כחומר משמר, לייצוב, קשר של מרכיבים, שיפור צבע, כמו גם לטעם. כתוצאה מכך אנשים צורכים הרבה יותר נתרן ממה שהם עשויים להבין. זה יכול להיות קשור לאנשים עם כולסטרול גבוה, הנמצאים תחת התפיסה השגויה שרמות הנתרן משפיעות ישירות על כולסטרול.
נתרן והשפעותיו הבריאותיות
נתרן הוא יסוד טבעי, NA על הטבלה המחזורית. זוהי מתכת אלקלית רכה ולבנה. נתרן הוא גורם חיוני לבריאות מכיוון שכפי שהוסבר באתר ChemiCool, "יוני נתרן מקלים על העברת אותות חשמליים במערכת העצבים ומווסתים את איזון המים בין תאי הגוף ונוזלי הגוף." איגוד הלב האמריקני מסביר כי למרות שהנתרן הוא חומר מזין חיוני, מעט מאוד נדרש למעשה. הם ממליצים לנסות להישאר מתחת ל -1, 500 מיליגרם נתרן ביום, וזה קשה כאשר כל כך הרבה מהאוכל והמשקאות הזמינים מכילים כמויות גדולות של נתרן. יותר מדי נתרן בתזונה קשור ללחץ דם גבוה, ולסיכון מוגבר להתקף לב ושבץ מוחי.
כולסטרול והשפעותיו הבריאותיות
ישנם שני סוגים של כולסטרול בגוף, הסוג הטוב, HDL, והסוג הרע, LDL. הם נחשבים במונחים של טוב ורע על סמך השפעותיהם הבריאותיות. האיזון של השניים חשוב מכיוון שכולסטרול HDL פועל למעשה כדי להגביל את הצטברות העורקים של כולסטרול LDL. רמות גבוהות של כולסטרול LDL יכולות לסתום עורקים המובילים להתקף לב ושבץ. רמות הכולסטרול נקבעות על ידי גנטיקה וגם על ידי תזונה, כך שאם אדם יכול להיות בסיכון גנטי לכולסטרול גבוה, הוא יכול לעזור להוריד אותו באמצעות החלטות התזונה שלו.
האם נתרן משפיע על כולסטרול
נתרן אינו משפיע על רמות הכולסטרול. בספטמבר 2003, בוועידת המחקר השנתית לאגודות הלב האמריקאיות, הציג הסופר הראשי לורנס ג'יי אפל, ד"ר מרצה לרפואה בבית הספר לרפואה באוניברסיטת ג'ונס הופקינס בבולטימור, את תוצאות הגישות התזונתיות להפסקת יתר לחץ דם (ניסוי סודיום. על פי המחקר, לא חל שינוי בכולסטרול הכולל, כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL) או טריגליצרידים. הדיאטה DASH היא תזונה דלת נתרן המומלצת בדרך כלל על ידי רופאים לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם.
נתרן וכולסטרול, מה הקשר הבריאותי?
הקשר הבריאותי בין נתרן וכולסטרול טמון בגורמי הסיכון ששניהם חולקים אם הם צורכים יתר על המידה. דיאטה גבוהה בנתרן, כמו גם כולסטרול גבוה, קשורים לסיכון מוגבר להתקף לב או שבץ מוחי. לכן, למרות העובדה שהנתרן אינו מעלה את רמות הכולסטרול, רופאים עשויים לייעץ לחולים להגביל אותו להפחתת סיכון להתקף לב ושבץ.
