שעועית היא ידידתם הנאמנה של טבחים חסכוניים בכל רחבי העולם. לא רק שהם טעימים, רבגוניים וזולים, שעועית מספקת יותר חלבון לקלוריות מאשר בשר, עם התוספת הנוספת של מנה בריאה של סיבים תזונתיים. כשאתה מאכיל קהל, שקול להשתמש בפולי פינטו כבסיס לבר סלטים בסגנון טקס-מקס או כמרכיב העיקרי למרק לבבי. כל קילו שעועית פינטו יבשה מכין 12 מנות של חצי כוס לאחר הבישול, ולכן 8.33 פאונד יידרשו להכין 100 מנות. אם אתה רוצה לקבל מנות גדולות יותר, הפוך קצבאות באמצעות יותר שעועית יבשה.
בישול שעועית פינטו
שלב 1
התחל להכין שעועית לפחות 10 שעות לפני ההגשה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
שלב 2
שוטפים ומיינו שעועית, מסירים פסולת או שעועית לא צבעונית.
שלב 3
שים שעועית בסיר ציר ומכסים במים. הניחו אותם בצד להשרות כשמונה שעות.
שלב 4
מסננים שעועית ושוטפים פעם נוספת לפני שמכסים במים מתוקים. הוסף לסיר המניות בערך כפליים מים משעועית.
שלב 5
הביאו מים ושעועית לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם כדי לוודא שהם לא נדבקים.
שלב 6
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים שעועית במשך שעתיים שלוש או עד שהם רכים. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הדבקות והוסיפו מים לפי הצורך, וודאו שהשעועית לא תתייבש.
שלב 7
הוסף מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם והגדר שעועית להגשה או הוסף למתכון לבחירתך.
דברים שתצטרכו
-
Stockpot (16 עד 24 כ"ט)
8 עד 9 פאונד. שעועית פינטו יבשה
מלח
תנור
טיפ
אתה יכול לחסל את הספיגה של הלילה בשיטת ההשריה המהירה הרשומה ברוב חבילות השעועית היבשה. שוטפים שעועית, מוסיפים מים ומרתיחים במשך 2-3 דקות לפני שמורידים מהאש ומניחים לשבת, מכוסה, למשך שעה עד שעתיים. לאחר מכן שוטפים שעועית, מוסיפים מים טריים והתחילו לבשל.
אזהרה
אל תוסיף עגבניות, חומץ או רכיבים אחרים המכילים חומצה לקטניות עד שהם מבושלים לחלוטין או שהם לעולם לא יהפכו רכים.
