סטטינים הם סוג של תרופות המשמשות להורדת רמות הכולסטרול. סטרולים צמחיים וסטנולים הם סטטינים טבעיים, או פיטוסטרולים, שהם מרכיבי תאים צמחיים העובדים באותו אופן כמו סטטינים. על פי מרפאת קליבלנד, צריכת 2-3 גרם סטנולים צמחיים מדי יום מסייעת להפחתת רמות הכולסטרול בדם על ידי חסימת ספיגתו במעי הדק. סטרולים קיימים באופן טבעי בכמויות קטנות במזונות כמו קטניות, אגוזים, שמנים, זרעים, דגנים, פירות, ירקות ומזונות מועשרים. סטנולים נמצאים בכמויות קטנות עוד יותר ברבים מאותם מזונות.
קטניות, אגוזים וזרעים
תוכן הפיטוסטרול למזונות הבאים מופיע לכל מנה של 100 גרם, או בסביבות 3.5 גרם, אלא אם כן צוין אחרת. אפונה, שעועית כליה וקטניות רחבות הן הקטניות העשירות בפיטוסטרולים, ומספקות כ -130 מיליגרם כל אחת. בוטנים, קטניות, מספקים 62 מיליגרם למנה אחת. קשיו ושקדים גבוהים בסטרולים מאשר קטניות, ומספקים 158 ו -143 מיליגרם בהתאמה. אגוזים אחרים, כמו אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה, פיסטוקים ואגוזי מלך, מספקים כ- 108 מיליגרם פיטוסטרולים. זרעים, במיוחד זרעי שומשום, עשירים בפיטוסטרולים המופיעים באופן טבעי ומספקים כמאה מיליגרם לאונקיה.
שמנים, דגנים ולחמים
שמנים רבים הם מקורות עשירים של פיטוסטרולים, בעיקר שמן סובין אורז, שמן שומשום, שמן תירס ושמן קנולה, המציעים 162 מיליגרם, 118 מיליגרם, 102 מיליגרם ו 92 מיליגרם לכף, בהתאמה. נבט החיטה הוא מקור המזון העשיר ביותר של פיטוסטרולים, ומספק כמעט 200 מיליגרם לכל 1/2 כוס מנה. סובין חיטה מציע פחות, בערך 58 מיליגרם לכל 1/2 כוס מנה. שתי פרוסות של 100 אחוז לחם שיפון מספקות 33 מיליגרם. סובין אורז, אורז חום וחיטה מלאה מכילים גם פיטוסטרולים.
פירות וירקות
פירות וירקות, אם כי מקורם של סטרולים וסטנולים, אינם מציעים את הכמויות הניכרות של פיטוסטרולים שתמצאו בקטניות, שמנים ואגוזים. שורש סלק ונבטי בריסל מספקים כ 25 מיליגרם לכל 1/2 כוס מנה. ירקות אחרים המציעים 10 עד 20 מ"ג פיטוסטרולים לכל 1/2 כוס כוללים כרובית, בצל, גזר, כרוב ובטטות. מבין הפירות, תפוחים ותפוזים בעלי תכולת הפיטוסטרול הגבוהה ביותר, בערך 25 מ"ג לפרי. פירות אחרים המספקים 10 עד 20 מיליגרם למנה של 100 גרם כוללים אוכמניות, בננות, תפוחים, דובדבנים, אפרסקים ואגסים.
מזון מבוצר
מזונות מועשרים הם אלו שיש בהם חומר מזין או מקדם בריאות, כמו ויטמינים או מינרלים, שנוספו למוצר, אשר בדרך כלל לא יכילו חומר מזין זה, כמו מים ויטמין. ממרחי מרגרינה של אמבטיה רבים מועשרים בכמויות ניכרות של פיטוסטרולים, מכיוון שקשה לצרוך 2-3 גרם ביום מדי יום באמצעות מזון בלבד. קח שליטה וממרחי מרגרינה של Benecol הם שתי דוגמאות למזונות כאלה. כף אחת מספקת 1, 000 מיליגרם ו 500 מיליגרם של סטרולים צמחיים, בהתאמה. מזונות אחרים, כמו מיץ תפוזים, משקאות יוגורט וחטיפי אנרגיה מועשרים בסטרולים צמחיים. כוס 8 גרם אונקיה של מיץ תפוזים במינון לבה מציעה 1000 מיליגרם ואילו יוגורט הלב הבריא של יופלה מספק 400 מיליגרם למנה.
