כורכום וקינמון הם תבלינים המוסיפים טעם למזונות ונראים כיתרונות בריאותיים. תבלינים אלה אינם זולים, נטולי קלוריות וקל למצוא ברוב המרכולים ובחנויות המזון הטבעי. מכיוון שגידולים וקינמון בטוחים ללא תופעות לוואי, יתכן שהם שווים לנסות את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם. קחו בחשבון שתבלינים טחונים משחררים טעם לאט יותר מתבלינים שלמים.
תיאור כורכום
כורכום הוא תבלין המשמש בדרך כלל להכנת קארי הודי. יש לו פיגמנט צהוב ייחודי והוא נמכר בדרך כלל בצורה טחונה. זה נובע משורש שקשור לג'ינג'ר. כורכום משמש שנים רבות במדינות אסיה לטיפול במגוון בעיות בריאות. MayoClinic.com מציין כי כורכום יכול להחמיא לאורז, תפוחי אדמה ועדשים, ולהעניק למנות שלך טעם חריף וחריף.
יתרונות טומריים
לכורכום יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. במחקר שנערך בקרב 45 חולים עם דלקת מפרקים שגרונית, שפורסם בגיליון 9 במארס 2012 של "מחקר פיטותרפיה", 500 מיליגרם של כורכומין, נוגד חמצון בכורכום, שיפרו את הסימפטומים כמו גם מרשם אנטי דלקתי. חולי לב עשויים גם ליהנות מכורכום. טיפול בכורכומין עזר לקידום ריפוי לאחר התקף לב במחקר שפורסם בגיליון ה- 24 ביולי 2012 של "כתב העת הבריטי לפרמקולוגיה". מכיוון שדלקת עשויה לשחק תפקיד בסרטן, הכורכום נחקר גם כטיפול אפשרי בסרטן. מחקרי מעבדה ובעלי חיים בנושא כורכומין וסרטן מבטיחים, אך מחקרים בבני אדם רק מתחילים, מציין MayoClinic.com.
תיאור קינמון
הקינמון מגיע מקליפת הקינמון ועצי הקאסיה ירוקי עד. ניתן למצוא מגוון רחב של סוגי קינמון ברחבי העולם, כאשר הקינמון הנמכר בחנויות מכולת בדרך כלל שילוב של סוגים רבים ושונים, לפי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. הטעם יכול להשתנות מתובל למתוק. MayoClinic.com מציע להוסיף קינמון לירקות מתוקים, כמו דלעת ובטטות. קינמון טעים גם בסלטים של פירות, שעועית אפויה ועוגות דלעת, כמו גם מפוזרים על גבי קקאו חם, שיבולת שועל או טוסט. קינמון מגיע בצורות קרקעיות ומקלות.
יתרונות קינמון
מחקרים מצביעים על כך שקינמון מוריד את הגלוקוז, אולי על ידי הגברת השפעת האינסולין בגוף. בסקירה של שישה ניסויים קליניים שפורסמו בגיליון 12 במאי 2012 של "תזונה קלינית", 1 עד 6 גרם קינמון שנלקחו מדי יום במשך ארבעה חודשים הורידו את רמות הסוכר בדם של חולים בסוכרת מסוג 2. קינמון עשוי להשפיע לטובה גם על הכולסטרול. במחקר שנערך בבעלי חיים שפורסם בגיליון ה- 4 באפריל 2012 של "מחקר פרמקוגנוסי", הקינמון הוריד את הכולסטרול וה- LDL ב חולדות בריאות וחולי סוכרת. עם זאת, MayoClinic.com מציין עדויות המראות כי קינמון מוריד כולסטרול הוא נדיר.
