איך לאפות נמוך

שד הודו ללא עור הוא דל שומן באופן טבעי למקור חלבוני מן החי. קציצות, העשויות מחזה הודו מכות, מתבשלות די מהר ועושות אוכל כיפי, עם החיצוניות הפריכות והלחומות שלהם והעוף העסיסי הבסיסי. הגבל את השומן והקלוריות של הארוחה שלך על ידי אפיית קציצות הודו במקום לטגן אותן בכמות ניכרת של שמן. אל תדאג - תכשיר "מטוגן בתנור" יכול להתברר כמו טעים כמו תבשיל מטוגן. ישנן מספר דרכים להתאים את הציפוי לטעמך, כך שהקציצות שלך לעולם לא צריכות להיות משעממות.

שלב 1

מקם מתלה לתנור כדי לאפות את קציצות ההודו בשליש העליון של התנור. מחממים מראש ל 425 מעלות פרנהייט. חום גבוה הוא הדרך הטובה ביותר לפריך את הלחם במהירות בתנור מבלי לייבש את בשר ההודו. הניחו דף נייר אלומיניום מעל מגש אפייה ושמנים אותו בתרסיס בישול נטול שומן.

שלב 2

השליך את קציצות ההודו לייבוש היטב עם מגבות נייר. מתבלים אותם בחופשיות במלח ופלפל. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים אחרים מבוקשים, כמו מרווה, טרגון, טימין, רוזמרין, אבקת שום או בצל, או אבקת קארי או צ'ילי לאש.

שלב 3

שופכים קמח לכל המטרה לקערה רחבה ורדודה. השתמש מספיק בכדי לכסות את שני צידי כל קציצות חזה ההודו. קמח מלא הוא חלופה בריאה יותר בה תוכלו להשתמש.

שלב 4

מקציפים מספיק ביצים כדי לצפות את הקציצות בקערה רחבה ושניה. מערבבים מעט חלב, רוטב חם, רוטב סויה, או חרדל, אם תרצו. לחלופין, תוכלו לצחצח את שדי ההודו בחרדל דיז'ון כדבק כדי להחזיק את ציפוי פירורי הלחם. זה מבטל את השומן והכולסטרול ואת מרבית הקלוריות שהביצים מוסיפות.

שלב 5

מלאו קערה רדודה ושלישית בפירורי לחם. פירורי לחם של פאנקו מציעים פריך ניכר והם משחים היטב. מערבבים פנימה מרכיבים אחרים, אם תרצו, לקבלת עומק יותר של טעם לציפוי הקציצה שלכם. לדוגמה, הוסיפו גבינת פרמזן מגוררת, אגוזים קצוצים דק, או עשבי תיבול ותבלינים.

שלב 6

טפטפו את קציצות ההודו בקמח אחת אחת. לאחר מכן טבלו אותם בביצה ותנו לעודפים לזלוג לקערה, או הברשו אותם בחרדל דיז’ון. לאחר מכן, חפררו את השדיים הרגישים בפירורי הלחם, והשתמשו ביד שאין עליה ביצה כדי למנוע פריצת האצבעות. מנערים את עודפי ההנקה והניחו כל קציצה על מגש האפייה המרופד כשמסיימים לציפוי.

שלב 7

אופים את קציצות ההודו דלת השומן בשליש העליון של התנור למשך 10 דקות. הופכים אותם ואופים אותם כעשר דקות נוספות, עד שהמנגוס חום זהוב. יש לבשל את טורקיה לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות, אך אין דרך לקרוא קריאה אמינה על חתיכות כה דקות; חתוך למרכז הקציצה ושקול שזה נעשה אם המיצים צלולים לגמרי.

דברים שתצטרכו

• נייר אלומיניום

  מגש אפייה

  ספריי בישול

  מגבות נייר

  מלח ופלפל

  עשבי תיבול ותבלינים

  3 קערות רדודות

  קמח

  ביצים או חרדל דיז'ון

  פירורי לחם ושאר מרכיבי פוריות

טיפ

לא קשה להכין קציצות משד הודו. חותם שד בשקית ניילון יציבה או מניחים אותה על קרש חיתוך ועליו סדין גדול של פלסטיק חזק נצמד מעליו. רכו את הודו עם הצד השטוח של פטיש בשר, מערוך, תחתית המחבת או אפילו היד שלכם. התחל באמצע השד וחבט כלפי מטה ומעט כלפי חוץ מהמרכז. הלמו את השד עד שהוא דק ובעובי אחיד.

אזהרה

יש לאחסן הודו במקרר כדי לשמור עליו מתחת ל 40 מעלות. אל תשאיר אותו בחום בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים. השתמש או הקפיא אותו תוך יומיים מרגע הרכישה. אריזות אטומות מסייעות במניעת צריבת מקפיא.