שקדים חתוכים הם טופינג טעים שניתן להוסיף ליוגורט, קינוחים, שיבולת שועל ועוד הרבה מנות אחרות. עם זאת, שקדים חתוכים יכולים להיות גם קשים למצוא או יקרים. למרבה המזל, לא קשה להכין שקדים חתוכים בבית.
להכין שקדים פרוסים בבית
שקדים הם אגוז טעים, והם עשירים בשומנים בריאים. בבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן אומרים כי שקדים הם גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין E, סידן, זרחן, מגנזיום ונוגדי חמצון.
שקדים שלמים הם שכיחים למדי, אך בדרך כלל מיוצרים שקדים פתויים ופרוסים באמצעות מכונות מיוחדות. המכונות המשמשות לשקדים שתמצאו בסביבתם בסופרמרקט אינן מיועדות לשימוש ביתי.
עם זאת, ניתן להכין בידכם שקדים פרוסים. על פי מועצת השקדים בקליפורניה, עליכם לחמם את השקדים לפני שתחתכו אותם. התהליך הזה קצת יותר מסובך מכפי שזה נשמע.
שלב 1: מחממים את התנור שלך
אם לתנור שלך יש הגדרת התחממות, יש לחמם אותו מראש בהגדרה זו. אם לא, תוכלו לחמם אותו מראש על ההגדרה הנמוכה ביותר האפשרית. בכל מקום בין 100 ל -170 מעלות פרנהייט (38 ו 77 מעלות צלזיוס) צריך להיות בסדר.
שלב 2: סנוור את השקדים
כידוע שקדים הם פריכים. אתה צריך לאגור את השקדים לפני שאתה פורס כדי לרכך אותם. אם לא, תמצאי פתיתי שקדים שבורים.
הרחבת אוניברסיטת מיזורי מגדירה את העיגול כחלל של ירק במים רותחים או אדים. למרות שזה נשמע מסובך, הסיווג קל.
כל שעליך לעשות הוא להכין קערה עם מים קרים כקרח וסיר מים רותחים. ואז שים את השקדים שלך במסננת בכיור ושפוך עליהם את המים הרותחים. לבסוף, שפכו את המים הקרים בקרח על השקדים שלכם.
שלב 3: הסר את העור
למרות שאינך צריך, אנשים רבים מעדיפים להסיר את עור השקדים בשלב זה. כל שעליך לעשות הוא לשפשף את העור מהשקדים שלך על ידי הזזת האצבעות קדימה ואחורה.
אם אתה מעדיף את העור על השקדים שלך, אל תהסס לדלג על שלב זה. עם זאת, זה מקל על פרוסתם בהמשך.
שלב 4: מחממים את השקדים
הכניסו את השקדים לתנור שחומם מראש. תן להם להתייבש, אך אל תקלו אותם.
שלב 5: פורסים את השקדים
מוציאים את השקדים מהתנור בקבוצות קטנות. תרצו לפרוס אותם כשהם חמים, לכן חשוב לא להסיר את כולם בבת אחת.
יהיה עליכם לפרוס כל שקד אנכית בעזרת סכין חדה על קרש החיתוך. אנשים משתמשים לעיתים קרובות בסכינים קטנות יותר, כמו סכיני גילוף, בהתחשב בגודל הקטן של השקדים.
בדרך כלל ניתן להשיג כמה שקדים חתוכים מכל שקד שלם. אתה יכול גם להשתמש בטכניקה זו כדי ליצור פתיתי שקדים, שהם בעצם רק שקדים חתוכים דק. עם זאת, פתיתי שקדים הרבה יותר קשים לייצור.
שלב 6: אחסן את השקדים שלך
אכלו מייד את השקדים הפרוסים או פתיתי השקדים, או שמרו אותם במקרר. ניתן להשתמש במיכל אטום אוויר, שקית ניתן להחלפה או צנצנת זכוכית לאחסון השקדים. שמירתם בדרך זו תעזור למנוע מהם להשתולל במהירות.
טיפ
מלבד אכילת שקדים חתוכים או פרוסים כחטיף, תוכלו לשלב אותם במתכונים טעימים כמו סלט ירקות שקדים ותפוחים שלנו, סלט עוף לונצ'י פיצה ועוף קוקוס קארי, כוסברה ושיבולת שועל.
