מכשירים מסוימים כוללים קערת בישול אורז שמקל על תהליך האידוי. אתה יכול גם לבחור להשתמש במשהו יותר מסורתי, כמו ספינת קיטור במבוק, על פי טיפים למתכון.
טיפ
בכדי להפוך את האורז המאודה המושלם שלכם ליותר רך בעת הבישול, שטפו אותו לפני שאתם מבשלים אותו. זה מבטל את שכבות העמילן בין הגרגרים שהופכים את האורז לדביק. אלא אם כן, כמובן, מתכון האורז המאודה שלך קרא במיוחד לאורז דביק, כמו זה על Epicurious.
שיטת קערת האורז
לספינת הירקות הממוצעת תהיה רשת או רשת תחתונה, שאמורה לאפשר לאדים לעבור תוך החזקת הירקות במקום. הפתחים, בעודם קטנים עבור מרבית הירקות, יכולים בקלות לאפשר לאורז ליפול למאגר המים של הקיטור. לכן לא כדאי לשפוך אורז לסל הקיטור.
מסיבה זו, מכשירי אידוי רבים מגיעים עם קערת בישול אורז, שהיא יציבה אך עדיין מאפשרת אדים להיכנס דרך טופ פתוח. להלן הצעדים שעליכם לבצע בעת בישול אורז עם קערת בישול אורז:
- מודדים אורז ומים: מכניסים לקערה מעט אורז ומים ומוסיפים קורט מלח. היחס המדויק תלוי בסוג האורז שאתה מבשל ובסוג התוצאה שאתה רוצה. עם זאת, עבור אורז לבן רגיל ארוך גרגר, היחס האידיאלי הוא שני חלקי מים לחלק אחד של אורז.
- מלאו את מאגר המים של הקיטור: מלאו את מאגר המים בספינת האורז עד לרמה המרבית שלו. לאחר שעשיתם את זה, הרכיבו את מגש הטפטוף ותאי הספינה בצורה הנכונה והניחו את קערת האורז בתא הראוי לה. לאחר מכן תוכלו לכסות אותו במכסה שלו, או בתא ספינת קיטור אחר עם מזונות אחרים, לבישול ערום.
- תן לאורז להתבשל: עכשיו הגיע הזמן לתת לאורז להתבשל ולעשות את הקסם שלו. משך הזמן שהאורז צריך להיות מוכן תלוי בסוג האורז שאתה מבשל. אורז לבן רגיל יצטרך בערך 15 עד 30 דקות כדי להיות מוכן, ואילו אורז חום, אדום ופרוע יצטרך בין 45 דקות לשעה. הגדר את הטיימר למשך המתאים והמתן. אם יש הגדרות ספציפיות על הספינה שלך לבישול אורז, השתמש בהן.
- בדוק את האורז: כשנגמר הזמן, פתח את הקיטור לבדיקת האורז. היזהר מאוד כשאתה עושה זאת, כיוון שהאדים החמים שברח עשויים לגעש אותך. אם האורז לא מבושל באופן שווה, החזיר את המכסה למקומו והמתן לפחות חמש דקות לפחות לפני שתבדוק שוב.
- תנו לאורז לעמוד לזמן מה: מרתה סטיוארט גורסת כי ברגע שהאורז מבושל בצורה מושלמת, עליכם להוציא אותו מהספינה ולתת לו לעמוד בין חמש לעשר דקות, ללא מגע. בסוף תקופה זו, שטפו אותה במזלג לקבלת אורז מאודים מושלם. לאחר מכן תוכלו להשתמש בו בכל מתכון אורז מאודה שתבחרו.
בישול ישיר בספינת קיטור
למרות שמומלץ שתבשל את האורז שלך בספינת כלים בעזרת קערת בישול אורז, אתה יכול גם לאדות אותו ישירות בתא האדים הירקות. בשיטה זו, לפחות אינכם צריכים לדאוג לכמה מים להוסיף לאורז. האורז פשוט יספוג קיטור רב כמו שצריך לבשל בתהליך האידוי. להלן השלבים:
- קו את החלק התחתון של הספינה עם גבינת גבינה: התחל על ידי גלגול מפת הגבינה וקיפול כך שתאריך את תא תא הקיטור עם 3 שכבות לפחות. יש לטשטש מעט את הבד ואז לחץ אותו בחזרה לספינת הקיטור.
- שופכים פנימה את האורז: ברגע שמלת הגבינה במקום, שפוך את כמות האורז שאתה רוצה לבשל לתא של הקיטור. הפוך אותו לשכבה אחידה על ידי פיזור סביבו.
- מלא את המאגר: מלא את מאגר המים בספינת הים לרמה המרבית, כוון את הטיימר והפעל אותו. התזמון לאורז לבן, חום, אדום וטבע זהים לאלה שהוזכרו קודם.
- תנו לאורז לעמוד: ברגע שהאורז מוכן, הרימו אותו, יחד עם בד הגבינה, בעזרת הפינות לידיות. קפיצו את האורז לקערה ותנו לו לעמוד במשך 5 עד 10 דקות לפני שטפינו אותו בעזרת כף או מזלג. לאחר מכן תוכלו להשתמש בו בכל מתכון אורז מאודה שתבחרו.
