כדרך להתרכך בצל לפני שמוסיפים אותם למרק, אתה יכול להרתיח אותם. לקבלת טעם בצל עדין, שקול להשתמש בזנים קטנים לבנים או צהובים במתכוני המרק שלך. עם זאת, הימנע מזני Vidalia או וואלה וואלה מאחר שהם עשויים לגרום למרק שלך לצאת מתוק יתר על המידה. כחלופה להרתיחת הבצלים, אפשר להוסיף אותם לתבנית עם חמאה ומטגנים אותם מספר דקות עד שהם מתרככים. בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול להחליט על הכמות המדויקת של הבצל שאתה משתמש במרק.
שלב 1
מכניסים את הבצלים למקרר למשך 30 דקות. הצטננות לפני הכנתם תפחית את כמות התרכובות הגופרית המשוחררות כשחותכים לבצל.
שלב 2
שוטפים את הבצל במים קרים.
שלב 3
פורסים את קצה השורש של כל בצל בעזרת סכין מטבח חדה. צמצם את הקריעה תוך כדי חיתוך הבצל על ידי חיתוךו מתחת למים קרים והפניית מאוורר קטן מכם. אם אתה משתמש בלוח חיתוך להכנת הבצל, הניח כמות קטנה של חומץ לבן מזוקק על משטח החיתוך.
שלב 4
קלף את הבצל מתחתית כל נורה לראש.
שלב 5
השליך את העורות תוך השארת שאר הבצל שלם.
שלב 6
העבירו את הבצלים לסיר.
שלב 7
מוסיפים את המים ו 1/4 כוס חלב לתבנית; להביא את התערובת לרתיחה.
שלב 8
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות.
שלב 9
מסננים את התערובת למסננת כדי להסיר את החלב והמים.
שלב 10
מחזירים את הבצלים לסיר ומכסים אותם עם כוס כוס אחת. הוסף כוס חלב נוספת לכל מנה אם אתה מכין יותר ממנה אחת של מרק.
שלב 11
משרים על אש נמוכה עד שהתערובת מבעבעת והבצלים רכים במזלג.
שלב 12
הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. מוציאים את התערובת מהאש ומגישים.
דברים שתצטרכו
-
בצל לבן או צהוב קטן
מחבת רוטב
1 1/4 כוס חלב
1/4 כוס מים
מסננת
סכין
מלח
פלפל
