בעוד שהם נראים יצירות מופת קולינריות הדורשות הכשרה של שף מקצועי, סינטות עטופות בייקון הן למעשה פשוטות יחסית להכנה. טבחים ביתיים זקוקים רק למעט סבלנות וזוג מלקחיים אמין כדי לעבור את תהליך הצריבה.
בצע כמה צעדים פשוטים כדי להרשים את משפחתך או את האורחים בארוחת סטייק דקדנטית.
שלב 1: תבל את הבשר
הסר את סטייקי הסינטה מהאריזה והניח אותם על צלחת נקייה במרחק של כמה סנטימטרים זה מזה. מתבלים את צמרות הסטייקים במלח ים, פלפל סדוק טרי, וכל התבלינים ועשבי התיבול שאתה נהנה מהם. הפוך את הסטייקים וחזור על הצד השני.
אם אתה צופה בצריכת המלח שלך, שימי לב לתכולת הנתרן של התיבול שלך. איגוד הלב האמריקני ממליץ על צריכת נתרן יומית של לא יותר מ -2, 300 מיליגרם.
שלב 2: הכן את מצרכיך
כסו את דלפק המטבח שלכם בכמה גיליונות של ניילון נצמד, בעזרת קלטת כדי להחזיק אותם במקום במקרה הצורך. הנח כמה קיסמים, לפחות אחד לכל סטייק, בסמוך לתחנת העבודה שלך.
שלב 3: פרוש את הבייקון
מורחים רצועה אחת של בייקון דק על כל סטייק סינטה. השאירו כמה סנטימטרים של שטח בין כל רצועה, כך שיהיה לכם מספיק מקום לעטוף.
שלב 4: עטפו את הבשר
מניחים סטייק סינטה על צדו לאורך רצועת בייקון, מגלגלים אותו עד שכל הקצוות מוקפים. הדבק את הקצה הרופף של הבייקון בעזרת קיסם, ושים לב במיוחד לא לדחוף אותו יותר מדי פנימה. חזור על תהליך זה עם כל סטייק סינטה.
שלב 5: מחממים את התנור מראש
מחממים תנור לחום גבוה בינוני של כ -450 עד 450 מעלות פרנהייט. הניחו מחבת תנור נירוסטה גדולה או נירוסטה או ברזל יצוק והגדירו את הטמפרטורה לחום בינוני-גבוה.
שלב 6: מעיל את המחבת
הוסף למחבת שלך בערך כף חמאה עד שהתחתית מצופה באופן אחיד.
אם אתם מחפשים אפשרות בריאה יותר, טפטפו במקום שמן זית. על פי נתוני מרפאת מאיו, חמאה עשירה בשומנים רוויים - מהסוג ה"רע "שיכול לתרום למחלות לב.
שלב 7: הניחו בשר בתבנית
הרם כל סטייק סינטה עטוף בייקון בעדינות בעזרת מלקותיך על ידי אחיזת החלק התחתון והתחתון - האזורים שאינם עטופים בבייקון. הניחו כל סטייק שטוח במחבת החמה עם כמה סנטימטרים ביניהם כדי לאפשר אפילו בישול.
שלב 8: סיר את הסטייק שלך
אפשר לסטייקים לצרוב כדקה או עד שתבחין בצבע חום זהוב אפילו. הפוך את הסטייקים כדי לצור את הצד השני.
שלב 9: סיים בתנור
כבה את הכיריים והסר את התבנית מהמבער. פתח את דלת התנור והניח את כל התבנית בתוך התנור על מתלה אמצעי. תן לסטייקים עטופי הבייקון שלך לסיים את הבישול בתנור למשך שבע עד 10 דקות כדי להשיג גמישות בינונית-נדירה, או יותר זמן אם אתה מעדיף סטייק עשוי יותר.
דברים שתצטרכו
-
סטייקים סינטה
מלח ים, פלפל סדוק, תבלינים או עשבי תיבול, לא חובה
עטיפת פלסטיק
רצועות בייקון
קיסמים
מחבת
חמאה ושמן זית
מלקחיים
טיפ
אזהרה
בדוק את הסטייקים שלך עם בדיקת אוכל לפני ההגשה. שירות בטיחות וביקורת המזון של USDA מציע לבשל את כל תבשילי הבשר והחזיר ל- 145 F כדי להפחית את הסבירות להתפתחות מחלה הניתנת במזון.
תמיד יש לשטוף ידיים היטב לאחר הטיפול בבשר נא. נגיעה במזון אחר או במשטח נקי לאחר טיפול בבשר נא גורמת לזיהום צולב וסיכון מוגבר למחלות הנישאות במזון.
