אמנם אתה יכול לשייך קוקוס מגורר בעיקר לקינוחים, אך ניתן להשתמש בו גם במנות טעימות, כמו קארי הודי. תלוי במה שאתה עושה, אתה יכול להשתמש בקוקוס גרוס ממותק או לא ממותק, המכונה לעיתים גם קוקוס מיובש. לכל סוג של קוקוס פרופיל תזונתי שונה.
קלוריות ומוצרי מזון
גרם של קוקוס מגורר ממותק מכיל 128 קלוריות, 0.9 גרם חלבון, 14.5 גרם פחמימות ו -7.8 גרם שומן, כולל 7.4 גרם שומן רווי. מבין גרם הפחמימות 10.3 הם סוכר. אותה כמות של קוקוס מגורר לא ממותק מספקת 185 קלוריות, 1.9 גרם חלבון, 6.6 גרם פחמימות ו 18.1 גרם שומן, כולל 16 גרם שומן רווי. מנה זו מכילה רק 2.1 גרם סוכר. שני סוגי הקוקוס עשירים מאוד בשומן רווי, כאשר הקוקוס הלא ממותק מספק 80 אחוז מהערך היומי והקוקוס הממותק מספק 37 אחוזים מה- DV לאונקיה. צריכת יותר מדי שומן מעלה את הסיכון שלך להשמנה, כולסטרול גבוה ומחלות לב.
מילוי סיבים
אמנם קוקוס מגורר אינו האוכל הבריא ביותר, אך הוא מספק כמות משמעותית של סיבים תזונתיים. מוטב לך עם הזן הלא ממותק, המכיל 4.6 גרם, או 18 אחוז מה- DV בכל גרם, מאשר עם הסוג הממותק, שיש בו רק 2.8 גרם, או 11 אחוז מה- DV. סיבים תזונתיים עוזרים להוסיף בתפזורת בתפזורת ומאטים את התרוקנות הבטן, עוזרים לך להרגיש מלאים לאורך זמן. זה עשוי גם להוריד את רמת הכולסטרול ולשפר את בקרת הסוכר בדם.
מנגן ונחושת
אף על פי שהקוקוס אינו מהווה מקור עיקרי ברוב המיקרו-תזונה, גרם של קוקוס ממותק מכיל 13 אחוז מה DV עבור מנגן, ואונקיית קוקוס לא ממותקת מספקת 38 אחוז מה DV עבור מנגן ו -11 אחוזים מה DV עבור נחושת. אתה זקוק למנגן ליצירת עצמות חזקות ולעיבוד כולסטרול ונחושת לצורך יצירת תאי דם אדומים ותפקוד חיסוני תקין.
פוטנציאל החלפה
אמנם זה אולי נראה מוזר שלקוקוס הלא ממותק יש יותר שומן וקלוריות מאשר קוקוס ממותק, אבל קוקוס מגורר ממותק הוא בעל תכולת מים גבוהה יותר, המורכבת מ -15.5 אחוז מים לעומת 3 אחוז מים בלבד בקוקוס לא ממותק. זו הסיבה שזה לא תמיד רעיון טוב להחליף סוג אחד של קוקוס בשני, לפי "בישול משובח". קוקוס לא ממותק מכיל לעתים קרובות פחות חומרים משמרים מאשר קוקוס ממותק ובדרך כלל אינו מטופל בסולפיטים כדי לשמור עליו לבן כמו קוקוס ממותק. התוצאה היא טעם קוקוס חזק יותר אך פחות מתוק.
