אף שאחד השימושים הפופולאריים ביותר לסטייק קובייה הוא סטייק מטוגן עוף, ישנן דרכים לבשל סטייק קובייה ללא טיגון. סטייק קובייה בגריל הוא אלטרנטיבה. זו דרך בריאה יותר להכין את הבשר ומקבלת ארוחה על השולחן מהר.
מה זה סטייק קוביה?
על פי נתוני אוניברסיטת פרדו, סטייק הקוביה אינו חתך ספציפי של בקר. במקום זאת, זה מתייחס לכל חתך של בקר שעבר עיבוד מכני. בדרך כלל הכוונה לסינטה עליונה או סינטה עליונה. חלק מהשפים מתעקשים כי קניונים מכרזים מכרזים מכסים את הבשר יותר מדי כדי לייצר סטייק קובייה מתאים. ככאלה, הם משתמשים בערכת מוטות כדי לחדור את הבשר לכל הכיוונים או להשתמש במכונה מיוחדת.
סטייק קוביה עשוי בדרך כלל מחתכים קשוחים יותר של בקר. הרגישות עוזרות לחתוך את הסיבים המקשים על ללעוס את הבשר. לא משנה באיזו שיטה תבחרו לבשל את סטייק הקוביה שלכם, אתם רוצים לבשל אותו במהירות כך שזה עוזר לרכך את הבשר מבלי לייבש אותו.
מומלץ להשתמש בסטייק קובייה לשיטות חום לחות. באוניברסיטת יוטה אומרים כי שיטות בישול לחות רותחות, מהבילות, מבשלות ומרפות. זה לא אומר שאתה לא יכול להשתמש בשיטת חום יבש כמו צליה.
סטייק קובייה בגריל
להכנת סטייק קובייה בגריל, התחממו מראש את הגריל לגובה של 350 עד 400 מעלות פרנהייט. אם אתה משתמש בגריל פחם, מחמם אותו עד שתוכל להחזיק את היד בנוחות 3 סנטימטרים מעל הסורג למשך לא יותר מחמש שניות. ציפוי קליל של הגריל בשמן.
מתבלים את הסטייקים משני הצדדים את הסטייק במלח, פלפל וכל התבלינים האחרים שתרצו. הניחו את הסטייקים על הגריל. גריל שלוש דקות. הפוך את הסטייקים. גריל שלוש דקות נוספות. לרוב יש לך סטייקים דקים מכיוון שסטייק קוביות אינו חתוך עבה.
השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של סטייק הקוביה. על פי מחלקת הבריאות ושירותי אנוש, הסטייקים צריכים להגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט עבור בינוני נדיר.
לאחר שהסטייק בגריל הגיע לטמפרטורה הפנימית המתאימה, הוציאו אותו מהגריל והניחו על מגש הגשה או קרש חיתוך. אפשר לסטייק לנוח שלוש דקות לפחות לפני החיתוך וההגשה.
תזונה של סטייק קובייה
אמנם לאכילת בשר אדום יש יתרונות בריאותיים מסוימים, אך חשוב לשמור עליו בינוני בתזונה. על פי איגוד הלב האמריקני עולה כי יותר מדי בשר אדום עשוי להעלות את הסיכון לחלות במחלות לב. זה השומן הרווי בבשר אדום שיוצר את הבעיה הבריאותית כשיש יותר מדי ממנו בתזונה.
על פי הדולר האמריקני, מנה של 3 אונקיות של סטייק קובייה מכילה 196 קלוריות, 28 גרם חלבון ו -9 גרם שומן. מבין השומן הזה, פחות מחצי גרם ממנו הוא שומן רב בלתי רווי. רוב השומן רווי.
זה לא קשור לשומן נוסף שניתן להוסיף אם בחרתם ללחם ולטגן את הסטייק בסטייק מטוגן עוף או במתכון לסטייק מטוגן כפרי. זה גם לא כולל שומן שעשוי להגיע מכל רוטב שתבחר להוסיף לארוחה שלך.
